复活节的准备工作已经开始，生产正全力进行，2025年的前景充满希望。 2024年巧克力产量为805万吨，比2023年增长了6%。 这种扩展可以在蛋类行业中看到：市场上有5800万单位。 预计到2025年，增长将更为显著，约为7%，据巴西巧克力、花生和糖果工业协会（Abicab）的调查显示。
当涉及巧克力时，制造商在储存期间的主要关注点是温度。 为了使糖果具有良好的光泽和质地，必须使用调温技术，这是一种加热和冷却的技术，" 乔尔达尼亚·塔瓦雷斯，Rayflex的首席执行官，巴西和拉丁美洲快速门制造的国家知名企业，透露。
为了让制造商保持产品的理想温度，主管准备了两条关于复活节原料储存的关键建议，快来看看：
- 无接触系统
“无接触”系统，也被称为非接触技术，旨在提供真正的卫生屏障，将干净环境与污染环境区分开来。
“开关门的手部触摸可能会将大量污染带入生产和存储空间，这种智能系统不需要物理接触。一些可能性包括地板传感器（感应环）和运动雷达，允许推车进入，以及“无触摸”按钮，只需手臂或手的动作即可操作系统并放行，无需触摸，”首席执行官评论道。
- 通往外部区域的门
外部区域如码头和巧克力制造商的发货区也需要注意，因为环境温度变化较大。
“投资于控制内部隔热的设备，防止热量传入仓库，是必不可少的。通常，这些设备由带有隔热材料的面板制成，从而避免热交换，”乔尔达尼亚指导道。
