Få sektorer har utviklet seg så raskt som dagligvarehandelen i Brasil. Kombinasjonen av inflasjonspress, gjenoppretting av kjøpekraft og teknologiske fremskritt har ikke bare forandret forbrukerprofilen, men også bedriftenes strategier. Påvirkningen er synlig i formater som grossistbutikker, nærbutikker og digitale markedsplasser, som i dag former matinnkjøpene i landet.
I henhold til McKinsey's State of Grocery 2024-studie, har andelen av grossistbutikker i sektoren økt fra 27 % til 46 % på seks år. I mellomtiden har hypermarkedene mistet plass, og utgjør bare 11 % av dagens marked.
Andrea Ebolistrateg, forretningsstrateg med over 25 års erfaring, grunnlegger og administrerende direktør for bedriftstjenestekontoretEDR, fremhever virkningen av disse endringene. Detaljhandel er i konstant utvikling. Segmentering av forbruket er et svar på de nye behovene: spare på det nødvendige og investere i det som gir bekvemmelighet eller glede, forklarer han.
Utvidelse av grossistbutikker og deres nye publikum
Atakassejene ble fått oppmerksomhet for å kombinere rimelige priser med en handleopplevelse rettet mot økonomi. I dag er de også til stede i byområder, og tiltrekker seg forbrukere fra middel- og overklassen. Regionale nettverk har også migrert til dette formatet, noe som ytterligere øker tilstedeværelsen i markedet.
Ifølge Andrea Eboli går modellens varighet utover prisene. «Atacarejoen klarte å bryte med stigmaet om å være eksklusivt for storinnkjøp. Mange forbrukere bruker det til påfyll, på grunn av oppfatningen av kostnads-nytte i dagligvareprodukter,» analyserer han.
I sin siste studie, offentliggjort i slutten av 2024, peker McKinsey på at lojalitet er den neste utfordringen. For å opprettholde veksten investerer de store kjedene i poengprogrammer, logistikkforbedringer og produktutvalg.
Regionale nettverk og gourmetisering
Regionale kjeder viser også styrke, med en gjennomsnittlig årlig vekst på 20 % blant de 20 største mindre detaljistene. Ved å investere i tilpasning har disse gruppene klart å imøtekomme spesifikke nisjer, og balanserer populære og premium produkter.
I dag søker forbrukerne komplette opplevelser og varierte lager. De regionale kjedene har forstått viktigheten av allianser med lokale leverandører for å tilby friskhet og eksklusivitet, noe som skaper lojalitet blant kundene og gir en følelse av fellesskap, av å støtte lokal handel, sier Eboli.
Et eksempel er den økende etterspørselen etter gourmetbutikker, med fokus på ferske matvarer og premiumkategorier. Disse rommene har tiltrukket seg kunder med mer sofistikerte profiler, og styrker andelen av dette segmentet, som allerede utgjør 30 % av supermarkedsmarkedet.
Bekvemmelighet som konkurransefordel
Et annet punkt er oppblomstringen av nærbutikker, som la til nesten 1.000 nye enheter i 2024, spesielt i storbyområder. I tillegg til å være nær forbrukeren, skiller de seg ut gjennom omnichannel-modellen, som integrerer fysiske og digitale kjøp.
Med en hektisk hverdag er bekvemmelighet blitt en prioritet. Hvis denne virkeligheten allerede var til stede, ble den enda mer håndgripelig etter pandemien, med forbrukere som allerede var vant til å motta et stadig større utvalg av produkter hjemme. Små innkjøp løser situasjoner som å ta en rask matbit ved siden av jobben eller kjøpe en manglende ingrediens via nabolagets matvareapp, sier Andrea Eboli.
For bedrifter understreker dette viktigheten av å forstå forbrukerens små tidsintervaller og å investere i teknologiske integrasjoner og geolokalisering. Disse oppførselen viser at forbrukeren verdsetter tid og bekvemmelighet, noe som åpner vei for innovasjoner innen logistikk og segmenterte tilbud. Dette er en viktig innsikt for ledere som ønsker å skille seg ut i markedet, legger han til.
Inngangen til butikker på markedsplasser og leveringsapper styrker denne trenden. Supermarkednettverk, for eksempel, tilbyr alternativer for rask henting eller levering på minutter, for å imøtekomme hverdagens hastverk. Denne sammenslåingen mellom fysisk butikk og digitalt skaper opplevelser som reduserer tiden forbrukeren bruker, uten å gå på kompromiss med utvalg og kvalitet.
Integrasjon av kanaler og fremtiden for sektoren
E-handel innen matsektoren er fortsatt liten i andel, men vokser raskt. I 2024 gjorde over syv millioner husholdninger netthandel i sektoren. Nettverk som satser på omnichannel, som tilpassede søke- og leveringsverktøy, øker sjansene for å lede markedet.
Andrea Eboli oppsummerer detaljhandelsledelsen. Det var en tid da matforbruket bare handlet om fysiske kjøp. Den vinnende strategien er å integrere bekvemmelighet, økonomi og opplevelse. Stadig flere verdsetter forbrukerne tilgang til ulike kanaler, enten i butikken eller via mobilen. Den som investerer i å forstå disse preferansene, vil være forberedt på fremtiden, avslutter han.
