ब्राज़ील दुनिया के प्रमुख भोजन डिलीवरी बाजारों में से एक है, और यह प्रवृत्ति निरंतर बढ़ने की दिशा में है। डिलिवरी प्लेटफ़ॉर्म विविधता और गुणवत्ता में निवेश कर रहे हैं, उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध विकल्पों का विस्तार कर रहे हैं।
इस संदर्भ में, स्टैटिस्टा के आंकड़ों के अनुसार, अनुमान है कि 2029 के अंत तक देश में डिलीवरी उपयोगकर्ताओं की संख्या 90.5 मिलियन होगी। यानि संख्या ब्राज़ील की आबादी के आधे के करीब पहुंच जाएगी।
इस वृद्धि के साथ, क्षेत्र की कंपनियां नए दर्शकों की सेवा अधिक कुशलता से करने का प्रयास कर रही हैं, जिससे मांग भी बढ़ती है।
खाद्य वितरण ब्राजीलियों के बीच विस्तार में है
वर्तमान में, लगभग 40% ब्राज़ीलियाई लोग डिलीवरी प्लेटफ़ॉर्म का उपयोग करते हैं, टिकट के सर्वेक्षण के अनुसार। महामारी के कारण हुई वृद्धि के बाद, इस क्षेत्र ने अपनी वृद्धि की प्रवृत्ति जारी रखी है क्योंकि लोग दैनिक जीवन में आसानी और तेजी की खोज कर रहे हैं।
वैश्विक रूप से, सेक्टर 2025 में 1.4 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर की राशि का लेनदेन करेगा, स्टैटिस्टा के अनुसार। इसके अलावा, उपभोक्ताओं की संख्या बढ़ती रहेगी, जो 2029 के अंत तक विश्व की आबादी का लगभग एक तिहाई हो सकती है।
ब्राज़ील में, iFood बाजार में अग्रणी है, लेकिन अधिक से अधिक रेस्तरां अपनी खुद की डिलीवरी प्लेटफ़ॉर्म में निवेश कर रहे हैं। इसके अलावा, आर्थिक अनिश्चितताएँ डिलीवरी को एक आकर्षक विकल्प बनाती हैं, क्योंकि यह परिचालन लागत को अनुकूलित करने की अनुमति देती है।
ब्राजील में डिलीवरी उपभोक्ता का प्रोफ़ाइल
डिलीवरी की मांग में वृद्धि सीधे उपभोग की आदतों में बदलाव से जुड़ी है। टिकट की खोज ने उन ब्राजीलियाई लोगों की प्रोफ़ाइल के बारे में महत्वपूर्ण डेटा प्रकाशित किया है जो इन सेवाओं का उपयोग करते हैं।
ज़ेड पीढ़ी, जो 15 से 28 वर्ष के लोगों से मिलकर बनी है, डिलीवरी का मुख्य दर्शक है, जिसमें से 51% इस प्रकार के प्लेटफ़ॉर्म का उपयोग करते हैं। यह आयु वर्ग, जो अधिक डिजिटलाइज्ड और तकनीकी नवाचारों से जुड़ा हुआ है, ऑनलाइन सेवाओं के साथ अधिक परिचित है।
सबसे अधिक ऑर्डर में फास्ट फूड जैसे बर्गर और पिज्जा के साथ-साथ ब्राज़ीलियाई व्यंजनों और मांस की पारंपरिक डिशें शामिल हैं। एक ही समय में, सेब्राए के अनुसार, स्वस्थ भोजन का सेवन पिछले वर्षों में 98% बढ़ गया है।
इसके अलावा, प्राकृतिक और शाकाहारी विकल्पों की मांग में वृद्धि ने प्लेटफार्मों को इस खंड में अपनी पेशकशों को विविध बनाने के लिए प्रेरित किया है।
क्षेत्र के लिए चुनौतियाँ और अवसर
वृद्धि के बावजूद, डिलीवरी बाजार में चुनौतियां हैं, मुख्य रूप से नई कंपनियों के लिए, क्योंकि iFood के पास 80% ऑर्डर हैं। हालांकि, रेस्तरां और सुपरमार्केट द्वारा अपनी खुद की प्लेटफ़ॉर्म अपनाने का चलन बढ़ रहा है।
एक स्थायी प्रवृत्ति है डार्क किचन का मॉडल, जो इस तरह काम करता हैडिलीवरी के लिए रसोईकोई व्यक्तिगत सेवा नहीं। स्टैटिस्टा का अनुमान है कि 2030 तक, यह फॉर्मेट वैश्विक डिलीवरी सेवाओं का आधा हिस्सा होगा।
कृत्रिम बुद्धिमत्ता को भी ग्राहक सेवा को व्यक्तिगत बनाने के लिए उपभोक्ताओं के व्यवहार के आधार पर क्षेत्र में शामिल किया गया है। डेटा विश्लेषण अधिक प्रभावी तरीके से भोजन और प्रचार प्रदान करने की अनुमति देता है।
लॉजिस्टिक्स एक चुनौती के रूप में जारी है, चाहे वह बड़े शहरी केंद्रों में तेज़ डिलीवरी के लिए हो या दूरस्थ क्षेत्रों तक पहुंचने के लिए। इसलिए, स्वचालित मार्गों जैसी समाधान और स्वायत्त वाहनों का उपयोग क्षेत्र की कंपनियों द्वारा परीक्षण किया जा रहा है।
मांग में वृद्धि भी मेनू में विविधता की आवश्यकता को मजबूत करती है। विशिष्ट आहार और खाद्य प्रतिबंधों को प्राथमिकता देने वाली कंपनियां प्रतिस्पर्धा में अलग दिख सकती हैं।
वृद्धि की प्रवृत्ति भविष्य में बनी रहनी चाहिए
ब्राज़ील में, भोजन डिलीवरी बाजार 2025 तक 21.18 अरब अमेरिकी डॉलर की आय तक पहुंचने की उम्मीद है। अपेक्षा है कि 2029 तक वार्षिक वृद्धि 7.05% होगी, जिससे यह 27.81 अरब डॉलर तक पहुंच जाएगी।
डार्क किचन के विस्तार और तकनीकी नवाचारों की प्रगति के साथ, डिलीवरी और अधिक सुलभ हो जाने की संभावना है, जिससे इसकी भूमिका खाद्य उद्योग के अन्य क्षेत्रों में भी बढ़ेगी।
