ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา, การค้าขายอาหารออนไลน์ได้ขยายตัวอย่างมีนัยสำคัญในบราซิล. ตามที่สมาคมการค้าอิเล็กทรอนิกส์บราซิล (ABComm), การทำธุรกรรมออนไลน์ในภาคนี้เติบโตขึ้น 42% ระหว่างปี 2022 ถึง 2024
ความก้าวหน้านี้สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงในพฤติกรรมของผู้บริโภค, ขับเคลื่อนโดยเฉพาะจากการแพร่ระบาดของโควิด-19, ที่เร่งการดิจิทัลในค้าปลีก
ในบริบทนี้, ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารจำนวนมากกำลังลงทุนในดิจิทัลเพื่อขยายการดำเนินงานและเข้าถึงกลุ่มผู้ชมที่กว้างขึ้น. แต่ขั้นตอนเริ่มต้นในการจัดโครงสร้างอีคอมเมิร์ซอาหารในปี 2025 คืออะไร
การจัดโครงสร้างธุรกิจ: ขั้นตอนแรกที่สำคัญ
เพื่อเริ่มต้นอีคอมเมิร์ซในกลุ่มอาหาร, การวางแผนที่ละเอียดเป็นสิ่งจำเป็น. แตกต่างจากพื้นที่อื่น ๆ, ภาคส่วนนี้ต้องการความสนใจเป็นพิเศษในด้านโลจิสติกส์, การจัดเก็บและการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัย
ขั้นตอนแรกคือการกำหนดรูปแบบการดำเนินงาน: จะเป็นการค้าสินค้าแห้ง, เน่าเสีย, ออร์แกนิกหรือแช่แข็ง? แต่ละประเภทมีข้อกำหนดเฉพาะ, ตั้งแต่การขนส่งไปจนถึงสภาพที่เหมาะสมในการเก็บรักษา
อีกด้านที่สำคัญคือการขออนุญาตด้านสุขอนามัยที่เหมาะสม. ในบราซิล, การจำหน่ายอาหารทางอินเทอร์เน็ตอยู่ภายใต้การควบคุมของหน่วยงานกำกับดูแลด้านสุขภาพแห่งชาติ (Anvisa) และต้องปฏิบัติตามแนวทางของรหัสการคุ้มครองผู้บริโภค
นอกจากนี้, พระราชบัญญัติการพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์ (พระราชกฤษฎีกาที่ 7).962/2013) estabelece regras sobre transparência, นโยบายการแลกเปลี่ยนและข้อมูลที่ชัดเจนสำหรับลูกค้า
สร้างเว็บไซต์ของตัวเองหรือขายผ่านตลาดออนไลน์
หนึ่งในคำตัดสินแรกสำหรับผู้ที่ต้องการเข้าร่วมในพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์ด้านอาหารคือการเลือกว่าจะพัฒนาร้านค้าออนไลน์เฉพาะหรือใช้ตลาดออนไลน์. การมีเว็บไซต์เป็นของตัวเองช่วยให้ควบคุมเอกลักษณ์ของแบรนด์ได้มากขึ้น, ประสบการณ์ของผู้ใช้และการตั้งราคา.
