NRF 2025, обављен у првој половини јануара, u Njujorku, донео је слику о томе како се сектор трансформише да задовољи очекивања све захтевнијег потрошача, повезан и свестан. Био је позив да размислимо о томе како малопродаја може бити релевантнија, људски и визионар
Сматрано највећим и најутицајнијим догађајем у сектору, организовано од National Retail Federation, udruženje koje okuplja maloprodavce u Sjedinjenim Američkim Državama, окупио гиганте тржишта, стартове иновативне и сјајне умове технологије да истраже трендове који су редизајнирање будућност малопродаје и дискутовати стратегије за реимигиновање продавница, интегрисати технологију и, изнад свега, ставити купца у центар сваке одлуке
За сектор храна сервис, порука је била јасна: персонализација и технолошка иновација више нису диференцијалне, али да одређујуће
Eduardo Ferreira, CCO од ACOM Sistemas, компанија за технологију девелоперка софтвера за управљање за сектор храна сервис, учествовао на сајму и тврди да, ⁇ евент је открио пейзаж где персонализација у скали и интеграција технологије, kako veštačka inteligencija, ће редефинисати искуство потрошача ⁇.
Он објашњава да се технологија долази користити за стварање флуиднијих и персонализованих куповинских путовања, проширујући не само оперативну ефикасност, али такође емоционална веза са клијентима
Tehnologija nije samo alat, али фасилитатор искустава која привлаче и задржавају ⁇, истакао је Eduardo Ferreira. U kontekstu Brazila, где је тржиште фуд сервиса је у расту, усвајање технологија као паметни колица и дигитални аватари могу бити важни за испуњавање очекивања локалних потрошача, све више повезани и захтевни
Са вештачком све више присутном у светској гастрономији, технологија долази као стратешки савезник. Ferreira рачуна да ⁇ ресторан, putem veštačke inteligencije, може анализирати навике клијента, предложити јела по мери и прилагодити менију у реалном времену ⁇. И то све већ је стварност, у 28% установа које долази усваја АИ у свом операцији, према Бразилској асоцијацији бара и ресторана (Abrasel)
⁇ Посредством напредних алгоритама, АИ је коришћена за предвиђање захтева са већом прецизношћу, смањујући трошкове и оптимизујући проток производа. Поред спречавања отпада и обезбеђивања доступности најтраженијих ставки, та пракса повећава оперативну ефикасност, конкурентни диференцијал у све динамичнијем тржишту ⁇, допуњује ЦЦО АCOM-а
Стручњаци истичу да ова технолошка трансформација не само побољшава унутрашње процесе, али такође редефинише начин на који се компаније позиционирају на тржишту, промовишући брзију и паметнију малопродају
⁇ Будућност малопродаје хране захтева стално прилагођавање. A integração de IA com estratégias tradicionais reflete o futuro da inovação no setor, пружајући решења која комбинују технологију и хуманизацију. As marcas que conseguirem atender a essas demandas estarão mais bem preparadas para prosperar em um mercado em transformação”, ističe Ferreira
Током дискусија на NRF, е-трговина је добила нагласак, impulsionado pelo aumento nas compras de alimentos realizadas online. Segundo a pesquisa E-commerce Trends 2025, realizovana od strane Octadesk u partnerstvu sa Opinion Box, 88% dos brasileiros fizeram compras online ao menos uma vez por mês em 2024
Michelle Evans, iz Euromonitor International, destacou durante o evento como a inflação e o avanço do e-commerce estão mudando os hábitos de consumo e remodelando o mercado de alimentos. “O conceito de omnichannel evoluiu: não se trata mais apenas de integrar canais, mas de criar uma jornada fluida e personalizada entre lojas físicas, aplikacije i društvene mreže. A inteligência artificial não só otimiza a logística, mas também propõe sugestões personalizadas com base em compras anteriores e feedback do cliente”, sublinhou Evans
Деб Хал Лефевр, CTO da Starbucks, em sua palestra durante o evento, compartilhou a estratégia por trás da transformação digital da marca e como grandes empresas estão aproveitando a tecnologia e dados para revolucionar suas operações e melhorar a experiência do cliente
Com baristas empoderados por inteligência artificial e operações otimizadas, a Starbucks provou que é possível adotar tecnologia sem perder o toque humano. A lição? O equilíbrio entre inovação e autenticidade é o segredo para conquistar corações e mentes
“A experiência da Starbucks na transformação digital mostra que o verdadeiro sucesso está em alinhar tecnologia com propósito da empresa. Adotar inovação tecnológica, como inteligência artificial e personalização em massa, só traz resultados quando usada para resolver problemas reais e melhorar a experiência do cliente”, explica Eduardo Ferreira
Na sessão sobre food service, Peter Hall (Kraft Heinz) e Dennis Hogan (Compass Group) revelaram o papel transformador dos micro-mercados. Esses espaços, localizados em escritórios, universidades e estádios, aliam conveniência e qualidade, atendendo às demandas por experiências rápidas e customizadas. A sessão destacou o papel do Foodservice como um motor de crescimento e inovação para o setor alimentício
O uso estratégico da tecnologia, combinado com uma abordagem centrada no ser humano, é a chave para enfrentar os desafios do mercado. Eduardo finaliza: “Para as marcas, o aprendizado é evidente: inovação, cultura e personalização não são apenas tendências; são os pilares de um futuro no qual o consumidor é o verdadeiro protagonista”.
