Z sektorem owoców i warzyw wyróżniającym się jako jeden z głównych filarów segmentu, supermarkety internetowe wciąż zyskują coraz większą popularność w codziennym życiu społeczeństwa. Scenariusz napędza inwestycje w technologię i logistykę. Aby mieć pojęcie, zgodnie z danymi McKinsey, inwestycje w technologię w logistyce powinny rosnąć wykładniczo, osiągając wartość 3 bilionów USD do 2025 roku, reprezentując roczny wzrost o 10%. Te rozwiązania sprawiły, że Brazylia stała się 9. co do wielkości rynkiem logistyki na świecie, obracając około 250 miliardów dolarów rocznie
W tym kontekście kategoria owoców i warzyw oraz konsumpcja żywności dostarczanej nadal wykazuje znaczący wzrost. Zgodnie z Kantar, sektor odnotował wzrost o 13% w frekwencji w pierwszej połowie 2024 roku, w porównaniu do 2023, odzwierciedlając preferencje publiczności na wygodę i jakość przy zakupie świeżej żywności
Dla Rafaela Pinto, Dyrektor ds. realizacji w Daki, kompletny aplikacja supermarketu online, które stało się wzorem w kraju dzięki ultrarapidnym dostawom, logistyka i technologia są niezbędne do utrzymania efektywności dostaw, głównie w kategorii żywności łatwo psującej się, jak owoce, warzywa i strączki.
Aby zapewnić świeże i wysokiej jakości jedzenie, musimy mieć dobrze zorganizowany cykl logistyczny, które zaczyna się od wyboru dostawców i rozciąga się na transport i przechowywanie produktów. Na Daki, używamy modelu DarkStores, które zapewniają, że klienci mają dostęp do produktów dostarczanych do ich domu w bardzo krótkim czasie –średnio w 15 minut,zapewniając jakość i w ten sposób unikając marnotrawstwa żywności. W tym kontekście, przeprowadza się ścisłą kontrolę jakości zaraz po przybyciu do centrum dystrybucji, gdzie oceniane są aspekty takie jak świeżość, wygląd i zgodność z normami technicznymi.”, komentuj
Dane potwierdzają preferencje Brazylijczyków. Zgodnie z własnym badaniem, kategoria owoców i warzyw, wzrosła o około 33,10% w ostatnim roku, wpływając bezpośrednio na częstotliwość zakupów konsumentów. Ponadto, badania wskazują, że środa i niedziela to dni tygodnia, w które sprzedaje się najwięcej produktówświeży
W tych centrach dystrybucji i ciemnych sklepach, wykorzystuje się obszary magazynowe z kontrolowaną temperaturą, które pomagają wydłużyć trwałość produktów i zmniejszyć marnotrawstwo. Cała ta struktura, przywiązana do rozwiązań technologicznych i do zintegrowanej operacji, pozwala na kontrolę procesu obsługi świeżych produktów, dostarczając jakość i redukując marnotrawstwo żywności, z znacznie niższym poziomie odpadów niż na tradycyjnych rynkach.
Jednym z głównych czynników tego jest to, że, przy operowaniu bez dostępu do klientów fizycznych, produkty nie są często obsługiwane, zachowując swoją integralność. Ponadto, innym aspektem, który przyczynia się do niskiego wskaźnika utraty, jest brak „efektu stosu”,"wspólny na rynkach", gdzie produkty są układane w stosy, aby przyciągnąć uwagę konsumentów, ale jednak są uszkadzane i wyrzucane częściej.
To dlatego wiele firm inwestuje w systemy planowania popytu specyficzne dla produktów łatwo psujących się, które pozwalają na dokładniejsze prognozowanie potrzebnych ilości, zmniejszając ryzyko braku produktów lub nadmiaru odpadów. Te narzędzia planowania pozwalają firmom zorganizować swoje zapasy i szybko kierować produkty do strategicznych punktów sprzedaży, minimalizując straty
Zwinna logistyka w sektorze obejmuje szereg skoordynowanych etapów skoncentrowanych na jakości. Od momentu złożenia zamówienia, dostawcy i partnerzy są angażowani, aby zapewnić, że produkty dotrą świeże do centrów dystrybucji. W wielu przypadkach, jak w Daki, produkty owocowo-warzywne trafiają od producenta do konsumenta w mniej niż 48 godzin, pozwalając na utrzymanie jakości na wszystkich etapach
Kombinacja zaawansowanej technologii stosowanej w planowaniu popytu i zarządzaniu operacyjnym z dobrymi praktykami logistycznymi nie tylko poprawia efektywność operacyjną, ale także zwiększa satysfakcję konsumenta. Kiedy klienci otrzymują świeże i wysokiej jakości produkty na czas, zaufanie do zakupów online się umacnia, prowadząc do bardzo pozytywnego cyklu lojalnościowego," kończy
