Internet stimuleert de foodservice in Brazilië: consumenten zoeken online om te besluiten restaurants te ontdekken

Of het nu gaat om het online beschikbare menu, evaluaties, twijfels of de mogelijkheid van reserveringen, de relatie tussen consumenten en restaurants is nog nooit zo digitaal geweest als vandaag. Volgens een onderzoek dat is uitgevoerd tussen de website Reclame Aqui en de Braziliaanse Vereniging van Bars en Restaurants (Abrasel), kiest 63% van het publiek alleen voor een vestiging na het geven van de reputatie en evaluatie van andere klanten. Nog een 23% volgt vrienden in berichtgroepen, terwijl 4% influencers tips overweegt. 

De profielen op Instagram en TikTok zijn andere kanalen die goed bezocht en begeleid worden door consumenten. Zelfs degenen die nog nooit in een restaurant zijn geweest, of zelfs ver weg wonen, kunnen een bepaald etablissement volgen en van plan zijn om het op een dag te ontmoeten. Daarom hebben de reuzen van de sector, naast het garanderen van kwaliteit in de dienst en het rekenen op ‘mond-tot-mond’-onthulling, op sociale media gewed om het publiek te boeien. 

Nee Johnny-raketten, Californisch netwerk van hamburgers dat zich afspeelt in de jaren 50, de sterke persoonlijkheid van het merk had al de charismatische choreografieën van de obers lang voor het internet. Momenteel is het netwerk weer sterk gesurft op deze golf, waardoor het nog dichter bij kinderen en jongeren komt. “De meest actieve klanten kennen de schema's van de ‘dansen’ al en staan gepland om in de winkel te staan, op te nemen of zelfs deel te nemen aan de choreografie”, legt de directeur van Johnny Rockets in Brazilië, Álan Torres, uit. “Anderen zijn verrast door de beweging en voor ons is het geweldig om hun charme te zien als we getuige zijn van onze presentatie”. 

Op Instagram heeft Johnny Rockets Brasil 171.000 volgers, terwijl het Amerikaanse profiel van het merk 98.000 heeft. “We hebben een toon van stem gevonden die rechtstreeks met onze volgers praat, waaronder leuke, charismatische inhoud en intelligente memes, op een zeer Braziliaanse manier”, legt Torres uit. 

Nationale uitbreiding 

In het hele land overtreffen de Johnny Rockets al 40 verkooppunten, het op een na grootste netwerk ter wereld, achter alleen de Amerikaanse matrix. In Brazilië vindt het publiek winkels in São Paulo, Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Espírito Santo, Ceará, Paraíba, Amazonas, Goiás en het federale district. Eind 2025 is de schatting om het volume van eenheden tegen 201 TP3T te verhogen. “Winkels worden pas geboren als we op een bepaalde plaats een relatie met het publiek zien, omdat het centrum van alles de ervaring van de klant is: ruimte bieden voor vrije tijd, entertainment, goede keuken en unieke ervaringen tussen vrienden en familie”, legt CEO Antônio Augusto Ribeiro de Souza uit. 

Als onderneming wordt het verschil in de brede infrastructuur aan de franchisenemer gegeven, van de begeleiding bij de keuze van het commerciële punt, tot de hulp bij de training van het team, logistiek met leveranciers en nog veel meer. “Door al dit systeem en veel marktonderzoek hebben we organisch en strategisch weten te groeien”, besluit hij.