Få sektorer har utvecklats så snabbt som livsmedelsdetaljhandeln i Brasilien. Kombinationen av inflationspress, återhämtning av köpkraft och teknologiska framsteg har inte bara förändrat konsumentens profil utan också företagens strategier. Påverkan är tydlig i format som storhandelsbutiker, närbutiker och digitala marknadsplatser, som idag formar matinköpen i landet.
Enligt McKinseys studie State of Grocery 2024 har andelen av grossistbutiker i sektorns omsättning ökat från 27 % till 46 % på sex år. Under tiden har hypermarknaderna förlorat utrymme och utgör endast 11 % av den nuvarande marknaden.
Andrea Ebolistrategi för affärer med över 25 års erfarenhet, grundare och VD för företagslösningsverkstadenEDR, lyfter effekten av dessa förändringar. Detaljhandeln är i ständig förändring. Segmenteringen av konsumtionen är ett svar på de framväxande behoven: spara på det nödvändiga och investera i det som ger bekvämlighet eller nöje, förklarar han.
Expansion av lågpriskedjor och deras nya publik
Atacarejosna blev kända för att kombinera prisvärda priser med en shoppingupplevelse inriktad på ekonomi. Idag finns de också i stadsområden, vilket lockar konsumenter från medel- och överklassen. Regionala nätverk har också migrerat till detta format, vilket ytterligare stärker närvaron på marknaden.
Enligt Andrea Eboli sträcker sig modellens varaktighet bortom priserna. "Atacarejo har lyckats bryta med stämpeln att vara exklusivt för storinköp. Många konsumenter använder det för påfyllning, på grund av uppfattningen om kostnads- och nytta i vardagsprodukterna," analyserar han.
I sin senaste studie, som offentliggjordes i slutet av 2024, pekar McKinsey på att lojalitet är nästa utmaning. För att bibehålla tillväxten investerar de stora nätverken i poängprogram, logistiska förbättringar och produktutbudet.
Regionalnätverk och gourmetisering
De regionala kedjorna visar också styrka, med en genomsnittlig årlig tillväxt på 20 % bland de 20 största mindre detaljhandlarna. Genom att investera i personalisering har dessa grupper lyckats tillgodose specifika nischer, genom att balansera populära och premiumprodukter.
Num dagens söker konsumenterna kompletta upplevelser och varierande lager. De regionala nätverken har förstått vikten av allianser med lokala leverantörer för att erbjuda färskhet och exklusivitet, vilket stärker kundlojaliteten och skapar en känsla av gemenskap, att hjälpa det lokala handeln, betonar Eboli.
Ett exempel är den växande efterfrågan på gourmetbutiker med fokus på färsk mat och premiumkategorier. Dessa platser har lockat mer sofistikerade kunder, vilket stärker denna segments andel, som redan utgör 30 % av stormarknadsmarknaden.
Bekvämlighet som konkurrensfördel
En annan punkt är tillväxten av närbutiker, som tillförde nästan 1 000 nya enheter under 2024, särskilt i storstadsområden. Förutom att vara nära konsumenten utmärker de sig genom sin omnichannel-modell, som integrerar fysiska och digitala köp.
Med den hektiska rutinen har bekvämlighet blivit en prioritet. Om denna verklighet redan var närvarande blev den ännu mer påtaglig efter pandemin, med konsumenterna redan vana vid att få ett allt större utbud av produkter levererade hem. Små inköp löser situationer som att ta en snabb macka vid jobbet eller köpa en saknad ingrediens via grannbutikens app, kommenterar Andrea Eboli.
För företagen understryker detta vikten av att förstå konsumentens små intervall och att investera i tekniska integrationer och geolokalisering. Dessa beteende visar att konsumenten värdesätter tid och bekvämlighet, vilket öppnar vägen för innovationer inom logistik och segmenterade erbjudanden. Detta är en viktig insikt för chefer som strävar efter att sticka ut på marknaden, tillägger han.
Inträdet för butiker på marknadsplatser och leveransappar stärker denna trend. Supermarketkedjor, till exempel, erbjuder alternativ för snabb hämtning eller leverans på några minuter, för att möta vardagens brådskande behov. Denna fusion mellan fysisk butik och digitala tjänster skapar upplevelser som minskar den tid konsumenten spenderar, utan att kompromissa med variation och kvalitet.
Kanalintegration och framtiden för sektorn
E-handeln inom livsmedel är fortfarande liten i andel, men växer snabbt. År 2024 gjorde över sju miljoner hushåll onlineköp inom sektorn. Nätverk som satsar på omnichannel, som verktyg för sökning och personliga leveranser, ökar deras chanser att leda marknaden.
Andrea Eboli sammanfattar detaljhandelsledningen. Det var en gång en tid då livsmedelskonsumtionen begränsades till fysiska köp. Den vinnande strategin är att integrera bekvämlighet, ekonomi och upplevelse. Allt fler värdesätter konsumenterna tillgången till olika kanaler, vare sig det är i butiken eller via mobilen. Den som investerar i att förstå dessa preferenser är förberedd för framtiden, avslutar han.
