Thị trường dịch vụ thực phẩm toàn cầu đạt giá trị đáng kể US$ 2.721,5 tỷ vào năm 2022, với những dự đoán lạc quan cho những năm tới.Theo khảo sát “Dịch vụ thực phẩm” Nghiên cứu thị trường tương lai, phân khúc này dự kiến sẽ đạt mốc US$ 7.249,067 tỷ vào năm 2032 (nghĩa là giá trị gần với R$ 35 tỷ), với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 11,50%.
Trong số các động lực chính, chúng tôi nhấn mạnh những thay đổi về thị hiếu và sở thích thực phẩm, với nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm ăn liền.Ngoài ra, việc tìm kiếm các lựa chọn thay thế bữa ăn sáng tạo và cá nhân hóa hơn đã thúc đẩy lĩnh vực này.Với kịch bản này, đầu tư vào công nghệ là nền tảng để theo kịp những thay đổi trong hành vi của người tiêu dùng, đặc biệt là trong bối cảnh hiện tại, nơi giao hàng và ứng dụng đã đóng một vai trò quan trọng.
Tuy nhiên, theo Carlos Drechmer, Giám đốc điều hành của ACOM Sistemas, một công ty công nghệ quản lý dịch vụ thực phẩm, nhiều cơ sở vẫn phải đối mặt với những thách thức trong quá trình chuyển đổi sang môi trường kỹ thuật số, dẫn đến tổn thất tài chính và hiệu quả hoạt động.
Việc chuyển đổi sang môi trường không giấy tờ là một bước thiết yếu hướng tới hiện đại hóa ngành công nghiệp.Mặc dù nhiều người chống lại sự thay đổi, việc áp dụng các công nghệ kỹ thuật số có thể mang lại lợi ích đáng kể như tăng hiệu quả hoạt động và trải nghiệm khách hàng tốt hơn.
Một ví dụ là việc sử dụng công nghệ trong việc đáp ứng các cam kết về thuế và kinh doanh, trong đó nhiều tài liệu có thời gian giao hàng và yêu cầu lưu trữ.Hoặc, việc sử dụng các nền tảng đa kênh, tích hợp các kênh giao tiếp và bán hàng khác nhau.Cách tiếp cận này không chỉ cải thiện trải nghiệm của khách hàng, mà còn tối ưu hóa các quy trình nội bộ. “Cho khách hàng theo cách cá nhân hóa hơn và tích hợp các phương tiện liên lạc khác nhau giúp ích trong hoạt động và dẫn đến sự trung thành của”, Francisco Gioielli, Giám đốc điều hành của Atena.ai, một công ty chuyên về tự động hóa giải thích.
Về hàng tồn kho, không cần giấy tờ là cơ bản để tránh lãng phí và đảm bảo tiêu dùng có ý thức. Rốt cuộc, giữ cho cổ phiếu được tổ chức và cập nhật đồng nghĩa với việc tiết kiệm thời gian và tiền bạc. “Với hàng tồn kho được số hóa và thông tin thời gian thực, có thể tránh mua hàng không cần thiết, chấm dứt khấu hao đầu vào không sử dụng và thậm chí tăng khả năng cạnh tranh thị trường, vì có thể thương lượng giá với các nhà cung cấp đến mức người ta biết nhu cầu thực sự của cơ sở của họ”, Drechmer chỉ ra.
Dịch vụ ăn uống không cần giấy tờ: làm thế nào để thực hiện bước đầu tiên?
Trước hết, điều cần thiết là các chủ sở hữu của các cơ sở dịch vụ thực phẩm phải ghi nhớ rằng “không thể tiến một bước cao hơn chân”, như câu nói phổ biến. “Ou là, đó là một quá trình dần dần, và rằng nó sẽ cần đầu tư vào các công nghệ tốt. ngoài ra, giao tiếp thẳng thắn với các thế hệ chuyên gia khác nhau cũng sẽ cần thiết, vì trẻ hơn, thiên hướng lớn hơn với thế giới công nghệ”, Gioelli nhận xét.
Lúc đầu, các biểu mẫu trực tuyến sẽ giúp thay thế các biểu mẫu in và đưa ra giải pháp thay thế cho việc điền dữ liệu. Những điều này cũng phải luôn được cập nhật và vẫn đáp ứng các quy định của Luật Bảo vệ Dữ liệu Chung (LGPD). Để điều này xảy ra và cho bước tiếp theo, đó là phân tích những dữ liệu này, cần có một hệ thống quản lý.
Drechmer nói rằng một trong những thách thức chính của lĩnh vực này ngày nay vẫn là sự phản kháng đối với kỹ thuật số.Đối với ông, điều cần thiết là phải nắm bắt một sự thay đổi văn hóa mới. Điều này bao gồm việc thu hút nhân viên tham gia vào tất cả các giai đoạn của quá trình chuyển đổi kỹ thuật số, cung cấp đào tạo hiệu quả và hỗ trợ liên tục. Ngoài ra, điều cần thiết là phải nêu bật những lợi ích của hệ thống không cần giấy tờ, chẳng hạn như giảm chi phí nhiều hơn, giảm làm lại, bền vững môi trường và tối ưu hóa hoạt động.
Một tính mới sẽ sớm được ACOM đưa ra củng cố cam kết của công ty trong việc mở rộng môi trường kỹ thuật số.Giải pháp mới tập trung vào việc hỗ trợ kiểm soát các phong trào kinh doanh, chăm sóc quá trình bán hàng và cũng giám sát chi phí hoạt động.Cuối cùng điều này phản ánh một phân tích nhanh hơn và chiến lược hơn của doanh nghiệp, bằng các công cụ như DRE của kế toán Báo cáo kết quả thực hiện.Giải pháp được đề cập đã ở giai đoạn thử nghiệm với một số khách hàng.
“Mục tiêu của chúng tôi là tạo điều kiện thuận lợi cho việc phân tích điểm mạnh và điểm yếu của một công ty, có thể mang lại lợi ích cho nhà hàng cả về quản lý và kết quả.Chúng tôi muốn khách hàng giành chiến thắng, hoặc là trong sự nhanh nhẹn, hoặc bằng cách tăng số lượng khách hàng hoặc tối ưu hóa lực lượng lao động, vốn đã khan hiếm.Mục đích là nó trở nên cạnh tranh hơn và luôn đảm bảo kết quả thỏa đáng hơn vào cuối”, Giám đốc điều hành của ACOM nói.