无损复活节:从工业到消费者的巧克力质量保持策略 

复活节的准备工作已经开始,生产正在全面进行,2025年的情况充满希望。 2024年,巧克力产量为80.5万吨,比2023年增长了6%。这种扩张可以在鸡蛋行业中感知:市场上有5800万台。到2025年,预计将出现更大的增长,在7%的房子里,报告了Abicab(巴西巧克力、花椒和子弹工业协会)的调查。. 

说到巧克力,制造商在储存过程中主要关心的是温度。 “糖果要具有良好的亮度和质地,应使用回火,这是一种加热和冷却”的技术。 Rayflex 首席执行官 Giordania Tavares 透露,Rayflex 是巴西和拉丁美洲制造快速门的国家参考。.

为了让制造商保持产品的理想温度,主管准备了复活节输入存储的两个基本提示,请查看: 

• “无接触”系统” 

无触摸或非接触式系统(技术也称为技术)旨在提供真正的卫生屏障,将清洁环境与受污染的环境分开。. 

“开门和关门的手的触摸会对生产和储存空间造成很大的污染,这种类型的智能系统不需要物理接触。一些可能性是地板传感器(感应环)和运动雷达,允许手推车进入,还有“no touch”,只需要手臂或手的运动即可触发系统并释放通道,无需”触摸,首席执行官评论道。. 

• 外部区域的门

由于环境温度变化较大,码头和巧克力制造商的运营调度等室外区域也需要小心。. 

“投资控制内部隔热的设备,避免热量传递到棚内是必不可少的,通常,它们是用带有隔热层的面板建造的物品,从而避免了热交换”, Giordania 建议。.