Nghiên cứu chứng minh rằng thương mại thực phẩm ở Brazil năng động và đa dạng hơn

Rất ít lĩnh vực đã phát triển nhanh như bán lẻ thực phẩm ở Brazil. sự kết hợp của áp lực lạm phát, nối lại sức mua và tiến bộ công nghệ đã biến đổi không chỉ hồ sơ người tiêu dùng, mà còn cả chiến lược của các công ty. tác động có thể nhìn thấy trong các định dạng như bán buôn, cửa hàng tiện lợi và thị trường kỹ thuật số, mà ngày nay định hình việc mua thực phẩm trong nước.

Theo nghiên cứu State of Grocery 2024 của McKinsey, tỷ trọng doanh số bán buôn trong lĩnh vực này đã tăng từ 27% lên 46% trong sáu năm.Trong khi đó, các đại siêu thị mất không gian, chỉ chiếm 11% của thị trường hiện tại. 

của Andrea Eboli, Chiến lược gia kinh doanh với hơn 25 năm kinh nghiệm, người sáng lập và CEO của hội thảo giải pháp doanh nghiệp EDR“Bán lẻ liên tục thích nghi.Phân khúc tiêu dùng là một phản ứng với các nhu cầu mới nổi: tiết kiệm các yếu tố cần thiết và đầu tư vào những gì mang lại sự tiện lợi hoặc niềm vui”, ông giải thích.

Mở rộng atacarejos và công chúng mới của nó

Các atacarejos đã đạt được sự nổi bật bằng cách kết hợp giá cả phải chăng với một kinh nghiệm mua sắm theo định hướng kinh tế.Ngày nay, họ cũng có mặt ở các khu vực thành thị, thu hút người tiêu dùng từ tầng lớp trung lưu và thượng lưu. mạng lưới khu vực cũng đã di chuyển sang định dạng này, tiếp tục mở rộng sự hiện diện trên thị trường.

Theo Andrea Eboli, sự lâu dài của mô hình vượt xa giá cả.“O atacarejo đã quản lý để phá vỡ sự kỳ thị của việc độc quyền cho các giao dịch mua quy mô lớn.Nhiều người tiêu dùng sử dụng nó để thay thế, bằng nhận thức về chi phí-lợi ích trong các sản phẩm hàng ngày”, ông phân tích.

Trong nghiên cứu mới nhất của mình, được công bố vào cuối năm 2024, McKinsey chỉ ra rằng lòng trung thành là thách thức tiếp theo. Để duy trì tăng trưởng, các mạng lưới lớn đang đầu tư vào các chương trình tính điểm, cải tiến hậu cần và sự đa dạng của sản phẩm.

Mạng lưới khu vực và ẩm thực

Các chuỗi khu vực cũng cho thấy sức mạnh, với mức tăng trưởng trung bình hàng năm là 20% trong số 20 nhà bán lẻ nhỏ hơn hàng đầu.Đầu tư vào tùy chỉnh, các nhóm này đã có thể phục vụ các hốc cụ thể, cân bằng các sản phẩm phổ biến và cao cấp.

Ngày nay, người tiêu dùng đang tìm kiếm những trải nghiệm hoàn chỉnh và cổ phiếu đa dạng. mạng lưới khu vực đã hiểu tầm quan trọng của liên minh với các nhà cung cấp địa phương để cung cấp sự tươi mới và độc quyền, điều này làm cho khách hàng trung thành và mang lại ý thức cộng đồng, để giúp thương mại địa phương”, Eboli nói.

Một ví dụ là nhu cầu ngày càng tăng đối với các cửa hàng dành cho người sành ăn, tập trung vào thực phẩm tươi sống và các danh mục cao cấp. những không gian này đã thu hút khách hàng của hồ sơ tinh vi hơn, tăng cường thị phần của phân khúc này, đã đại diện cho 30% của thị trường siêu th.

Tiện lợi như một sự khác biệt cạnh tranh

Một điểm khác là sự bùng nổ của các cửa hàng tiện lợi, đã bổ sung gần 1.000 đơn vị mới vào năm 2024, đặc biệt là ở các khu vực đô thị. Ngoài việc gần gũi với người tiêu dùng, họ còn nổi bật với mô hình đa kênh, tích hợp mua hàng trực tiếp và kỹ thuật số.

Với thói quen tăng tốc, sự tiện lợi trở thành ưu tiên hàng đầu.Nếu thực tế này đã có mặt, nó càng trở nên rõ ràng hơn trong thời kỳ hậu đại dịch, với người tiêu dùng đã quen với việc nhận được ở nhà một loạt các sản phẩm ngày càng tăng. “Mua hàng nhỏ giải quyết các tình huống như chọn một bữa ăn nhẹ nhanh bên cạnh nơi làm việc hoặc mua một thành phần bị thiếu bởi ứng dụng thị trường của khu phố”, bình luận Andrea Eboli. 

Đối với các công ty, điều này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc hiểu được những khoảng trống nhỏ của người tiêu dùng và đầu tư vào tích hợp công nghệ và định vị địa lý. “Những hành vi này cho thấy người tiêu dùng coi trọng thời gian và tính thực tiễn, mở đường cho những đổi mới trong hậu cần và cung cấp phân khúc. Đây là một tầm nhìn quan trọng cho các nhà quản lý đang tìm cách nổi bật trên thị trường”, ông nói thêm.

Sự gia nhập của các cửa hàng trên thị trường và các ứng dụng giao hàng củng cố xu hướng này. chuỗi siêu thị, ví dụ, cung cấp các tùy chọn để nhanh chóng nhận hoặc giao hàng trong vài phút, đáp ứng các cấp bách của cuộc sống hàng ngày. sự hợp nhất giữa cửa hàng vật lý và kỹ thuật số này đang tạo ra những trải nghiệm làm giảm thời gian của người tiêu dùng, mà không từ bỏ sự đa dạng và chất lượng.

Tích hợp kênh và tương lai của ngành

Thương mại điện tử thực phẩm vẫn còn nhỏ về thị phần, nhưng tăng trưởng nhanh chóng.In 2024, hơn bảy triệu hộ gia đình đã mua hàng trực tuyến trong lĩnh vực này.Các mạng đầu tư vào đa kênh, chẳng hạn như các công cụ nghiên cứu và phân phối được cá nhân hóa, tăng cơ hội dẫn đầu thị trường.

Andrea Eboli tóm tắt hướng bán lẻ.“Đó là thời điểm mà việc tiêu thụ thực phẩm bị giới hạn trong việc mua hàng trực tiếp.Chiến lược chiến thắng là tích hợp sự tiện lợi, kinh tế và kinh nghiệm.Ngày càng tăng, người tiêu dùng đánh giá cao việc truy cập vào các kênh khác nhau, cho dù trong cửa hàng hay bằng điện thoại di động.Bất cứ ai đầu tư vào việc hiểu những sở thích này sẽ được chuẩn bị cho tương lai”, ông kết luận.