Подготовка к Пасхе началась, производства идут полным ходом, а сценарий на 2025 год многообещающий. В 2024 году, производство шоколада составило 805 тысяч тонн, представляя собой рост на 6% по сравнению с 2023 годом. Это расширение можно заметить в индустрии яиц: на рынке было 58 миллионов единиц. На 2025 год, предполагается еще больший рост, в доме 7%, информирует о исследовании Abicab (Бразильская ассоциация шоколадной промышленности, Арахис и Конфеты.
Когда дело доходит до шоколада, главная забота производителей во время хранения - это температура. Чтобы сладость имела хороший блеск и текстуру, необходимо использовать темперирование, что является техникой нагрева и охлаждения, раскрывает Джорданию Таварес, Генеральный директор Rayflex, национальная referência в производстве быстрых дверей в Бразилии и Латинской Америке
Чтобы производители поддерживали идеальную температуру продуктов, исполнительный директор подготовила два основных совета по хранению пасхальных ингредиентов, проверьте
- Система «Без прикосновений»
Система «без касания» или бесконтактная, как также известна технология, целью является создание настоящего санитарного барьера, разделение чистых и загрязненных помещений.
"Прикосновение рук к открытию и закрытию дверей может привести к значительному загрязнению внутри производственных и складских помещений", такой тип интеллектуальной системы не требует физического контакта. Некоторые возможности включают в себя датчики пола (индукционная петля) и радар движения, которые позволяют входить тележкам, и также кнопки "без касания", которые требуют только движения руки или рук для активации системы и освобождения прохода, без необходимости в прикосновении, комментарий к CEO.
- Дверь на улицу
Внешняя территория, такая как доки и отгрузка у производителей шоколада, также требует ухода, поскольку окружающая среда испытывает большую вариацию температуры.
Инвестиции в оборудование, которое контролирует внутреннюю тепловую изоляцию, предотвращая передачу тепла внутрь склада, являются необходимыми. Обычно, это предметы, построенные из панелей с изоляцией, избегая таким образом теплового обмена, ориентир Иордания.
