Pregătirile pentru Paște au început, producțiile sunt în plină desfășurare și perspectiva pentru 2025 este promițătoare. În 2024, producția de ciocolată a fost de 805 mii tone, reprezentând o creștere de 6% comparativ cu 2023. Această expansiune poate fi observată în industria ouălor: au fost 58 de milioane de unități pe piață. Pentru 2025, se preconize o o creștere și mai mare, în casa de 7%, informa cercetarea Abicab (Asociația Braziliană a Industriei de Ciocolată, Arahide și bomboane.
Când vine vorba de ciocolată, principala preocupare a producătorilor în timpul stocării este temperatura. Pentru ca dulcele să aibă un bun luciu și textură, trebuie utilizată temperarea, care este o tehnică de încălzire și răcire, revela Giordania Tavares, CEO al Rayflex, referință națională în fabricarea ușilor rapide în Brazilia și America Latină
Pentru ca producătorii să mențină temperatura ideală a produselor, executiva a pregătit două sfaturi fundamentale pentru stocarea ingredientelor de Paște, verifica
- Sistem „fără atingere”
Sistemul 'no touch' sau fără contact, cum este cunoscută și tehnologia, are un obiectiv de a oferi o adevărată barieră sanitară, împărțind mediile curate de cele contaminate.
„Contactul mâinilor pentru deschiderea și închiderea ușilor poate aduce multă contaminare în spațiile de producție și depozitare“, acest tip de sistem inteligent nu necesită contact fizic. Unele posibilități sunt senzorii de podea (circuit de inducție) și radarul de mișcare, care permit intrarea cărucioarelor, și butoanele „fără atingere”, care necesită doar mișcarea brațului sau a mâinilor pentru activarea sistemului și eliberarea trecerii, fără a necesita atingere, comentariul CEO.
- Ușă către zona exterioară
Zona exterioară, cum ar fi docile și expediția operațiunii producătorilor de ciocolată, necesită de asemenea îngrijire, deoarece mediul suferă o variație mai mare a temperaturii.
Investiția în echipamente care controlează izolația termică internă, evitând transferul de căldură în interiorul halei, este esențială. În mod normal, sunt articole construite din panouri cu izolație, evitând astfel schimbul termic, orienta Iordania.
