Le secteur de la livraison de nourriture connaît une croissance mondiale, et le Brésil suit cette tendance avec vigueur. Une enquête récente menée par Ticket, qui a interrogé près de 10 000 personnes, a révélé que 4 Brésiliens sur 10 commandent régulièrement en livraison — c'est-à-dire 40 %. Parmi les jeunes de la génération Z, âgés de 15 à 28 ans, ce chiffre monte à 51 %. Mais quelle est la stratégie de ce secteur pour continuer à croître chaque année ? C'est dans ce contexte de marché dynamique que São Paulo a accueilli le Delivery Summit 2024, un événement organisé par Woovi, en partenariat avec WAbiz, qui a réuni des spécialistes et des entrepreneurs pour partager des pratiques, des technologies et des stratégies qui promettent de transformer la livraison en une machine à vendre.
L'événement a présenté des tendances et des cas de succès pour ceux qui souhaitent prospérer sur un marché en rapide évolution. L'ordre du jour a été fixé par des insights sur les technologies émergentes, les campagnes saisonnières et les stratégies de fidélisation, avec des exemples pratiques montrant comment il est possible de conquérir et de fidéliser des clients dans un environnement de plus en plus concurrentiel. Avec le soutien de marques telles que Heineken, Seara, OpenPix, Catupiry, Sr.Caixa et Pietro Fornos, le Delivery Summit a innové en organisant le premier événement dédié au secteur de la livraison de nourriture au Brésil. Selon l'organisatrice Woovi, les entreprises qui investiront dans l'innovation et l'expérience client seront en tête dans la course à un marché de plus en plus dynamique et compétitif. Selon Rafael Turk, PDG de Woovi, un autre point qui mérite l'attention des entrepreneurs du secteur est « l'automatisation des transactions et une infrastructure qui permet une rapidité dans le traitement des paiements, apportant des avantages tels que l'efficacité opérationnelle et la satisfaction du client, depuis le moment de la décision d'achat jusqu'à la satisfaction après-vente ».
Parmi les conférenciers, Rafael Abath, fondateur de Zapy Pizza, a souligné le rôle de l'innovation dans la construction d'entreprises prospères. Il a partagé l'expérience de son entreprise en battant le record de livraison en seulement 8 minutes. Faire des livraisons en 40 minutes n'est plus un avantage. Ceux qui ne s'adaptent pas restent derrière, a affirmé Rafael. Le modèle de cuisines partagées est l'un des secrets qui garantit cette efficacité, permettant une optimisation des coûts et une utilisation des ressources pour différentes marques.
Une autre figure notable était Valmor Friedrich, PDG de Kadalora Pizzaria, qui a présenté son parcours de 44 ans dans le secteur de la restauration, marqué par la surmontée de défis et par l'expansion de son entreprise à 17 unités. Valmor a expliqué comment il a innové en maintenant sa pizzeria ouverte à des horaires où ses concurrents n'opéraient pas, conquérant ainsi de nouveaux publics. « Alors que d'autres pizzerias fermaient tôt, nous sommes restés ouverts et avons attiré plus de clients », a-t-il révélé. Outre les pizzerias, Valmor a diversifié ses activités en créant un écosystème comprenant des boutiques de viande et des produits de nettoyage, en tirant parti des synergies entre les différents secteurs. Votre stratégie n'a pas seulement augmenté le chiffre d'affaires, mais a également assuré une clientèle fidèle et une opération plus robuste.
L'importance du marketing stratégique a été largement discutée par l'équipe de HS Marketing. Sur la base d'entonnoirs de conversion optimisés, l'entreprise a souligné qu'à chaque 1 000 affichages d'annonces, 100 interagissent avec la marque, 15 effectuent des achats et cinq deviennent des clients fidèles. L'objectif du marketing 360° est de réduire la dépendance aux marketplaces telles que iFood et UberEats, en lançant des campagnes ciblées pour les menus propres et en renforçant la fidélisation des clients. Pour Rafael Turk, PDG de Woovi, « la centralisation des canaux propres, en plus des marketplaces, permet d'explorer des opportunités tout au long du parcours, comme l'analyse de la fréquence d'achat et la mise en place de mécanismes de fidélisation, sans compter la réduction des commissions vers ces canaux ».
L'utilisation de contenu visuel attrayant, comme le « foodporn », et les partenariats avec des influenceurs locaux ont été identifiés comme essentiels pour engager le public et convertir les abonnés en clients. La HS Marketing a également présenté des cas de réussite, tels que la croissance de 40 % du chiffre d'affaires de Vila Anália, stimulée par des stratégies communautaires, et l'augmentation de 50 % des ventes de Chapéu de Couro grâce à des campagnes urgentes et personnalisées.
Jussara Calife, directrice du Trade Marketing pour les canaux ON et OFF du groupe Heineken, a souligné l'importance d'adapter les menus en fonction d'occasions spécifiques, telles que les barbecues et les fêtes, afin de profiter des opportunités lors des jours fériés et des weekends. Elle a souligné que la personnalisation du service, associée à l'utilisation de bots et de listes organisées via WhatsApp, peut augmenter l'efficacité opérationnelle et améliorer l'expérience client. La création de combos attrayants, conçus pour différentes occasions, est essentielle pour se démarquer sur un marché aussi compétitif », a expliqué Jussara, en soulignant que des partenariats solides avec les fournisseurs sont également fondamentaux pour le succès.
Les tendances actuelles dans le secteur de la restauration incluent l'importance de processus offrant aux consommateurs des expériences personnalisées avec des stratégies de marketing numérique telles que une interaction de qualité, la gestion de la relation entre les magasins et les clients, un service rapide, ainsi que le partenariat avec des marketplaces traditionnels.Tout au long du parcours du consommateur, depuis le passage en caisse jusqu'à la décision d'achat, ainsi que la satisfaction éventuelle du produit, la fidélisation et la recommandation de la marque, il est important de faciliter les processus, de simplifier les étapes et de privilégier le client.
En plus des cas et des insights pratiques, le Delivery Summit 2024 a présenté des données importantes sur la croissance du marché de la livraison. Le secteur a enregistré des augmentations constantes, notamment dans les segments premium et lors des périodes saisonnières, montrant que l'investissement dans des campagnes stratégiques et la fidélisation peuvent garantir un revenu durable. L'événement a été marqué par l'engagement des participants, qui sont repartis avec un plan clair pour appliquer les stratégies discutées et transformer leurs affaires. Comme l'a conclu Valmor Friedrich : « Réussir, c'est préparer les gens et créer une entreprise qui ait du sens à long terme. »