在巴西，食品零售业的增长速度没有哪个行业能及。 通胀压力的结合、购买力的恢复以及技术进步不仅改变了消费者的特征，也改变了企业的策略。 这种影响在批发零售店、便利店和数字市场等形式中表现得尤为明显，这些形式如今塑造着该国的食品购买方式。
根据麦肯锡2024年杂货行业现状研究，批发零售商在行业收入中的份额在六年内从27%跃升至46%。 与此同时，超级市场的份额减少，仅占当前市场的11%。
安德烈亚·埃博利，拥有超过 25 年经验的商业战略家，企业解决方案研讨会的创始人兼首席执行官增强数据链路层突出这些变化的影响。 零售业不断在适应。消费的细分是对新兴需求的回应：“在必需品上节省，在带来便利或快乐的方面投资，”他解释道。
批发商及其新受众的扩张
折扣店因结合实惠的价格和注重节省的购物体验而受到关注。 如今，它们也出现在城市地区，吸引中高收入阶层的消费者。 区域网络也已转向这种形式，进一步扩大了在市场上的存在。
根据安德烈亚·埃博利的说法，模型的持续存在不仅仅关乎价格。 “ atacarejo 成功打破了只适合大规模采购的偏见。许多消费者用它来补货，因为他们认为日常用品的性价比更高，”他分析道。
在其最新的研究中，2024年底公布，麦肯锡指出，客户忠诚度是下一个挑战。 为了保持增长，大型连锁店正在投资积分计划、物流改善和产品多样性。
区域网络和美食化
区域连锁店也展现出实力，在前20家较小零售商中，年均增长率为20%。 通过投资个性化，这些群体已经能够满足特定的细分市场，平衡流行产品和高端产品。
“如今，消费者追求完整的体验和多样化的库存。 “区域连锁店了解与当地供应商结盟的重要性，以提供新鲜度和独家性，这可以建立客户忠诚度并带来社区意识，帮助当地企业，”埃博利强调说。
一个例子是对美食店日益增长的需求，专注于新鲜食品和高端类别。 这些空间吸引了更为高端的客户群体，增强了该细分市场的份额，该市场已占超市市场的30%。
便利性是竞争优势
另一个点是便利店的繁荣，2024年新增了近1000家，特别是在大都市地区。 除了接近消费者外，它们还以全渠道模式而著称，该模式整合了实体和数字购物。
在快节奏的生活中，便利成为了首要考虑。 如果这种现实已经存在，它在后疫情时代变得更加切实可感，消费者已经习惯在家中收到越来越多的产品。 “日常小额购物可以解决一些情况，比如在工作旁边快速买个零食，或者通过社区市场的应用程序购买缺少的食材，”安德烈亚·埃博利评论道。
对于企业来说，这凸显了理解消费者的细小间隔以及投资于技术整合和地理定位的重要性。 这些行为表明消费者重视时间和便利，这为物流创新和细分市场的产品提供了空间。这对于希望在市场中脱颖而出的管理者来说，是一个重要的观点。
商店进入市场和配送应用程序加强了这一趋势。 例如，超市连锁提供快速取货或几分钟内送达的选择，以满足日常的紧急需求。 实体店与数字化融合正在创造出缩短消费者时间的体验，同时不牺牲多样性和质量。
渠道整合和行业未来
电子商务在食品领域的份额仍然较小，但增长迅速。 在2024年，超过七百万家庭在该行业进行了线上购物。 投资于全渠道的网络，如个性化的搜索和交付工具，增加了它们在市场中领先的机会。
安德烈亚·埃博利负责零售部门的管理。 曾经，食品消费仅限于实体购买。取胜的策略是结合便利、经济和体验。越来越多的消费者重视通过不同渠道获取产品，无论是在店内还是通过手机。那些投资于理解这些偏好的企业，将为未来做好准备。
