WhatsApp mesajlaşma uygulaması Brezilyalı barlar ve restoranlar için satış kanalı olarak giderek daha fazla relevans kazanıyor. Yeni araştırmaya göre Brezilya Barlar ve Restoranlar Derneği (Abrasel), yapılan 2 ile.176 ev dışı gıda sektöründeki girişimciler ülke çapında, dörtte birinden fazla (26%) faturanın delivery ile zaten geliyor platform tarafından yapılan siparişlerden
Araştırma gösteriyor ki işletmelerin% 63'ü zaten WhatsApp'ı sipariş almak için kullanıyor, yüzde daha düşük pazar yerlerine ve iFood gibi üçüncü taraf uygulamalarına, araştırılan işletmelerin% 78'inde mevcut. Diğer geleneksel kanallar relevansını koruyor: işletmelerin 41% hala telefonla sipariş alıyor, 39% ise uygulamalarda veya kendi web sitelerinde yatırım yapar
Ne zaman satışın dağılımı kanal tarafından incelendi, marketplaces'ler devam ediyor liderlik, satışların 54%'ini temsil eden via delivery, takip eden WhatsApp tarafından (26%), aplicativos/sites próprios (12%) e pedidos por telefone (8%)
Otomasyon ve AI dijital hizmetlemede yer kazanır
WhatsApp'ın satış kanalı olarak büyümesi hizmetlemede yapay zekanın benimsenmesini teşvik etmiştir. 2025'te, Kurumların% 38'i zaten gelen mesajlaşma uygulaması taleplerinde bazı düzey otomasyon kullanıyor
Teknolojik çözümler benimseyenler arasında, 21% hibrit bir model seçerler, chatbotlar ile insan atendansı birleştirerek, 17% ise tamamen yapay zeka ile faaliyet gösterir, tüm talep sürecini otomatik hale getirerek
Delivery pandemide boom sonrası ayarlama sunuyor
Abrasel'in araştırması ayrıca teslim ile faaliyet gösteren işletmelerin yüzdesinde hafif bir küçülme ortaya koydu. 2022 ve 2025 arasında, vardı bir düşüş% 78'den% 71'e hizmet sunan barlar ve restoranlar sayısında
Teslimatlarla çalışmayan işletmeciler tarafından gösterilen nedenler arasında, finansal sürdürülebilirliğin eksikliği 32%'lik belirtilerle lider, ardından% 30'u iddia ettikleri değerlendiriyor olasılığı. Yapısal sorunlar, salonun ve delivery operasyonlarını uzlaştırmak için alan eksikliği olarak, alıntılanmışlar ankete katılanların% 27 tarafından. Yüzde 24% ise iddia ediyor kendi yapısı yok teslimatlar için ve tercih ederler dış kaynaklı hizmet kiralamamak
Deliverinin işletmelerin toplam faturasına payı da bu düzeltmeyi yansıtıyor. Pandemiden önce, teslimatlar satışların 26%'sini temsil ediyordu, sağlık kısıtlamaları sırasında% 50'ye ulaşarak zirveye. 2022'de, bu yüzdelik düştü 32% ve, 2025'te, yeni bir düşüşü kaydeder, % 30'a kadar
⁇ Delivery hala barlar ve restoranlar için stratejik bir kanal olmaya devam, ama bir yeniden dengeleme hareketi görüyoruz, daha müşteriler salona gitmeyi seçerek, doğal bir davranış yıllar pandemiden ve kısıtlamalardan sonra. Zorluk şimdi hizmetin işler için sürdürülebilir olmasını sağlamaktır. WhatsApp'ın büyümesi doğaldır, çünkü daha fazla kontrol ver işletmelere ⁇, Paulo Solmucci değerlendir, Abrasel'in yönetici başkanı
Çeşitli teslimat modelleri bir arada mevcuttur sektörde
Araştırma aynı zamanda sektör tarafından benimsenen teslimat modellerinde çeşitlilik ortaya koydu. Ancak işletmelerin 39%'ı kendi ekip teslimatçılarını sürdürür, 36% kullanıyorlar full-service sözleşmeleri, ki entegre marketplace ve teslim. Diğer% 30 lojistikte uzmanlaşmış üçüncü taraflı şirketler işe alır, ve% 26 talep üzerine özerk teslimatçılardan yararlanırlar
⁇ Diversifikasyon teslimat modellerinde maliyet ve talebin fonksiyonu olur mu. Birçok kendi dağıtıcılarına sahip olmayı seçer, ama yoğun saatlerde üçüncü taraflı teslimatçılardan yararlanırlar. Diğerlerinin teslimatçılar kiralamak için yapısı yok, bu yüzden avtonomlar'a başvururlar ⁇, açıklıyor Solmucci
Senaryo, pandemiden sonraki dönemde tüketici davranışındaki değişikliklere uyum sağlamaya devam eden bir sektör ortaya koyuyor, bulunsal operasyonu delivery hizmetleriyle dengelemeyi arayan, yeni teknolojileri ve kanalları benimserken satışlarını optimize etmek
