Cu sectorul de hortifructe ieşind în evidenţă ca unul dintre principalele piloni ai segmentului, supermarketurile online continuă să câștige din ce în ce mai mult spațiu în rutina populației. Scenariul a impulsionat investiţii în tehnologie şi logistică. Pentru a avea o idee, potrivit datelor de la McKinsey, investițiile în tehnologie în logistică trebuie să crească exponențial, atingând marca de 3 trilioane de dolari până în 2025, reprezentând o creştere anuală de 10%. Aceste soluţii au făcut ca Brazilia să devină a 9-a cea mai mare piaţă de logistică din lume, mișcând aproximativ 250 de miliarde de dolari pe an
Este în acest context că categoria de legumefruturi şi consumul de alimente prin delivery continuă să prezinte o creştere expresivă. Potrivit cu Kantar, sectorul a obținut o creștere de 13% în frecvență în prima jumătate a 2024, în comparație cu 2023, reflectând o preferință a publicului pentru conveniență și calitate în cumpărarea de alimente proaspete
Pentru Rafael Pinto, Director de Fulfillment al Daki, aplicație completă de supermarket online, care a devenit referință în țară cu livrări ultrarapide, logistica şi tehnologia sunt esenţiale pentru susţinerea eficienţei livrărilor, în principal în categoria de alimente perisabile, ca fructe, legume și legume.
⁇ Pentru a asigura alimente proaspete și de calitate, trebuie să avem un ciclu logistic bine structurat, care începe cu alegerea furnizorilor și se extinde până la transportul și depozitarea produselor. La Daki, utilizăm un model de DarkStores, care garantează că clienții au acces la produsele livrate la domiciliu într-un timp foarte scurt –în medie în 15 minute,asigurând calitatea și evitând astfel risipa de alimente. În acest context, se efectue un control riguros de calitate imediat ce ajunge în centrul de distribuție, unde sunt evaluate aspecte precum prospețimea, apariție și conformitate cu standardele tehnice.”, comente
Datele confirmă preferințele brazilienilor. Conform unui sondaj propriu, categoria de legume și fructe, a crescut cu aproximativ 33,10% în ultimul an, impactând direct frecvența de cumpărare a consumatorilor. În plus, cercetarea arată de asemenea că miercurea și duminica sunt zilele săptămânii în care se vând cele mai multe produseproaspăt
În aceste centre de distribuție și magazine întunecate, sunt utilizate zone de depozitare cu temperatură controlată, care ajută la prelungirea durabilității produselor și la reducerea risipei. Toată această structură, atașată de soluții tehnologice și de o operațiune verticalizată, permite ca procesul de manipulare a articolelor proaspete să fie controlat, livrând calitate și reducând risipa de alimente, cu un nivel de eliminare semnificativ mai mic decât cel al piețelor tradiționale.
Unul dintre principalele motive pentru aceasta este că, operând fără accesul clienților fizici, produsele nu sunt manipulate frecvent, preservându-și integritatea. În plus, un alt aspect care contribuie la rata scăzută de pierdere este absența „efectului de stivă”,comun în piețe, unde produsele sunt stivuite pentru a atrage atenția consumatorilor, dar se strică și sunt aruncate mai des.
Este gândindu-se la asta, multe companii investesc în sisteme de planificare a cererii specifice pentru produsele perisabile, care permit o o previziune mai precisă a cantităților necesare, reducerea riscului de lipsă de produse sau exces de deșeuri. Aceste instrumente de planificare permit companiilor să își organizeze stocurile și să aloce rapid produsele către puncte de vânzare strategice, minimizând pierderile
O logistică agilă în sector implică o serie de etape coordonate și axate pe calitate. De la momentul în care comanda este făcută, furnizorii și partenerii sunt solicitați pentru a se asigura că produsele ajung proaspete în centrele de distribuție. În multe cazuri, ca la Daki, produse de hortifruticultură ajung de la producător la consumator în mai puțin de 48 de ore, permițând ca calitatea să fie menținută în toate etapele
Combinarea tehnologiei avansate aplicate în planificarea cererii și gestionarea operațională cu bune practici logistice nu doar că îmbunătățește eficiența operațională, dar și crește satisfacția consumatorului. Când când clienții primesc produse proaspete și de calitate la timp, încrederea în achizițiile online se consolidează, rezultând într-un ciclu de fidelizare foarte pozitiv,concluzie
