随着水果和蔬菜行业作为该领域主要支柱之一而脱颖而出, 在线超市在民众日常生活中越来越占据重要地位. 这一局势推动了对技术和物流的投资. 为了让人有个概念, 根据麦肯锡的数据, 物流领域的技术投资将呈指数增长, 到2025年达到3万亿美元的标志, 代表每年增加10%. 这些解决方案使巴西成为世界第九大物流市场, 每年约有2500亿美元的流动
在这种背景下，水果和蔬菜类别以及外卖食品的消费继续呈现出显著增长. 根据凯度, 该行业在2024年上半年实现了13%的出勤增长, 与2023年相比, 反映了公众对方便和质量在购买新鲜食品方面的偏好
给拉斐尔·平托, Daki的履行总监, 完整的在线超市应用程序, 在全国范围内成为超快速配送的标杆, 物流和技术对维持交付效率至关重要, 主要在易腐食品类别中, 像水果一样, 蔬菜和豆类.
为了确保新鲜和优质的食品, 我们需要一个结构良好的物流循环, 从选择供应商开始，延伸到产品的运输和存储. 在达基, 我们使用了一种暗店模型, 确保客户能够在极短的时间内在家中获得交付的产品 –平均在15分钟内,确保质量，从而避免食物浪费. 在这种情况下, 在到达配送中心时会进行严格的质量控制, 在哪里评估新鲜度等方面, 外观和符合技术标准.”, 评论
数据证实了巴西人的偏好. 根据我们自己的调查, 水果和蔬菜类别, 增长了大约33,去年增长了10%, 直接影响消费者的购买频率. 此外, 调查还指出，星期三和星期天是销售产品最多的星期几新鲜
在这些配送中心和黑暗商店, 使用温控存储区域, 有助于延长产品的耐用性和减少浪费. 整个结构, 与技术解决方案和垂直化运营相关联, 允许对新鲜物品的处理过程进行控制, 提供质量并减少食品浪费, 具有显著低于传统市场的废弃物水平.
其中一个主要因素是, 在没有实体客户访问的情况下进行操作, 产品不经常被处理, 保持其完整性. 此外, 另一个导致低损失率的因素是缺乏“堆叠效应”,在市场上很常见, 产品堆放在一起以吸引消费者的注意, 但它们更频繁地被损坏和丢弃.
正是基于这一点，许多公司投资于专门针对易腐品的需求规划系统, 允许对所需数量进行更准确的预测, 减少产品短缺或过度废弃的风险. 这些规划工具使公司能够组织其库存并迅速将产品分配到战略销售点, 最小化损失
在该行业中，敏捷物流涉及一系列协调和专注于质量的步骤. 从下订单的那一刻起, 供应商和合作伙伴被召集以确保产品新鲜到达配送中心. 在许多情况下, 像在Daki一样, 农产品从生产者到消费者的时间少于48小时, 允许在所有阶段保持质量
先进技术在需求规划和运营管理中的应用与良好的物流实践相结合，不仅提高了运营效率, 但也提高了消费者的满意度. 当客户及时收到新鲜和优质的产品时, 在线购物的信任得以巩固, 导致了一个非常积极的忠诚度循环,结束
