A NRF 2025, genomfört på första halvåret av januari, i New York, bragte en panorama av hur sektorn är att förändras för att möta förväntningarna av en alltmer krävande konsument, ansluten och medveten. Det var en inbjudan att reflektera över hur detaljhandeln kan vara mer relevant, mänsklig och visionär
Betraktat det största och mest inflytelserika evenemanget i branschen, organiserad av National Retail Federation, förening som samlar detaljhandlare i USA, samlat marknadens jättar, startups innovativa och geniala hjärnor av teknik för att utforska trender som är att omforma framtiden av detaljhandeln och diskutera strategier för att omföreställa butiker, integrera teknik och, framför allt, sätta kunden i centrum av varje beslut
För food service-sektorn, budskapet var tydligt: personalisering och teknologisk innovation är inte längre differentiella, men ja avgörande
Eduardo Ferreira, CCO av ACOM Sistemas, företag av teknik utvecklare av softwares för management för sektorn för food service, deltog i mässan och hävdar att, ⁇ evenemanget avslöjade ett panorama där personaliseringen i skala och integreringen av teknik, som som AI, kommer att omdefiniera konsumentens upplevelse ⁇.
Han förklarar att tekniken har använts för att skapa mer flytande och personaliserade inköpsresor, utvidgande inte bara den operativa effektiviteten, men också den känslomässiga anslutningen med kunderna
Teknik är inte bara ett verktyg, men en facilitator av erfarenheter som fängslar och lojaliserar ⁇, betonade Eduardo Ferreira. I den brasilianska kontexten, där food service-marknaden är i tillväxt, antagandet av tekniker som intelligenta vagnar och digitala avatarer kan vara viktiga för att möta förväntningarna hos lokala konsumenter, alltmer kopplade och krävande
Med AI:n alltmer närvarande i världens gastronomi, tekniken kommer som strategisk allierad. Ferreira räknar att ⁇ en restaurang, genom artificiell intelligens, kan analysera kundens vanor, föreslå rätter skräddarsydda och justera menyn i realtid ⁇. Och det allt är redan en verklighet, i 28% av anläggningarna som har antagit AI i sin operation, enligt den Brasilianska Föreningen av Barer och Restauranger (Abrasel)
⁇ Genom avancerade algoritmer, AI:n har använts för att förutsäga krav med större precision, minskar kostnader och optimerar flödet av produkter. Förutom att undvika slöserier och säkerställa tillgången på mest efterfrågade föremål, denna praxis ökar den operativa effektiviteten, ett konkurrenskraftigt differential i en alltmer dynamisk marknad ⁇, kompletterar CCO:n av ACOM
Experter poängterar att denna teknologiska transformation inte bara förbättrar interna processer, men också omdefinierar det sätt som företagen positionerar sig på marknaden, främjar en mer smidig och smart detaljhandel
⁇ Framtiden av livsmedelsåterförsäljning kräver ständig anpassning. A integração de IA com estratégias tradicionais reflete o futuro da inovação no setor, erbjuder lösningar som kombinerar teknik och humanisering. As marcas que conseguirem atender a essas demandas estarão mais bem preparadas para prosperar em um mercado em transformação”, utmärker Ferreira
Under diskussionerna i NRF, e-handeln fick framträdande, impulsionado pelo aumento nas compras de alimentos realizadas online. Segundo a pesquisa E-commerce Trends 2025, genomförd av Octadesk i samarbete med Opinion Box, 88% dos brasileiros fizeram compras online ao menos uma vez por mês em 2024
Michelle Evans, från Euromonitor International, destacou durante o evento como a inflação e o avanço do e-commerce estão mudando os hábitos de consumo e remodelando o mercado de alimentos. “O conceito de omnichannel evoluiu: não se trata mais apenas de integrar canais, mas de criar uma jornada fluida e personalizada entre lojas físicas, applikationer och sociala medier. A inteligência artificial não só otimiza a logística, mas também propõe sugestões personalizadas com base em compras anteriores e feedback do cliente”, sublinhou Evans
Deb Hall Lefevre, CTO da Starbucks, em sua palestra durante o evento, compartilhou a estratégia por trás da transformação digital da marca e como grandes empresas estão aproveitando a tecnologia e dados para revolucionar suas operações e melhorar a experiência do cliente
Com baristas empoderados por inteligência artificial e operações otimizadas, a Starbucks provou que é possível adotar tecnologia sem perder o toque humano. A lição? O equilíbrio entre inovação e autenticidade é o segredo para conquistar corações e mentes
“A experiência da Starbucks na transformação digital mostra que o verdadeiro sucesso está em alinhar tecnologia com propósito da empresa. Adotar inovação tecnológica, como inteligência artificial e personalização em massa, só traz resultados quando usada para resolver problemas reais e melhorar a experiência do cliente”, explica Eduardo Ferreira
Na sessão sobre food service, Peter Hall (Kraft Heinz) e Dennis Hogan (Compass Group) revelaram o papel transformador dos micro-mercados. Esses espaços, localizados em escritórios, universidades e estádios, aliam conveniência e qualidade, atendendo às demandas por experiências rápidas e customizadas. A sessão destacou o papel do Foodservice como um motor de crescimento e inovação para o setor alimentício
O uso estratégico da tecnologia, combinado com uma abordagem centrada no ser humano, é a chave para enfrentar os desafios do mercado. Eduardo finaliza: “Para as marcas, o aprendizado é evidente: inovação, cultura e personalização não são apenas tendências; são os pilares de um futuro no qual o consumidor é o verdadeiro protagonista”.
