WhatsApp zaten temsil 26% teslimat faturalandırma barlar ve restoranlar

WhatsApp mesajlaşma uygulaması, Brezilya barları ve restoranları için bir satış kanalı olarak giderek daha fazla ilgi kazanıyor Brezilya Barlar ve Restoranlar Birliği (Abrasel) tarafından ülke genelinde ev dışı gıda sektöründe 2.176 girişimciyle gerçekleştirilen yakın tarihli bir ankete göre, teslimat faturalandırmasının dörtte birinden fazlası (26%) zaten platform tarafından yapılan siparişlerden geliyor.

Çalışma, kuruluşların 63%'sinin sipariş almak için zaten WhatsApp kullandığını, ankete katılan işletmelerin 78%'sinde mevcut olan pazar yerlerinden ve iFood gibi üçüncü taraf uygulamalardan hala daha düşük bir yüzde olduğunu gösteriyor. Diğer geleneksel kanallar alaka düzeyini koruyor: Kuruluşların 41%'si hala telefonla sipariş alırken, 39% kendi uygulamalarına veya web sitelerine yatırım yapıyor.

Kanal başına gelir dağılımını analiz ederken, pazar yerleri teslimat yoluyla 54% satışını temsil ederek liderliğini sürdürüyor, ardından WhatsApp (26%), kendi uygulamaları / web siteleri (12%) ve telefon siparişleri (8%) geliyor.

Otomasyon ve yapay zeka dijital hizmette yer kazanıyor

WhatsApp'ın bir satış kanalı olarak büyümesi, müşteri hizmetlerinde yapay zekanın benimsenmesine neden oldu. 2025 yılında, kuruluşların 38%'si, mesajlaşma uygulaması tarafından alınan siparişlerde zaten bir miktar otomasyon kullanıyor.

Teknolojik çözümleri benimseyenler arasında, 21%, chatbotları insan hizmetiyle birleştiren hibrit bir modeli tercih ederken, 17% yalnızca yapay zeka ile çalışarak tüm sipariş sürecini otomatikleştiriyor.

Teslimat, pandemideki patlamanın ardından ayarlama sunuyor

Abrasel anketi ayrıca teslimatla faaliyet gösteren kuruluşların yüzdesinde de hafif bir düşüş olduğunu ortaya çıkardı.2022 ile 2025 yılları arasında hizmet sunan bar ve restoran sayısında 78%'den 71%'ye düşüş yaşandı.

Teslimatlarla çalışmayan girişimcilerin işaret ettiği nedenler arasında, finansal uygulanabilirliğin eksikliği, bahsedilenlerin 32%'si ile yol açar, ardından olasılığı değerlendirdiğini iddia eden 30% gelir.Salon ve teslimat operasyonlarını uzlaştırmak için yer eksikliği gibi yapısal sorunlar, katılımcıların 27%'si tarafından gösterildi. Zaten 24%, teslimatlar için kendilerine ait bir yapıya sahip olmadıklarını iddia ediyor ve dış kaynaklı hizmetleri kiralamamayı tercih ediyor.

Teslimatın işletmelerin toplam cirosuna katılımı da bu ayarlamayı yansıtıyor. Pandemiden önce teslimatlar 26% satışı temsil ediyordu ve sıhhi kısıtlamalar sırasında 50%'nin zirvesine ulaşıyordu. 2022'de bu yüzde 32%'ye düştü ve 2025'te yeni bir düşüş kaydederek 30%'ye ulaştı.

“O teslimatı barlar ve restoranlar için stratejik bir kanal olmaya devam ediyor, ancak daha fazla müşterinin salona gitmeyi seçmesiyle yeniden dengeleme hareketi görüyoruz, bu da yıllar süren salgın ve kısıtlamalardan sonra doğal bir davranış. Şimdiki zorluk, hizmetin iş için sürdürülebilir olmasını sağlamaktır. Kuruluşlara daha fazla kontrol sağladığı için WhatsApp'ın büyümesi doğal” diyor Abrasel'in genel müdürü Paulo Solmucci.

Sektörde çeşitli teslimat modelleri bir arada bulunmaktadır

Anket aynı zamanda sektör tarafından benimsenen teslimat modellerinde çeşitliliği ortaya çıkardı.39% kuruluşların kendi teslimatçı ekibini korurken, 36% pazar ve teslimatı entegre eden tam hizmet sözleşmeleri kullanıyor.Bir başka 30% lojistik konusunda uzmanlaşmış üçüncü taraf şirketleri işe alıyor ve 26% talep üzerine otonom teslimatçıları kullanıyor.

“Teslimat modellerindeki çeşitlendirme maliyet ve talepten kaynaklanmaktadır. Birçoğu kendi teslimatçılarına sahip olmayı tercih ediyor, ancak yoğun zamanlarda dış kaynaklı teslimatçılara başvuruyor. Diğerleri teslimatçıları işe alacak yapıya sahip değil, bu yüzden özerkliğe başvuruyorlar” diye açıklıyor Solmucci.

Senaryo, pandemi sonrası dönemde tüketici davranışındaki değişikliklere uyum sağlamaya devam eden, yüz yüze operasyonu teslimat hizmetleriyle dengelemeye çalışan, aynı zamanda satışlarını optimize etmek için yeni teknolojiler ve kanalları benimseyen bir sektörü ortaya koyuyor.