O setor de alimentação no Brasil tem se consolidado como um dos principais motores da economia, apresentando crescimento constante. A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) aponta que o setor cresceu 8,5% no primeiro semestre de 2024, impulsionado pela recuperação econômica e pelo aumento da demanda por refeições fora de casa. O Brasil ocupa o quinto lugar no ranking global de food service, reforçando o potencial de expansão.
A digitalização, o delivery e a variedade de modelos de negócios tornam o setor uma opção atraente para novos empreendedores, que vislumbram nele oportunidades, mesmo em um cenário econômico instável. A 10 PASTÉIS, maior rede de pastéis do país com 66 unidades em operação, é um exemplo de empresa que se destaca. Com quase três décadas de história, a marca adota a inovação como estratégia para manter sua relevância. Lucas Nagano, diretor de novos negócios da 10 PASTÉIS, afirma que a chave do sucesso é a busca constante por evolução.
“Acredito que o que nos trouxe até aqui é que nós nunca estamos satisfeitos com a nossa entrega e, assim, estamos sempre trabalhando para poder atender melhor nossos clientes. Temos um setor exclusivo para novos produtos e a equipe de operações trabalha diretamente buscando fornecedores, estudando tendências, desenvolvendo testes práticos de produtos e equipamentos e pesquisando as necessidades dos consumidores”, comenta Nagano.
Der Lebensmittelsektor in Brasilien bietet mehrere Faktoren, die Investitionen begünstigen, darunter:
1. Steigende Nachfrage
A urbanização e as mudanças no estilo de vida têm impulsionado a procura por refeições fora de casa, resultado da rotina acelerada e da falta de tempo. Esse cenário favorece a expansão de restaurantes, lanchonetes e serviços de entrega. Com uma população superior a 210 milhões de pessoas, o Brasil representa um mercado significativo, sobretudo com o crescimento da classe média, que busca alimentos de maior valor agregado. Além disso, os consumidores têm priorizado praticidade, saúde e sustentabilidade em suas escolhas, abrindo espaço para inovações.
„Wir investieren ständig in differenzierte Produkte und personalisierten Service mit saisonalen Geschmacksrichtungen und limitierten Editionen wie Pastel Burguer und innovativen Füllungen, um exklusive Erlebnisse zu bieten. Das Geheimnis besteht darin, die Bedürfnisse der Kunden um Sie herum zu verstehen, sei es hinsichtlich einer Dienstleistung oder eines Produkts. Von dort aus haben Sie den Weg zur Entwicklung von Innovationen vor sich, die dafür verantwortlich sind, dass Sie sich von der Konkurrenz abheben“, verrät der Direktor für Neugeschäfte bei 10 PASTÉIS.
2. Wachsender Markt
O Brasil é o quinto maior mercado de food service do mundo, refletindo tanto a dimensão de sua população quanto a relevância do setor para a economia. Em 2022, o mercado movimentou R$ 208 bilhões, conforme dados da Associação Brasileira de Indústria Alimentícia (ABIA), destacando o potencial para novos empreendedores, com oportunidades tanto em grandes centros quanto em cidades menores.
Ainda segundo a ABIA, a indústria alimentícia planeja investir R$ 120 bilhões até 2026, reforçando a confiança no setor. Iniciativas do governo, como linhas de crédito e incentivos fiscais, também impulsionam o segmento. “A resiliência do setor de alimentos, considerado essencial, e sua diversificação em commodities, produtos industrializados e serviços garantem uma demanda constante e oportunidades de investimento, mesmo em períodos de crise”, compartilha o executivo.
3. Skalierbarkeitspotenzial
Modelos como food trucks, dark kitchens e franquias permitem a entrada de novos empreendedores com menores investimentos. A 10 PASTÉIS, por exemplo, adota o modelo de franquia, oferecendo suporte estruturado aos franqueados. No segundo trimestre de 2024, o setor de franquias registrou um faturamento de R$ 61,205 bilhões, com crescimento de 12,8% em relação ao mesmo período de 2023, conforme a Associação Brasileira de Franchising (ABF). O food service foi o segundo setor mais destacado, com uma expansão de 16,4%, impulsionado pela busca por alimentação de bom custo-benefício, experiências gastronômicas e fortalecimento do delivery. A inovação tecnológica também tem sido um diferencial, com o uso de plataformas digitais que facilitam o desenvolvimento dos negócios e aumentam a eficiência, reduzindo custos operacionais.
Nagano lembra que, apesar do potencial de crescimento, o setor de alimentação no Brasil envolve riscos, como variações nos preços de commodities, mudanças regulatórias e instabilidade econômica. No entanto, as oportunidades oferecidas tornam o mercado brasileiro atrativo para investidores em busca de diversificação e retornos de longo prazo. “Por isso, é fundamental pesquisar o modelo de negócio que mais se alinha ao seu perfil antes de investir”, conclui o executivo.
