A NRF 2025, efectuat în prima jumătate de ianuarie, în New York, a adus o panorama a modul în care sectorul se transformă pentru a satisface așteptările unui consumator din ce în ce mai exigent, conectat şi conştient. A fost o invitație să reflecteze despre cum comerțul cu amănuntul poate fi mai relevant, uman şi vizionar
Considerat cel mai mare și cel mai influent eveniment al sectorului, organizat de National Retail Federation, asociație care reunește comercianții cu amănuntul din Statele Unite, a adunat giganti ai pietei, startups inovatoare și minți strălucite ale tehnologiei pentru a explora tendințe care sunt redesignând viitorul comerțului cu amănuntul și discuta strategii pentru a reimagina magazine, integra tehnologie şi, deasupra tuturor, pune clientul în centrul fiecărei decizii
Pentru sectorul de food service, mesajul a fost clar: personalizare și inovație tehnologică nu mai sunt diferențiale, dar da determinante
Eduardo Ferreira, CCO a ACOM Sisteme, companie de tehnologie dezvoltatoare de software-uri de management pentru sectorul food service, a participat la târg și afirmă că, ⁇ evenimentul a revelat un panorama unde personalizarea la scară şi integrarea de tehnologie, cum ar fi IA, vor redefine experienţa consumatorului ⁇.
El explică că tehnologia vine fiind utilizată pentru a crea călătorii de cumpăr mai fluide şi personalizate, extinzând nu numai eficienţa operaţională, dar, de asemenea, conexiunea emoțională cu clienții
Tehnologia nu este doar un instrument, ci un facilitator de experiențe care captivează și fidelizează ⁇, a subliniat Eduardo Ferreira. În contextul brazilian, unde piaţa de food service este în creştere, adoptarea de tehnologii precum căruțe inteligente și avatarele digitale pot fi importante pentru a satisface așteptările consumatorilor locali, din ce în ce mai conectați și exigenți
Cu AI-ul din ce în ce mai prezent în gastronomia mondial, tehnologia ajunge ca aliat strategic. Ferreira contează că ⁇ un restaurant, prin intermediul inteligenței artificiale, poate analiza obiceiurile clientului, sugera feluri personalizate și ajusta meniul în timp real ⁇. Şi asta toate deja e o realitate, în 28% din instituții care vine adoptând IA în operația lor, potrivit Asociației Braziliene de Baruri și Restaurante (Abrasel)
⁇ Prin intermediul de algoritmi avansați, AI-ul a fost folosit pentru a anticipa cereri cu mai mare precizie, reducând costuri și optimizând fluxul de produse. Pe lângă evitarea deşeurilor şi asigurarea disponibilităţii de articole mai căutate, această practică sporește eficiența operațională, un diferenţial competitiv într o piaţă tot mai dinamică ⁇, completează CCO-ul ACOM
Experţi subliniază că această transformare tehnologică nu doar îmbunătăţeşte procese interne, dar, de asemenea redefineşte modul în care companiile se poziţionează pe piaţă, promovând un retail mai agil și inteligent
⁇ Viitorul comerţului cu amănuntul alimentar necesită adaptare constant. A integração de IA com estratégias tradicionais reflete o futuro da inovação no setor, oferind soluții care combină tehnologie și umanizare. As marcas que conseguirem atender a essas demandas estarão mais bem preparadas para prosperar em um mercado em transformação”, evidentiază Ferreira
În timpul discuțiilor în NRF, e-commerce-ul a câştigat prominenţă, impulsionado pelo aumento nas compras de alimentos realizadas online. Segundo a pesquisa E-commerce Trends 2025, realizată de Octadesk în parteneriat cu Opinion Box, 88% dos brasileiros fizeram compras online ao menos uma vez por mês em 2024
Michelle Evans, de la Euromonitor International, destacou durante o evento como a inflação e o avanço do e-commerce estão mudando os hábitos de consumo e remodelando o mercado de alimentos. “O conceito de omnichannel evoluiu: não se trata mais apenas de integrar canais, mas de criar uma jornada fluida e personalizada entre lojas físicas, aplicații și rețele sociale. A inteligência artificial não só otimiza a logística, mas também propõe sugestões personalizadas com base em compras anteriores e feedback do cliente”, sublinhou Evans
Deb Hall Lefevre, CTO da Starbucks, em sua palestra durante o evento, compartilhou a estratégia por trás da transformação digital da marca e como grandes empresas estão aproveitando a tecnologia e dados para revolucionar suas operações e melhorar a experiência do cliente
Com baristas empoderados por inteligência artificial e operações otimizadas, a Starbucks provou que é possível adotar tecnologia sem perder o toque humano. A lição? O equilíbrio entre inovação e autenticidade é o segredo para conquistar corações e mentes
“A experiência da Starbucks na transformação digital mostra que o verdadeiro sucesso está em alinhar tecnologia com propósito da empresa. Adotar inovação tecnológica, como inteligência artificial e personalização em massa, só traz resultados quando usada para resolver problemas reais e melhorar a experiência do cliente”, explica Eduardo Ferreira
Na sessão sobre food service, Peter Hall (Kraft Heinz) e Dennis Hogan (Compass Group) revelaram o papel transformador dos micro-mercados. Esses espaços, localizados em escritórios, universidades e estádios, aliam conveniência e qualidade, atendendo às demandas por experiências rápidas e customizadas. A sessão destacou o papel do Foodservice como um motor de crescimento e inovação para o setor alimentício
O uso estratégico da tecnologia, combinado com uma abordagem centrada no ser humano, é a chave para enfrentar os desafios do mercado. Eduardo finaliza: “Para as marcas, o aprendizado é evidente: inovação, cultura e personalização não são apenas tendências; são os pilares de um futuro no qual o consumidor é o verdadeiro protagonista”.
