Maloprodaja hrane pokazuje duboke promene u načinu postojanja ako uzmemo u obzir poslednjih deset godina. Zbog promena u navikama potrošača i tehnološkog napretka, podela pre jasno razdvojena na kupovinu u restoranima i kupovinu u supermarketima se gubi, čineći sektor raznolikijim. Prema istraživanju „Preoblikovanje maloprodaje: Okvir za budući rast“, izrađena od strane Euromonitor u saradnji sa National Retail Federation (NRF) i predstavljena ekskluzivno na NRF Retail’s Big Show 2025, i pored svemu, у 2023., 72% globalne prodaje hrane dolazi iz supermarketa, prodavnice i hipermarketi u lokalnoj zajednici, esses setores têm compartilhado espaço com atacadistas de desconto, klubovi za kupovinu,e-komercije hrane i usluga dostave hrane, uklanjanje iliпролаз кроз прозор.
„Osпродавнице на путуšire se izvan tradicionalnih mrežabrza hranaи сада се користе у кафићима, pekare i čak neformalni restorani. Još važan trend je spajanje maloprodaje sa uslugama hrane. To uključuje povećanje broja stanica za brzu hranu u supermarketima i integraciju kuhinja'kuhinje duhova'u velikim lancima supermarketa. Ove su operacije kuhinje koje pripremaju obroke isključivo za dostavu ili preuzimanje, често дели простор са другим брендовима ради смањења трошкова, Објасни Мишел Еванс, Globalni vođa,Retail i digitalni uvidi potrošača u Euromonitor International i autor studije, koji je održao predavanje na događaju o istraživanju.
Према њеним речима, potraga potrošača za pogodnošću, cena po ceni, zdravlje i održivost, посебно у Северној Америци, menja način na koji kupuju i konzumiraju hranu. Primer toga je činjenica da, u svetu, 60% kupaca kaže da preferiraju brendove koji pokazuju posvećenost održivim praksama. Такође су спремни да плате више за нутритивније производе и оне са бољим укусом, као и они преферирају локално произведену храну. U ovom scenariju, izazov za prodavce je obezbediti pogodnost za potrošača u svemu što želi i što mu je potrebno, na ovom mestu, digitalizacija zauzima centralnu poziciju.
Mišel sugeriše da će tehnologija biti ključna za kontinuirani rast maloprodaje hrane, bilo u fizičkom ili digitalnom prostoru, jer ona pomaže u poboljšanju iskustva kupca. Studija koju je ona sprovela pokazuje da 58% potrošača već pretražuje putem mobilnih telefona pre nego što obave kupovine vezane za hranu, šta se pre deset godina nije dešavalo. Pored toga, за 2025, očekuje se rast od 5% u kupovini hrane putem interneta. То већ се дешава у већим продавницама, šta je: kupovina počinje digitalno, ali završava u fizičkoj prodavnici. Klijent traži putem sajta ili aplikacije restorana, иди до продавнице да видиш производ и доживиш искуство боравка там, садити там и провести време. Fizički prostor postaje ondaхабiskustva, koji pruža priliku da isprobate proizvode i imate nekoga ko će vas posavetovati i obezbediti personalizovanu uslugu, assistiran, коментарише Педро Албукерке,suosnivač i direktor za nove poslove RPE –Ekosistem maloprodajnih plaćanja,preduzeće specijalizovano za rešenja za plaćanje.
Ovaj pokret sugeriše novu dinamiku u maloprodaji, koji ulaže u sopstvene brendove, dok marke deluju više kao maloprodavci, strategija korišćena za zadržavanje klijenata i stvaranje više identiteta, pored toga što pruža veću marginu profita kada je pravilno primenjena. Поред тога што је могуће практиковати је на свим деловима путовања куповине, она има посебну улогу у фази плаћања. Ток путовање плаћања, без трења, može biti šlag na torti za pozitivan proces kupovine. Maloprodavac takođe može ponuditi sopstvene kartice koje obezbeđuju popuste ili veću lakoću plaćanja, kao veće razduženje. U zavisnosti od potrebe klijenta, takođe je moguće obezbediti linije kredita ili zajmove, Објасни Албукерки.
Za stručnjaka, најинтересантније за трговца је креирање пословног плана у складу са његовом реалношћу како би се обезбедила финансијска структура, smanjenje rizika i strategija koja uzima u obzir specifičnosti tržišta maloprodaje hrane. RPE može pomoći trgovcu u izradi poslovnog plana za finansijsku strukturu i pružiti vrhunsku tehnološku platformu kako bi mogao da upravlja proizvodom u maloprodaji. Pored toga, дајемо сву подршку да он управља операцијом. Platforma jeбела етикета, onda može da radi u supermarketima, hipermarketi… Ovo će osigurati operativnu efikasnost, tehnologija je putovanje potrošnje koje je glatko i olakšano za klijenta, bez trenja.
