復活節沒有損失:從工業到消費者維持巧克力品質的策略 

復活節的準備工作已經開始,生產正在緊鑼密鼓地進行,2025 年的前景廣闊。 2024 年,巧克力產量為 80.5 萬噸,比 2023 年增長了 6%。這種擴張可以從雞蛋行業看出:市場上有 5800 萬台。 Abicab(巴西巧克力、豌豆和子彈工業協會)的調查報告稱,到 2025 年,預計 7% 的房屋將出現更大的增長。 

說到巧克力,製造商在儲存過程中主要關心的是溫度。 "為了使糖果具有良好的亮度和質地,應該使用回火,這是一種加熱和冷卻的技術",Rayflex 的首席執行官 Giordania Tavares 透露,Rayflex 是巴西和拉丁美洲快門製造的國家參考公司。

為了讓製造商保持產品的理想溫度,主管準備了兩個復活節投入儲存的基本技巧,請查看: 

• "無觸摸"系統 

無接觸或非接觸系統(技術也眾所周知)旨在提供真正的衛生屏障,將清潔環境與受污染環境分開。 

“打開和關閉門時用手觸摸可能會給生產和儲存空間帶來大量污染,這種類型的智慧系統不需要物理接觸”。一些可能性是地板感測器(感應迴路)和運動雷達,它們允許手推車進入,以及“不觸摸”,它們只需要手臂或手的運動即可觸發系統並釋放通道,而不需要觸摸,」首席執行官評論道。 

• 門通往外部區域

由於環境溫度變化較大,碼頭和巧克力製造商的營運調度等戶外區域也需要小心。 

「投資控制內部隔熱的設備,避免熱量傳遞到棚屋是必不可少的。通常,它們是由隔熱板製成的物品,從而避免了熱交換,」喬達尼亞建議。