Мармиты зарекомендовали себя как один из самых динамичных и многообещающих сегментов рынка доставки в Бразилии. Согласно исследованию, проведенному iFood в 2024 году, бразильская кухня, сильно представлена этим типом блюда, лидирует в заказах в обеденное время, с 38% от общего количества, за которыми следуют закуски.
Нет общего рейтинга, мармиты занимают шестое место среди самых запрашиваемых кухонь на платформе. В ресторанах, классифицированных как "супер", эта категория занимает восьмое место, подчеркивая свою растущую значимость в отрасли.
Этот спрос отражает значительные изменения в поведении потребителей. Во время 36-го Конгресса Abrasel, специалистСерхио Молинарианализировал: “Контейнеры с едой представляют собой баланс между стремлением к удобству и ценностью бразильской гастрономии. Этот рынок сочетает традиции и современность, особенно в контексте доставки.”
Исследование также выявило другие важные тенденции. На завтрак, кулинария пекарен доминирует, с 54% заказов во втором квартале 2024 года. Уже на обеде, кроме контейнеров для еды, закуски также имеют сильное присутствие. Днем и ночью, закуски и аçaí выделяются, в то время как ночью закуски занимают впечатляющие 70% от объема заказов.
Молинари также подчеркивает, как эти данные свидетельствуют о растущей диверсификации выборов потребителей в течение дня и подчеркивают важность разнообразного предложения для удовлетворения различных потребностей: по его словам, рестораны, которые инвестируют в персонализированные решения, эффективная логистика и адаптированные меню для различных аудиторий могут принести значительные результаты.
Специалист также отмечает, что еще одним фактором, способствующим успеху контейнеров с едой, является их гибкость. Предложение варьируется от простых и доступных вариантов до премиум-блюд, с изысканными ингредиентами и акцентом на здоровье. Эта универсальность соответствует глобальным тенденциям потребления, в какой практичности, персонализация и качество являются конкурентными преимуществами.
Рынок контейнеров с едой в Бразилии появляется как стратегическая возможность для баров и ресторанов, стремящихся расширить свою деятельность. Для потребителей, мармиты становятся практичным и вкусным вариантом, сочетая традиции и инновации в каждом приеме пищи и удовлетворяя повседневные потребности
