Được thúc đẩy bởi lĩnh vực dịch vụ và những thay đổi trong thói quen của người tiêu dùng, bán lẻ thực phẩm không đồng nhất hơn, chi tiết NRF 2025

Bán lẻ thực phẩm đã và đang cho thấy những biến đổi sâu sắc trong cách tồn tại nếu chúng ta xem xét mười năm qua. Do những thay đổi trong thói quen tiêu dùng và tiến bộ công nghệ, sự phân chia trước khi rõ ràng về mua hàng trong nhà hàng và mua sắm tạp hóa đã bị mất, khiến lĩnh vực này trở nên không đồng nhất hơn. Theo khảo sát “Tái tạo bán lẻ: Khung cho tăng trưởng trong tương lai”, do Euromonitor hợp tác với Liên đoàn bán lẻ quốc gia (NRF) chuẩn bị và trình bày độc quyền tại NRF Retails Big Show 2025, mặc dù vào năm 2023, 721 cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tạp hóa và cửa hàng bán buôn đã chia sẻ không gian, cửa hàng tạp hóa và cửa hàng thực phẩm đã chia sẻ không gian lái xe qua.  

“O lái xe-thrus họ đang mở rộng ra ngoài mạng lưới truyền thống của thức ăn nhanh và bây giờ họ được thông qua bởi các cửa hàng cà phê, tiệm bánh và thậm chí cả nhà hàng bình thường.Một xu hướng quan trọng khác là sự hợp nhất của bán lẻ với dịch vụ thực phẩm.Điều này bao gồm sự gia tăng của các trạm ăn uống làm sẵn trong siêu thị và sự tích hợp của nhà bếp bếp ma đây là những hoạt động ẩm thực chuẩn bị bữa ăn dành riêng cho việc giao hàng hoặc nhận hàng, thường chia sẻ không gian với các thương hiệu khác để giảm chi phí”, Michelle Evans, Global Lead, Retail và Digital Consumer Insights tại Euromonitor International và tác giả của nghiên cứu, người đã dành một bài giảng tại sự kiện nghiên cứu.  

Theo bà, việc tìm kiếm người tiêu dùng để thuận tiện, chi phí-lợi ích, sức khỏe và tính bền vững, đặc biệt là ở Bắc Mỹ, đang thay đổi cách họ mua và tiêu thụ thực phẩm.Một ví dụ về điều này là thực tế rằng, trên thế giới, 60% của khách hàng nói rằng họ thích các thương hiệu thể hiện cam kết thực hành bền vững.Họ cũng sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho các sản phẩm bổ dưỡng hơn có hương vị tốt hơn, cũng như thích thực phẩm được sản xuất tại địa phương.Trong kịch bản này, thách thức đối với các nhà bán lẻ là đảm bảo sự tiện lợi cho người tiêu dùng trong mọi thứ anh ta muốn và cần và, và tại thời điểm này, số hóa chiếm vị trí trung tâm.   

Michelle gợi ý rằng công nghệ này sẽ rất cần thiết cho sự phát triển liên tục của bán lẻ thực phẩm, dù là trong không gian vật lý hay kỹ thuật số, bởi vì nó giúp cải thiện trải nghiệm của khách hàng. nghiên cứu do cô thực hiện cho thấy 58% của người tiêu dùng đã thực hiện tìm kiếm bằng thiết bị di động trước khi mua hàng liên quan đến thực phẩm, điều mà mười năm trước đã không xảy ra. Ngoài ra, vào năm 2025, có sự tăng trưởng dự kiến là 5% trong mua thực phẩm trực tuyến. “Điều này đã xảy ra ở các cửa hàng lớn hơn, đó là: việc mua hàng bắt đầu bằng kỹ thuật số, nhưng kết thúc trong cửa hàng thực.Khách hàng tìm kiếm trang web hoặc ứng dụng của nhà hàng, nhưng đi đến cửa hàng để xem sản phẩm ở đó và có một nơi. trung tâm của những kinh nghiệm, trong đó cung cấp cho cơ hội để thử sản phẩm và có một người nào đó để đáp ứng và đảm bảo một dịch vụ cá nhân, hỗ trợ”, nhận xét Pedro Albuquerque, đồng sáng lập và Giám đốc kinh doanh mới của RPE & Retail Payment Ecosystem, một công ty chuyên về các giải pháp thanh toán. 

Phong trào này cho thấy một động lực mới trong bán lẻ, đó là đầu tư vào nhãn hiệu riêng, trong khi các thương hiệu đang hành động giống như các nhà bán lẻ hơn, một chiến lược được sử dụng để giữ chân khách hàng và tạo ra nhiều bản sắc hơn, ngoài việc cung cấp nhiều tỷ suất lợi nhuận hơn khi được áp dụng tốt. Ngoài việc có thể thực hành nó trong tất cả các phần của hành trình mua hàng, nó có vai trò đặc biệt trong giai đoạn thanh toán.“Một hành trình thanh toán trôi chảy, không có ma sát, có thể là sự đóng băng của bánh cho một quá trình mua hàng tích cực.Nhà bán lẻ cũng có thể cung cấp thẻ riêng đảm bảo giảm giá hoặc dễ thanh toán hơn, như một khoản trả góp lớn hơn.Tùy thuộc vào nhu cầu của khách hàng, cũng có thể đảm bảo hạn mức tín dụng hoặc khoản vay. 

Đối với chuyên gia, điều thú vị nhất đối với nhà bán lẻ là lập kế hoạch kinh doanh theo thực tế của mình để đảm bảo cơ cấu tài chính, giảm thiểu rủi ro và chiến lược có tính đến các chi tiết cụ thể của thị trường bán lẻ thực phẩm. “A RPE có thể hỗ trợ nhà bán lẻ xây dựng kế hoạch kinh doanh để cơ cấu tài chính và cung cấp nền tảng công nghệ đầu cuối để anh ta có thể vận hành một sản phẩm trong bán lẻ.Ngoài ra, chúng tôi cung cấp tất cả sự hỗ trợ để anh ta quản lý hoạt động nhãn trắng, sau đó quản lý để hoạt động trong siêu thị, hypermarkets.This sẽ đảm bảo hiệu quả hoạt động, công nghệ và một cuộc hành trình người tiêu dùng chất lỏng hơn và tạo điều kiện cho khách hàng, mà không có” ma sát.