NRF 2025 將個人化和人工智慧作為食品服務的趨勢

NRF 2025 於 1 月上半月在紐約舉行,概述了該行業如何轉型,以滿足日益要求、聯繫和意識不斷增強的消費者的期望。.

被認為是業內規模最大、最具影響力的活動,由全國零售聯合會組織,該協會匯集了美國零售商,匯集了市場巨頭、創新新創公司和技術領域的傑出人才,探索重新設計未來零售業並討論重新構想商店、整合技術的策略,最重要的是,將客戶置於每個決策的中心。.

對於食品服務業來說,訊息很明確:個人化和技術創新不再是差異,而是決定因素。.

為食品服務業開發管理軟體的科技公司 ACOM Sistemas 的首席技術長 Eduardo Ferreira 參加了此次展會,他表示,「o 活動揭示了一個全景,大規模客製化和人工智慧等技術的整合將重新定義消費者體驗」。. 

他解釋說,科技已被用來創造更流暢和個人化的購買之旅,不僅提高了營運效率,還擴大了與客戶的情感聯繫。.

“Eduardo Ferreira 強調,「科技不僅是一種工具,而且是吸引和保留經驗的促進者」。在食品服務市場不斷增長的巴西背景下,智慧手推車和數位化身等技術的採用對於滿足日益互聯和要求越來越高的當地消費者的期望。.

隨著人工智慧越來越多地出現在世界美食中,科技成為了一個戰略盟友。 Ferreira 表示,「“um 餐廳”可以透過人工智慧分析顧客習慣、建議客製化菜餚並即時調整菜單”。據巴西酒吧和餐廳協會 (Abrasel) 稱,在 28% 的營運中採用人工智慧的企業中,這一切都已成為現實。.

“人工智慧透過先進的演算法,已被用來更精確地預測需求,降低成本並優化產品流程”。除了避免浪費並確保最受歡迎的商品的可用性之外,這種做法還提高了營運效率,在日益動態的市場中形成了競爭優勢”,補充了 ACOM 的 CCO。.

專家指出,這種技術轉型不僅改善了內部流程,也重新定義了企業在市場中的定位方式,促進了更敏捷和智慧的零售。.

“食品零售的未來需要不斷適應。人工智慧與傳統策略的整合反映了該行業創新的未來,提供了技術與人性化相結合的解決方案。能夠滿足這些需求的品牌將更好地準備在轉型市場中蓬勃發展,」費雷拉強調。.

在 NRF 的討論中,由於線上食品購買量的增加,電子商務獲得了關注。根據 Octadesk 與 Opinion Box 合作進行的 2025 年電子商務趨勢調查,2024 年巴西人每月至少進行一次線上購物 88%。.

Euromonitor International 的 Michelle Evans 在活動中強調了通貨膨脹和電子商務的進步如何改變消費者習慣並重塑食品市場。 “全通路的概念已經演變:它不再只是整合渠道,而是創造一種流動和個性化的管道。實體商店、應用程式和社交網路之間的旅程。埃文斯強調,人工智慧不僅優化物流,還根據先前的購買和客戶回饋提出個人化建議。.

星巴克技術長 Deb Hall Lefevre 在活動期間的主題演講中分享了該品牌數位轉型背後的策略,以及大公司如何利用技術和數據徹底改變其營運並改善客戶體驗。.

憑藉人工智慧和精簡營運的咖啡師,星巴克已經證明,在不失去人性化的情況下採用技術是可能的。教訓?創新與真實性之間的平衡是贏得人心與思想的秘密。.

“「星巴克在數位轉型方面的經驗表明,真正的成功在於使技術與公司目標保持一致。採用人工智慧和大規模個人化等技術創新只有在用於解決實際問題和改善客戶體驗時才能帶來成果,eduardo Ferreira 解釋道。.

在食品服務會議上,Peter Hall(卡夫亨氏)和Dennis Hogan(康帕斯集團)揭示了微型市場的變革作用。這些空間位於辦公室、大學和體育場館,將便利性和品質結合起來,滿足對快速的需求。會議強調了餐飲服務作為食品業成長和創新驅動力的作用。.

科技的策略運用,結合以人為本的方法,是應對市場挑戰的關鍵。 Eduardo 總結道:「對於品牌來說,學習是顯而易見的:創新、文化和個人化不僅是趨勢,而且是未來的支柱,消費者是真正的主角」。.