NRF 2025 привносить персоналізацію та штучний інтелект як тенденції в Food Service

NRF 2025, що відбувся в першій половині січня в Нью-Йорку, приніс огляд того, як сектор трансформується, щоб відповідати очікуванням все більш вимогливого, пов’язаного та свідомого споживача.

Вважається найбільшою та найвпливовішою подією в галузі, організованою Національною федерацією роздрібної торгівлі, асоціацією, яка об’єднує роздрібних торговців у Сполучених Штатах, об’єднує гігантів ринку, інноваційні стартапи та блискучі уми в галузі технологій для вивчення тенденцій, які змінюють майбутнє роздрібної торгівлі та обговорення стратегій переосмислення магазинів, інтеграції технологій і, перш за все, розміщення клієнта в центрі кожного рішення.

Для сектору громадського харчування повідомлення було чітким: персоналізація та технологічні інновації більше не є відмінностями, а радше визначальними факторами.

Едуардо Феррейра, CCO ACOM Sistemas, технологічної компанії, яка розробляє програмне забезпечення для управління сектором громадського харчування, взяв участь у ярмарку та каже, що подія “o показала панораму, де масштабне налаштування та інтеграція технологій, таких як ШІ, переосмислить споживчий досвід”. 

Він пояснює, що технологія була використана для створення більш плавних і персоналізованих подорожей на покупку, розширюючи не тільки операційну ефективність, але й емоційний зв’язок із клієнтами.

“Технології є не тільки інструментом, але фасилітатором досвіду, який захоплює і утримує”, підкреслив Едуардо Феррейр n бразильському контексті, де ринок продовольчих послуг зростає, прийняття технологій, таких як розумні візки і цифрові аватари може бути важливим, щоб задовольнити очікування місцевих споживачів, все більш пов'язаних і вимогливих.

З AI все більше присутній у світовій гастрономії, технології приходять як стратегічний союзни еррейра каже, що ресторан “um, через штучний інтелект, може аналізувати звички клієнтів, пропонувати індивідуальні страви та коригувати меню в режимі реального часу” І це все вже реальність, в 28% закладів, які приймають AI в своїй роботі, за даними Бразильської асоціації барів і ресторанів (Abrasel).

“Засобами передових алгоритмів, AI був використаний для прогнозування вимог з більшою точністю, зниження витрат і оптимізації потоку продукці рім того, що уникає відходів і забезпечує доступність найбільш затребуваних елементів, ця практика підвищує операційну ефективність, конкурентний диференціал у все більш динамічному ринковому підступі, доповнює CCO ACOM.

Експерти зазначають, що ця технологічна трансформація не тільки покращує внутрішні процеси, але й переосмислює те, як компанії позиціонують себе на ринку, сприяючи більш гнучкому та розумному роздрібному продажу.

Майбутнє роздрібної торгівлі продуктами харчування вимагає постійної адаптаці he інтеграція штучного інтелекту з традиційними стратегіями відображає майбутнє інновацій у секторі, пропонуючи рішення, які поєднують технології та гуманізаці ренди, які можуть задовольнити ці вимоги, будуть краще підготовлені до процвітання на ринку в трансформуючому підході, підкреслює Феррейра.

Під час обговорень у NRF електронна комерція набула популярності завдяки збільшенню покупок продуктів харчування, здійснених онлай а даними опитування E-commerce Trends 2025, проведеного Octadesk у партнерстві з Opinion Box, 88% бразильців робили онлайн-покупки принаймні раз на місяць у 2024 році.

Мішель Еванс з Euromonitor International підкреслила під час заходу, як інфляція та розвиток електронної комерції змінюють споживчі звички та змінюють продуктовий ринк “Концепція омніканальності еволюціонувала: мова йде вже не лише про інтеграцію каналів, а про створення плавної та персоналізованої подорожі між фізичними магазинами, додатками та соціальними мережам ітичний інтелект не тільки оптимізує логістику, але й пропонує персоналізовані пропозиції на основі попередніх покупок та зворотного зв'язку з клієнтами, - наголосив Еванс.

Деб Холл Лефевр, технічний директор Starbucks, у своїй програмній промові під час заходу поділився стратегією цифрової трансформації бренду та тим, як великі компанії використовують технології та дані, щоб революціонізувати свою діяльність і покращити клієнтський досвід.

З бариста, наділеними повноваженнями штучного інтелекту та спрощених операцій, Starbucks довела, що можна прийняти технологію, не втрачаючи людського дотик урок?Баланс між інноваціями та автентичністю - секрет завоювання сердець і розумів.

досвід “Starbucks у цифровій трансформації показує, що справжній успіх полягає у узгодженні технології з метою компані охват технологічних інновацій, таких як штучний інтелект і масова персоналізація, приносить результати лише тоді, коли використовується для вирішення реальних проблем і покращення клієнтського досвіду”, пояснює Едуардо Феррейра.

У сесії про продовольче обслуговування, Пітер Холл (Kraft Heinz) і Денніс Хоган (Compass Group) розкрили трансформаційну роль мікро-market hese просторів, розташованих в офісах, університетах і стадіонах, поєднують зручність і якість, задовольняючи вимоги для швидкого і налаштованого experienc he сесії підкреслив роль Foodservice як драйвера зростання та інновацій для харчового сектора.

Стратегічне використання технологій у поєднанні з підходом, орієнтованим на людину, є ключем до протистояння викликам ринку Едуардо робить висновок: “Для брендів навчання є очевидним: інновації, культура та персоналізація - це не лише тенденції; вони є стовпами майбутнього, в якому споживач є справжнім головним героєм.