2022年,全球食品服務市場價值達到27,215億美元,對未來幾年的預測持樂觀態度。根據「食品服務」市場研究未來調查,預計到2032年,該細分市場將達到72,490.67億美元大關(即接近350億蘭特),複合年增長率(CAGR)為11,50%。
在主要驅動因素中,我們強調了食品口味和偏好的變化,對即食食品的需求不斷增長。此外,對更具創新性和個性化的膳食替代品的探索推動了該行業的發展。鑑於這種情況,技術投資對於跟上消費者行為的變化至關重要,特別是在當前交付和應用程式發揮重要作用的背景下。
然而,食品服務管理科技公司ACOM Sistemas執行長卡洛斯·德雷赫默表示,許多企業在向數位環境轉型的過程中仍面臨挑戰,導致財務損失和營運效率。
向無紙化環境的過渡是實現行業現代化的重要一步。儘管許多人抵制變革,但採用數位技術可以帶來顯著的好處,例如提高營運效率和更好的客戶體驗。
一個例子是使用技術來履行稅務和業務承諾,其中許多文件都有交付時間並需要儲存。或者,使用整合不同溝通和銷售管道的全通路平台。這種方法不僅改善了客戶體驗,還優化了內部流程。專門從事自動化的 Atena。ai 公司執行長 Francisco Gioielli 解釋說,「以更個人化的方式接待客戶並整合不同的聯繫方式有助於營運並提高忠誠度」。
就庫存而言,無紙化對於避免浪費和確保有意識的消費至關重要。畢竟,保持庫存的組織和更新是節省時間和金錢的代名詞。 “有了數位化的庫存和即時訊息,可以避免不必要的採購,結束未使用投入品的折舊,甚至提高市場競爭力,因為可以在了解供應商的實際需求的情況下與供應商協商價格”,德萊赫默指出。
無紙化餐飲服務:如何踏出第一步?
首先,食品服務機構的所有者必須記住,正如流行的說法,「不能比腿高一步」。 「哦,這是一個漸進的過程,需要對良好的技術進行投資。此外,與不同世代的專業人士進行坦誠的溝通也是必要的,因為越年輕,對科技世界的興趣就越大,Gioelli 評論道。
一開始,線上表格將有助於取代列印表格並提供填寫資料的替代方案。這些也必須始終是最新的,並且仍然符合《一般資料保護規範》(LGPD) 的規定。為了實現這一目標以及下一步(即對這些數據的分析),需要一個管理系統。
德雷赫默表示,當今該行業的主要挑戰之一仍然是對數位化的抵制。對他來說,擁抱新的文化變革至關重要。這包括讓員工參與數位轉型過程的各個階段,提供有效的培訓和持續的支持。此外,還必須強調無紙化系統的好處,例如更大程度地降低成本、減少返工、環境永續性和優化營運。
ACOM 即將推出的一項新奇產品強化了公司擴展數位環境的承諾。新解決方案的重點是支援業務變動的控制、處理銷售流程以及監控營運費用。最終,這反映了透過會計報表 DRE 等工具對業務進行更快、更具策略性的分析。該解決方案已進入一些客戶的測試階段。
“我們的目標是促進對公司優勢和劣勢的分析,這既有利於餐廳的管理和結果”我們希望客戶能夠敏捷地獲勝,要么通過增加客戶數量,要么優化已經稀缺的勞動力。目的是讓它變得更具競爭力,並始終確保最終獲得更令人滿意的結果,ACOM 執行長說。