随着生鲜蔬果部门成为该行业的主要支柱之一，线上超市在居民日常生活中的地位不断提升。 这一局势推动了对技术和物流的投资。 据麦肯锡数据显示，到2025年，物流技术投资预计将呈指数级增长，达到3万亿美元，年增长率为10%。 这些解决方案使巴西成为世界第九大物流市场，年交易额约为2500亿美元。
在这种背景下，蔬果类和外卖食品的消费仍然呈现出显著的增长。 根据康泰的数据，2024年上半年该行业的购买频次比2023年增长了13%，反映出公众在购买新鲜食品时更偏好便利性和品质。
对于Daki的履约总监Rafael Pinto来说，完整的在线超市应用程序已成为该国的标杆，以超快速的配送闻名，物流和技术对于维持配送效率至关重要，尤其是在易腐食品类别，如水果、蔬菜和根茎类蔬菜。
“为了保证食品的新鲜和优质，我们需要有一个结构良好的物流周期，从选择供应商开始，一直到产品的运输和储存。在 Daki，我们使用 DarkStores 模式，确保客户能够在很短的时间内（平均 15 分钟）将产品送到家中，保证质量并避免食物浪费。在此背景下，产品一抵达配送中心就会进行严格的质量控制，对新鲜度、外观和是否符合技术标准等方面进行评估。”他评论道。
数据显示了巴西人的偏好。 根据我们自己的调查，蔬果类在去年增长了约33.10%，直接影响了消费者的购买频率。 此外，研究还指出，星期三和星期日是销售产品最多的日子。新鲜的。
在这些配送中心和暗仓中，使用了恒温储存区，有助于延长产品的保质期并减少浪费。 整个结构结合技术解决方案和垂直运营，能够控制新鲜商品的处理过程，确保质量，减少食品浪费，废弃率明显低于传统市场。
其中一个主要原因是，在没有实体客户访问的情况下操作，产品不经常被处理，从而保持其完整性。 此外，另一个导致损失率较低的因素是缺乏“堆叠效应”，这是市场上常见的现象，即产品被堆放以吸引消费者，但最终更容易受到损坏并被丢弃。
正是基于这个原因，许多企业投资于专门针对易腐品的需求计划系统，这些系统能够更准确地预测所需的数量，减少缺货或过度丢弃的风险。 这些规划工具使公司能够组织库存，并迅速将产品分配到战略性销售点，最大限度地减少损失。
在该行业中，敏捷的物流涉及一系列协调一致、以质量为重点的步骤。 从订单下达的那一刻起，供应商和合作伙伴就被调动起来，确保产品新鲜地送达配送中心。 在许多情况下，比如在Daki，农产品从生产者到消费者的时间不到48小时，确保在各个环节都能保持质量。
“需求计划和运营管理中先进的技术与良好的物流实践相结合，不仅提高了运营效率，而且提高了消费者的满意度。当顾客及时收到新鲜、优质的产品时，他们对网购的信心就会增强，从而形成非常积极的忠诚度循环，”他总结道。
