根據巴西酒吧和餐廳協會（Abrasel）發布的數據，外送收入已佔巴西餐飲服務總收入的30%以上。數位化消費的快速成長不僅改變了消費者的行為，也改變了餐飲服務企業的商業模式。
在這種新形勢下，數位特許經營已成為那些希望以較低投資和更高營運可預測性來創業的人的主要切入點之一。
這項變化意義重大，因為它打破了該行業由來已久的障礙。開設傳統餐廳通常需要大量資金、實體店面、龐大的團隊和高昂的固定成本。而數位化加盟和純外送模式則提供了更方便的選擇。由於無需實體店面、無需大規模裝修，且流程標準化，初始投資通常要低得多。實體店的營運成本很容易超過數千雷亞爾，而數位化模式則能以更親民的價格區間和更低的營運成本實現盈利。
這種差異直接影響投資報酬期。在實體店模式下，投資回報期通常需要數年。而在數位化營運模式下，如果管理高效、本地需求旺盛且加盟商提供結構化支持，投資回報期可以縮短。這種模式允許以較小的財務風險測試業務，這在利率高企、通膨不穩定和消費者信心下降的時期尤其重要。
最近一些新加盟商的經驗印證了這個趨勢。 35歲的路易斯·保羅·西普里亞諾（Luiz Paulo Cypriano）原本是一名化學工程師，在發現巴西外送服務行業的巨大增長潛力後，他決定轉行。無需承擔實體餐廳的高昂成本即可進入該行業，這讓他選擇了Tastefy的加盟系統。路易斯專注於精益生產和透過應用程式進行銷售，迅速建立了自己的營運系統。在加盟商的支持下，他成功優化了流程，精簡了團隊，並取得了超出預期的業績，包括在一次本地活動中，僅四天就實現了11萬雷亞爾的收入。如今，他正在考慮開設更多分店。
像他這樣的案例表明，數位化模式如何讓更多人有機會參與餐飲創業。低風險、簡化的結構和持續的支持，使得不同背景的人，從職業轉型期的專業人士到尋求經濟獨立的年輕人，都能找到一條可行的創業之路。
未來幾年的發展趨勢表明，在消費數位化和對更經濟、更具可擴展性的商業模式的追求的推動下，該行業將持續增長。對於關注商業和特許經營領域的人士而言，值得關注的是，這一趨勢正在重塑巴西餐飲服務行業的格局，並為新企業家拓展機遇，尤其是在巴西這樣一個適應能力一直是其主要市場優勢之一的國家。
