NRF 2025, kişiselleştirme ve yapay zekayı Yemek Hizmetine trend olarak getiriyor

ocak ayının ilk yarısında New York'ta düzenlenen NRF 2025, sektörün giderek daha talepkar, bağlantılı ve bilinçli bir tüketicinin beklentilerini karşılamak için nasıl dönüştüğüne dair genel bir bakış sundu.

Sektördeki en büyük ve en etkili etkinlik olarak kabul edilen, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki perakendecileri bir araya getiren, pazar devlerini, yenilikçi girişimleri ve parlak teknoloji beyinlerini bir araya getirerek perakende sektörünün geleceğini yeniden tasarlayan trendleri keşfetmek için bir araya getiren bir dernek. mağazaları yeniden tasarlamak, teknolojiyi entegre etmek ve her şeyden önce müşteriyi her kararın merkezine koymak için stratejileri tartışın.

Gıda hizmeti sektörü için mesaj açıktı: kişiselleştirme ve teknolojik yenilik artık farklılıklar değil, belirleyicilerdir.

Gıda hizmeti sektörüne yönelik yönetim yazılımı geliştiren teknoloji şirketi ACOM Sistemas'ın CCO'su Eduardo Ferreira fuara katılarak, “o etkinlik, geniş ölçekte kişiselleştirmenin ve yapay zeka gibi teknolojinin entegrasyonunun sağlanacağı bir panoramayı ortaya çıkardı. Tüketici deneyimini yeniden tanımlayın”. 

Teknolojinin daha akıcı ve kişiselleştirilmiş satın alma yolculukları yaratmak için kullanıldığını, yalnızca operasyonel verimliliği değil aynı zamanda müşterilerle duygusal bağlantıyı da genişlettiğini açıklıyor.

Eduardo Ferreira, “Teknoloji sadece bir araç değil, aynı zamanda büyüleyici ve akılda kalan deneyimlerin kolaylaştırıcısıdır” diye vurguladı. Yemek hizmeti pazarının büyüdüğü Brezilya bağlamında, akıllı arabalar ve dijital avatarlar gibi teknolojilerin benimsenmesi önemli olabilir. Giderek daha bağlantılı ve talepkar hale gelen yerel tüketicilerin beklentilerini karşılamak için.

Yapay zekanın dünya gastronomisinde giderek daha fazla yer almasıyla birlikte teknoloji stratejik bir müttefik olarak geliyor. Ferreira, “um restoranı, yapay zeka aracılığıyla müşteri alışkanlıklarını analiz edebiliyor, kişiye özel yemekler önerebiliyor ve menüyü gerçek zamanlı olarak ayarlayabiliyor” diyor. Brezilya Barlar ve Restoranlar Birliği'ne (Abrasel) göre, operasyonunda yapay zekayı benimseyen kuruluşların 28%'sinde bunların hepsi zaten bir gerçek.

“Gelişmiş algoritmalar aracılığıyla, AI talepleri daha fazla hassasiyetle tahmin etmek, maliyetleri azaltmak ve ürün akışını optimize etmek için kullanılmıştır. İsraftan kaçınmanın ve en çok aranan öğelerin kullanılabilirliğini sağlamanın yanı sıra, bu uygulama operasyonel verimliliği arttırır, giderek dinamikleşen bir pazarda rekabetçi bir fark”, ACOM'un CCO'sunu tamamlar.

Uzmanlar, bu teknolojik dönüşümün sadece iç süreçleri iyileştirmekle kalmayıp, aynı zamanda şirketlerin kendilerini pazarda konumlandırma şeklini yeniden tanımlayarak daha çevik ve akıllı bir perakende satışını teşvik ettiğine dikkat çekiyor.

Gıda perakendeciliğinin geleceği sürekli adaptasyon gerektirir.Yapay zekanın geleneksel stratejilerle entegrasyonu, teknoloji ile insanileştirmeyi birleştiren çözümler sunarak sektördeki inovasyonun geleceğini yansıtır. Bu talepleri karşılayabilecek markalar, dönüşüm halindeki bir pazarda gelişmeye daha hazırlıklı olacak” diye vurguluyor Ferreira.

NRF'deki tartışmalar sırasında, çevrimiçi yapılan gıda alımlarındaki artışın etkisiyle e-ticaret ön plana çıktı.Octadesk'in Opinion Box ortaklığıyla gerçekleştirdiği E-ticaret Trendleri 2025 anketine göre, Brezilyalıların 88%'si 2024'te ayda en az bir kez çevrimiçi alışveriş yaptı.

Euromonitor International'dan Michelle Evans, etkinlik sırasında enflasyonun ve e-ticaretin ilerlemesinin tüketici alışkanlıklarını nasıl değiştirdiğini ve gıda pazarını yeniden şekillendirdiğini vurguladı.“Çok kanallı kavramı gelişti: artık sadece kanalları entegre etmekle ilgili değil, fiziksel mağazalar, uygulamalar ve sosyal ağlar arasında akıcı ve kişiselleştirilmiş bir yolculuk yaratmakla ilgili. Yapay zeka sadece lojistiği optimize etmekle kalmıyor, aynı zamanda önceki satın alımlara ve müşteri geri bildirimlerine dayalı kişiselleştirilmiş öneriler de öneriyor” diye vurguladı Evans.

Starbucks'ın CTO'su Deb Hall Lefevre, etkinlik sırasında yaptığı açılış konuşmasında, markanın dijital dönüşümünün ardındaki stratejiyi ve büyük şirketlerin operasyonlarında devrim yaratmak ve müşteri deneyimini geliştirmek için teknoloji ve verilerden nasıl yararlandıklarını paylaştı.

Yapay zeka ve kolaylaştırılmış operasyonlarla güçlendirilen baristalarla Starbucks, insan dokunuşunu kaybetmeden teknolojiyi benimsemenin mümkün olduğunu kanıtladı. Ders? Yenilik ve özgünlük arasındaki denge, kalpleri ve zihinleri kazanmanın sırrıdır.

“Dijital dönüşümdeki Starbucks deneyimi, gerçek başarının teknolojiyi şirket amacı ile uyumlu hale getirmekte yattığını gösteriyor.Yapay zeka ve kitlesel kişiselleştirme gibi teknolojik yenilikleri benimsemek, yalnızca gerçek sorunları çözmek ve müşteri deneyimini geliştirmek için kullanıldığında sonuç getiriyor” diye açıklıyor Eduardo Ferreira.

Yemek hizmeti oturumunda Peter Hall (Kraft Heinz) ve Dennis Hogan (Compass Group), mikro pazarların dönüştürücü rolünü ortaya çıkardılar. Ofislerde, üniversitelerde ve stadyumlarda bulunan bu alanlar, kolaylık ve kaliteyi birleştirerek hızlı ve hızlı ihtiyaçlara yönelik talepleri karşılıyor. özelleştirilmiş deneyimler. Oturumda, Gıda sektörünün büyüme ve yenilikçiliğinin itici gücü olarak Gıda Hizmetinin rolü vurgulandı.

Teknolojinin stratejik kullanımı, insan merkezli bir yaklaşımla birleştiğinde, pazarın zorluklarıyla yüzleşmenin anahtarıdır.Eduardo şu sonuca varıyor: “Markalar için öğrenme belirgindir: yenilik, kültür ve kişiselleştirme yalnızca trendler değildir; bunlar tüketicinin gerçek kahraman olduğu bir geleceğin temel direkleridir”.