V zadnjih letih, trg za hrano v Braziliji je pričao pomembni transformaciji z vzponom dark kitchens, tudi znane kot fantomske kuhinje. Ti obratujejo izključno za dostave, brez osebnega stika s publiko, omogočanje znatnega zmanjšanja operativnih stroškov. Podatki podjetja Coherent Market Insights kažejo, da naj bi segment rasel s letno stopnjo 12%, doseganje gibanja v višini 157 USD,2 milijardi do 2030, izpostavljajoč svojo pomembnost v trenutnem okolju
ATW Delivery Brands se izpostavlja v tem kontekstu kot največja holding temnih kuhinj na svetu. Ustanovljena leta 2017, podjetje je eksponentno raslo, trenutno ima 180 franšiz, ki delujejo pod 15 blagovnimi znamkami "digitalnih restavracij", med njimi N1 Chicken, Kaj jesti, Fernando?, Brasileirinho Delivery in Zé Coxinha. V letu 2024, prihodki ATW so presegli 180 milijonov R$, odražajo uspeh sprejetega poslovnega modela
Victor Abreu, CEO blagovne znamke, poudarja pomen virtualnih franšiz v današnjem okolju: "Integracija med temnimi kuhinjami in dostavnimi platformami ne le optimizira logistične procese, ampak tudi povečuje poslovne priložnosti, omogočanje, da se nove blagovne znamke pojavijo in utrdijo na trgu hitreje in učinkoviteje.”
Sprejemanje temnih kuhinj ponuja različne prednosti podjetnikom, kot manjša potreba po začetni naložbi, poenostavljena operacija in visoka dobičkonosnost. Poleg tega, ta metoda omogoča hitro prilagoditev potrebam trga, omogočanje ustvarjanja inovativnih blagovnih znamk, osredotočenih na specifične niše
Vendar, širitev temnih kuhinj prav tako prinaša izzive. Odsotnost fizičnega prostora za interakcijo s strankami zahteva različne strategije trženja in zvestobe, uporablja predvsem družbena omrežja in ocene v aplikacijah za dostavo za gradnjo trdne reputacije
Na kratko, duhovne kuhinje preoblikuju tržište hrane u Brazilu, ponujajo potrošnikom več udobja in raznolikosti, medtem ko podjetnikom nudijo priložnosti za poslovanje, prilagojene novim resničnostim potrošnje. Opaziti je trend stalne rasti tega modela, kar obljublja, da bo pomembno vplivala na smernice gostinske panoge v prihodnjih letih