อย่างไรก็ตาม, แพลตฟอร์มที่มีการสร้างความมั่นคงเช่น iFood และ Mercado Livre มีผู้ชมที่ตั้งอยู่แล้วและสามารถเร่งการขายครั้งแรกได้
หากการเลือกเป็นเว็บไซต์ของตัวเอง, การลงทุนในแพลตฟอร์มที่ปลอดภัยและตอบสนองได้เป็นสิ่งสำคัญ. ฟังก์ชันการทำงานเช่นการรวมกับช่องทางการชำระเงิน, การปรับให้เหมาะสมกับอุปกรณ์เคลื่อนที่และการนำทางที่ใช้งานง่ายช่วยสร้างประสบการณ์การซื้อที่ดี
วิธีโปรโมทอีคอมเมิร์ซและดึงดูดลูกค้า
การส่งเสริมธุรกิจเป็นหนึ่งในเสาหลักของความสำเร็จของอีคอมเมิร์ซ. กลยุทธ์เช่นการโฆษณาที่ต้องชำระเงิน, การตลาดเนื้อหาและโซเชียลมีเดียช่วยในการดึงดูดผู้บริโภคและเสริมสร้างการมีอยู่ของแบรนด์. นอกจากนี้, การเป็นพันธมิตรกับผู้มีอิทธิพลและโปรแกรมความภักดีสามารถเพิ่มการมีส่วนร่วมและกระตุ้นการซื้อซ้ำ
อีกเครื่องมือที่ขาดไม่ได้คือ SEO (การปรับแต่งให้เหมาะสมกับเครื่องมือค้นหา). ใช้คำหลักเชิงกลยุทธ์, การสร้างคำอธิบายรายละเอียดของผลิตภัณฑ์และการลงทุนในบล็อกเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงตำแหน่งของร้านค้าในเครื่องมือค้นหา
โลจิสติกส์และการจัดส่ง: ความท้าทายและโซลูชันสำหรับภาคอาหาร
การแจกจ่ายอาหารต้องการการวางแผนที่มีประสิทธิภาพ. สินค้าเน่าเสีย, ตัวอย่างเช่น, ต้องการการขนส่งที่มีการทำความเย็นและการส่งมอบที่รวดเร็ว. ธุรกิจขนาดเล็กและขนาดกลางสามารถหันไปหาความร่วมมือกับบริษัทโลจิสติกส์ที่เชี่ยวชาญหรือแอปพลิเคชันการจัดส่งเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงาน
เฟอร์นันดา อับดาลา, ผู้จัดการอีคอมเมิร์ซของ Banca do Ramon, แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการปรับตัวที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการส่งมอบมีคุณภาพ: “เราทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐานสูงและมักจะวิเคราะห์โซลูชันด้านโลจิสติกส์ที่มอบประสบการณ์ที่คล้ายคลึงกับการซื้อแบบตัวต่อตัวให้กับลูกค้า. ไม่ว่าจะเป็นไวน์หรือแชมเปญ, หรืออาหารเช่นปลาคอดและผลิตภัณฑ์แปรรูป, ทุกอย่างต้องรักษาคุณภาพและมาถึงอย่างรวดเร็ว.”
อีกแนวโน้มที่กำลังเติบโตคือโมเดล "ดาร์กสโตร์" – ศูนย์กระจายสินค้าขนาดเล็กที่มุ่งเน้นเฉพาะการค้าออนไลน์. กลยุทธ์นี้ได้รับการนำมาใช้โดยผู้ประกอบการที่มองหาการลดเวลาในการจัดส่งและรับประกันบริการที่มีประสิทธิภาพ
สิ่งที่คาดหวังจากตลาดอีคอมเมิร์ซอาหารในปีต่อๆ ไป
การเติบโตของการซื้อสินค้าออนไลน์จะยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง, ขับเคลื่อนโดยความสะดวกสบายและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่มีให้เลือกออนไลน์. สำหรับผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหาร, ลงทุนในเทคโนโลยี, การจัดการโลจิสติกส์ที่มีประสิทธิภาพและการดำเนินการด้านการตลาดดิจิทัลจะเป็นสิ่งสำคัญในการโดดเด่นในตลาดแข่งขัน
การติดตามแนวโน้มและเข้าใจความชอบของผู้บริโภคเป็นปัจจัยที่กำหนดความสำเร็จในพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์ด้านอาหาร. อนาคตของการขายออนไลน์สัญญาว่าจะมีโอกาสมากมายสำหรับธุรกิจทุกขนาดที่รู้จักนวัตกรรมและตอบสนองความต้องการใหม่ของผู้บริโภคสมัยใหม่
