Razvoj temnih kuhinj na brazilskem trgu

V zadnjih letih je trg hrane v Braziliji priča pomembni preobrazbi z vzponom temnih kuhinj, znanih tudi kot kuhinje duhov.Te ustanove delujejo izključno za dostavo, brez storitev iz oči v oči za javnost, kar omogoča znatno zmanjšanje operativnih stroškov. Podatki iz Coherent Market Insights kažejo, da bi moral segment rasti z letno stopnjo 12%, kar bi doseglo gibanje 157,2 milijarde US$ do leta 2030, kar poudarja njegovo pomembnost v trenutnem scenariju.

ATW Delivery Brands v tem kontekstu izstopa kot največji temni kuhinjski holding na svetu.Ustanovljeno leta 2017, je podjetje eksponentno raslo, trenutno računa na 180 franšiz, ki delujejo pod 15 blagovnimi znamkami digital“restaurantsй, med njimi N1 Chicken, What to eat, Fernando?, Brasileirinho Delivery in Ze Coxinha.Leta 2024 je prihodek ATW presegel 180 milijonov R$, kar odraža uspeh sprejetega poslovnega modela.

Victor Abreu, izvršni direktor blagovne znamke, poudarja pomen virtualnih franšiz v trenutnem scenariju: “ Integracija med temnimi kuhinjami in dostavnimi platformami ne le optimizira logistične procese, ampak tudi širi poslovne priložnosti, kar omogoča nove blagovne znamke, da se hitreje pojavijo in utrdijo na trgu. in učinkovito”

Sprejetje temnih kuhinj ponuja podjetnikom več prednosti, kot so manjša potreba po začetnih naložbah, poenostavljeno delovanje in visoka donosnost. Poleg tega ta model omogoča hitro prilagajanje zahtevam trga, kar omogoča ustvarjanje inovativnih blagovnih znamk, osredotočenih na specifične niše.

Vendar pa širitev temnih kuhinj predstavlja tudi izzive. Odsotnost fizičnega prostora za interakcijo s strankami zahteva diferencirane strategije trženja in zvestobe, ki uporabljajo predvsem socialna omrežja in ocene v aplikacijah za dostavo, da si ustvarijo trden ugled.

Skratka, kuhinje duhov na novo opredeljujejo živilski trg v Braziliji, potrošnikom ponujajo več udobja in raznolikosti, podjetnikom pa zagotavljajo poslovne priložnosti, prilagojene novim realnostim potrošnje.Obstaja trend nenehne rasti tega modela, ki obljublja, da bo v prihodnjih letih pomembno vplival na usmeritev gastronomskega sektorja.