A NRF 2025, izveden v prvi polovici januarja, v New Yorku, prinesel je panorama o tem kako se sektor spreminja da izpolni pričakovanja vse bolj zahtevnega potrošnika, povezan in zaveden. Bilo je povabilo k razmisleku o tem kako bi lahko maloprodaja bila bolj pomembna, človeški in vizionar
Šteje se največji in najbolj vplivni dogodek sektorja, organiziral National Retail Federation, združenje, ki združuje maloprodajalce Združenih držav, zbrala gigantov trga, startupi inovativni in briljantni možgani tehnologije za raziskovanje trendov ki so preoblikovanje prihodnost trgovine na drobno in diskutirati strategije za reimaginiranje trgovin, integrirati tehnologijo in, zgoraj nad vsem, dati stranko v središče vsake odločitve
Za sektor food servicea, sporočilo je bilo jasno: personalizacija in tehnološka inovacija ne sta več diferencialna, ampak pa odločilni
Eduardo Ferreira, CCO od ACOM Sistemi, tehnološko podjetje razvijalca softverjev za upravljanje za sektor food servicea, sodeloval na sejmu in izjavlja da, ⁇ Dogodek je razkril pokrajino kjer personalizacija v skali in integracija tehnologije, kako AI, bodo redefinirali izkušnjo potrošnika ⁇.
On pojasnjuje da se tehnologija že uporablja za ustvarjanje nakupovalnih potovanj bolj tekočih in personaliziranih, razširjajoč ne samo operativno učinkovitost, ampak tudi čustvena povezava s strankami
Tehnologija ni le orodje, ampak facilitator izkušenj ki zapeljejo in fidelizira ⁇, poudaril Eduardo Ferreira. V kontekstu brazilskem, kjer se trg food serviceja je v rasti, sprejetje tehnologij kot pametni vozički in digitalni avatarji lahko so pomembni za izpolnjevanje pričakovanj lokalnih potrošnikov, vse bolj povezani in zahtevni
Z umetno inteligenco vse bolj prisotno v svetovni gastronomiji, tehnologija pride kot strateški zaveznik. Ferreira pripoved da ⁇ en restoran, prek preko umetne inteligence, lahko analizira navade stranke, predlagati jedi po meri in prilagoditi jedilnik v realnem času ⁇. In to vse je že resničnost, v 28% ustanov, ki že sprejema AI v svojem poslovanju, glede brazilskega združenja barov in restavracij (Abrasel)
⁇ S pomočjo naprednih algoritmov, AI je bila uporabljena za predvidevanje zahtev z večjo natančnostjo, zmanjšujejo stroške in optimizirajo tok izdelkov. Poleg preprečevanja odpadkov in zagotavljanja razpoložljivosti najbolj iskanih item, ta praksa poveča operativno učinkovitost, konkurenčni diferencial v vedno bolj dinamičnem trgu ⁇, dopolnjuje CCO ACOM
Strokovnjaki poudarjajo, da ta tehnološka transformacija ne izboljša samo notranjih procesov, ampak tudi redefinira način, kako se podjetja pozicionirajo na trgu, spodbujajoč bolj okretno in pametno prodajo
⁇ Naslednja maloprodaja hrane zahteva stalno prilagajanje. A integração de IA com estratégias tradicionais reflete o futuro da inovação no setor, nudijo rešitve ki združujejo tehnologijo in humanizacijo. As marcas que conseguirem atender a essas demandas estarão mais bem preparadas para prosperar em um mercado em transformação”, izpostavlja Ferreira
Med razpravami na NRF, e-commerce je pridobil poudarek, impulsionado pelo aumento nas compras de alimentos realizadas online. Segundo a pesquisa E-commerce Trends 2025, izvedena s strani Octadesk v partnerstvu z Opinion Box, 88% dos brasileiros fizeram compras online ao menos uma vez por mês em 2024
Michelle Evans, iz Euromonitor International, destacou durante o evento como a inflação e o avanço do e-commerce estão mudando os hábitos de consumo e remodelando o mercado de alimentos. “O conceito de omnichannel evoluiu: não se trata mais apenas de integrar canais, mas de criar uma jornada fluida e personalizada entre lojas físicas, aplikacije in družbena omrežja. A inteligência artificial não só otimiza a logística, mas também propõe sugestões personalizadas com base em compras anteriores e feedback do cliente”, sublinhou Evans
Deb Hall Lefevre, CTO da Starbucks, em sua palestra durante o evento, compartilhou a estratégia por trás da transformação digital da marca e como grandes empresas estão aproveitando a tecnologia e dados para revolucionar suas operações e melhorar a experiência do cliente
Com baristas empoderados por inteligência artificial e operações otimizadas, a Starbucks provou que é possível adotar tecnologia sem perder o toque humano. A lição? O equilíbrio entre inovação e autenticidade é o segredo para conquistar corações e mentes
“A experiência da Starbucks na transformação digital mostra que o verdadeiro sucesso está em alinhar tecnologia com propósito da empresa. Adotar inovação tecnológica, como inteligência artificial e personalização em massa, só traz resultados quando usada para resolver problemas reais e melhorar a experiência do cliente”, explica Eduardo Ferreira
Na sessão sobre food service, Peter Hall (Kraft Heinz) e Dennis Hogan (Compass Group) revelaram o papel transformador dos micro-mercados. Esses espaços, localizados em escritórios, universidades e estádios, aliam conveniência e qualidade, atendendo às demandas por experiências rápidas e customizadas. A sessão destacou o papel do Foodservice como um motor de crescimento e inovação para o setor alimentício
O uso estratégico da tecnologia, combinado com uma abordagem centrada no ser humano, é a chave para enfrentar os desafios do mercado. Eduardo finaliza: “Para as marcas, o aprendizado é evidente: inovação, cultura e personalização não são apenas tendências; são os pilares de um futuro no qual o consumidor é o verdadeiro protagonista”.
