Weinigen sectoren zijn zo snel geëvolueerd als de voedingsdetailhandel in Brazilië. De combinatie van inflatoire druk, hernieuwde koopkracht en technologische vooruitgang heeft niet alleen het profiel van de consument veranderd, maar ook de strategieën van bedrijven. De impact is zichtbaar in formaten zoals groothandels, gemakswinkels en digitale marktplaatsen, die tegenwoordig de voedselaankopen in het land bepalen.
Volgens de studie State of Grocery 2024 van McKinsey is het aandeel van de groothandelswinkels in de omzet van de sector gestegen van 27% naar 46% in zes jaar. Ondertussen hebben de hypermarkten terrein verloren, en vertegenwoordigen ze slechts 11% van de huidige markt.
Andrea Ebolizakenvrager met meer dan 25 jaar ervaring, oprichter en CEO van de bedrijfsoplossingen werkplaatsEDR, benadrukt de impact van deze veranderingen. "De detailhandel is voortdurend in ontwikkeling. De segmentatie van het verbruik is een reactie op de opkomende behoeften: besparen op het essentiële en investeren in wat gemak of plezier brengt," legt hij uit.
Uitbreiding van de groothandels en hun nieuwe publiek
De atacarejos kregen aandacht door het combineren van betaalbare prijzen met een winkelervaring gericht op besparen. Vandaag de dag zijn ze ook aanwezig in stedelijke gebieden, waardoor consumenten uit de midden- en hogere klasse worden aangetrokken. Regionale netwerken zijn ook overgestapt op dit formaat, waardoor hun aanwezigheid op de markt nog verder wordt uitgebreid.
Volgens Andrea Eboli gaat het voortbestaan van het model verder dan de prijzen. "De atacarejo is erin geslaagd het stigma te doorbreken dat het uitsluitend voor grootschalige aankopen is. Veel consumenten gebruiken het voor aanvulling, vanwege de kosten-batenperceptie van dagelijkse producten," analyseert hij.
In haar meest recente studie, gepubliceerd eind 2024, wijst McKinsey erop dat klantloyaliteit de volgende uitdaging is. Om de groei te behouden, investeren grote netwerken in spaarprogramma's, logistieke verbeteringen en de variëteit aan producten.
Regionale netwerken en gourmetisering
De regionale ketens tonen ook kracht, met een gemiddelde jaarlijkse groei van 20% onder de 20 belangrijkste kleinere detailhandelaren. Door te investeren in personalisatie, zijn deze groepen erin geslaagd om te voldoen aan specifieke niches, door populaire en premium producten in evenwicht te brengen.
Tegenwoordig zoeken consumenten naar complete ervaringen en gevarieerde voorraden. Regionale netwerken hebben het belang ingezien van allianties met lokale leveranciers om versheid en exclusiviteit aan te bieden, wat klantenloyaliteit bevordert en een gevoel van gemeenschap creëert, van het ondersteunen van de lokale handel, benadrukt Eboli.
Een voorbeeld is de toenemende vraag naar gourmetwinkels, met de nadruk op verse voedingsmiddelen en premiumcategorieën. Deze ruimtes trekken een meer verfijnd klantenprofiel aan, waardoor de deelname van deze sector wordt versterkt, die al 30% van de supermarktmarkt uitmaakt.
Gemak als competitief voordeel
Een ander punt is de explosieve groei van gemakswinkels, die in 2024 bijna 1.000 nieuwe vestigingen hebben toegevoegd, vooral in stedelijke gebieden. Naast dat ze dicht bij de consument staan, onderscheiden ze zich door het omnichannel-model, dat fysieke en digitale aankopen integreert.
Met een gehaaste routine is gemak de prioriteit geworden. Als deze realiteit al aanwezig was, werd ze nog tastbaarder in de post-pandemieperiode, met consumenten die gewend zijn geraakt aan het thuis ontvangen van een steeds groter assortiment producten. Kleine aankopen lossen situaties op zoals snel een snack halen naast het werk of een ontbrekend ingrediënt kopen via de app van de buurtwinkel, zegt Andrea Eboli.
Voor bedrijven benadrukt dit het belang van het begrijpen van de kleine tussenpozen van de consument en investeren in technologische integraties en geolocatie. Deze gedragingen tonen aan dat de consument waarde hecht aan tijd en gemak, wat de weg vrijmaakt voor innovaties in logistiek en gerichte aanbiedingen. Dit is een belangrijk inzicht voor managers die zich willen onderscheiden op de markt, voegt hij toe.
De ingang van winkels op marktplaatsen en bezorgapps versterkt deze trend. Supermarktketens, bijvoorbeeld, bieden opties voor snelle afhaling of levering binnen enkele minuten, om te voldoen aan de dagelijkse urgenties. Deze fusie tussen fysieke winkel en digitaal creëert ervaringen die de tijd die de consument besteedt verminderen, zonder in te boeten aan variëteit en kwaliteit.
Integratie van kanalen en de toekomst van de sector
De voedings-e-commerce is nog steeds klein in aandeel, maar groeit snel. In 2024 hebben meer dan zeven miljoen huishoudens online aankopen gedaan in de sector. Netwerken die investeren in omnichannel, zoals gepersonaliseerde zoek- en bezorgtools, vergroten hun kansen om de markt te leiden.
Andrea Eboli neemt de leiding over de detailhandel. Het was ooit zo dat voedselconsumptie beperkt was tot fysieke aankopen. De winnende strategie is het integreren van gemak, besparing en ervaring. Steeds meer waarderen consumenten toegang tot verschillende kanalen, of het nu in de winkel is of via de mobiele telefoon. Wie investeert in het begrijpen van deze voorkeuren, is klaar voor de toekomst, concludeert hij.
