Met de groente- en fruitsector die zich onderscheidt als een van de belangrijkste pijlers van de sector, de online supermarkten blijven steeds meer ruimte veroveren in de routine van de bevolking. Het scenario heeft investeringen in technologie en logistiek gestimuleerd. Om een idee te krijgen, volgens gegevens van McKinsey, de investeringen in technologie in de logistiek zullen exponentieel groeien, de grens van US$3 triljoen bereiken tegen 2025, vertegenwoordigt een jaarlijkse stijging van 10%. Deze oplossingen hebben ervoor gezorgd dat Brazilië de 9e grootste logistieke markt ter wereld is geworden, beweging van ongeveer US$250 miljard per jaar
In deze context blijft de categorie van groente en fruit en het verbruik van voedsel via bezorging een aanzienlijke groei vertonen. Volgens Kantar, de sector heeft in het eerste semester van 2024 een groei van 13% in de frequentie behaald, in vergelijking met 2023, reflecterend een voorkeur van het publiek voor gemak en kwaliteit bij de aankoop van verse voedingsmiddelen
Voor Rafael Pinto, Directeur van Fulfilment bij Daki, volledige online supermarktapp, die een referentie in het land is geworden met ultraversnelle leveringen, logistiek en technologie zijn essentieel om de efficiëntie van leveringen te ondersteunen, voornamelijk in de categorie van bederfelijke voedingsmiddelen, ik eet fruit, groenten en peulvruchten.
Om verse en kwaliteitsvoeding te garanderen, we moeten een goed gestructureerde logistieke cyclus hebben, die begint bij de keuze van leveranciers en zich uitstrekt tot het transport en de opslag van de producten. Na Daki, we gebruiken een model van DarkStores, die garanderen dat klanten toegang hebben tot producten die in zeer korte tijd bij hen thuis worden afgeleverd –gemiddeld in 15 minuten,de kwaliteit waarborgen en zo voedselverspilling voorkomen. In deze context, er wordt een strikte kwaliteitscontrole uitgevoerd zodra het distributiecentrum binnenkomt, waar aspecten zoals versheid worden beoordeeld, verschijning en naleving van technische normen.”, commentaar
De gegevens bevestigen de voorkeur van de Brazilianen. Volgens een eigen onderzoek, de categorie van groente en fruit, groeide met ongeveer 33,10% in het afgelopen jaar, direct invloed hebbend op de aankoopfrequentie van consumenten. Bovendien, de enquête wijst ook uit dat woensdag en zondag de dagen van de week zijn waarop de meeste producten worden verkochtvers
In deze distributiecentra en dark stores, er worden opslagruimtes met gecontroleerde temperatuur gebruikt, die helpen de levensduur van producten te verlengen en afval te verminderen. Deze hele structuur, aangekoppeld aan technologische oplossingen en een verticale operatie, staat toe dat het proces van het hanteren van verse producten wordt gecontroleerd, kwaliteit leveren en voedselverspilling verminderen, met een aanzienlijk lager niveau van afval dan de traditionele markten.
Een van de belangrijkste factoren hiervoor is dat, bij het opereren zonder toegang van fysieke klanten, de producten worden niet vaak behandeld, het behoud van uw integriteit. Bovendien, een ander aspect dat bijdraagt aan de lage verliesratio is de afwezigheid van het "stapel-effect",gemeenschappelijk op de markten, waar producten zijn gestapeld om de aandacht van consumenten te trekken, maar worden vaker beschadigd en weggegooid.
Het is met dit in gedachten dat veel bedrijven investeren in specifieke vraagplanningssystemen voor bederfelijke goederen, die een nauwkeurigere voorspelling van de benodigde hoeveelheden mogelijk maken, het risico van producttekorten of overmatige afvalvermijding verminderen. Deze planningshulpmiddelen stellen bedrijven in staat om hun voorraden te organiseren en producten snel naar strategische verkooppunten te sturen, verliezen minimaliseren
Een agile logistiek in de sector omvat een reeks gecoördineerde stappen die gericht zijn op kwaliteit. Vanaf het moment dat de bestelling wordt geplaatst, leveranciers en partners worden ingeschakeld om te zorgen dat de producten vers bij de distributiecentra aankomen. In veel gevallen, zoals bij Daki, horti- en fruitproducten gaan binnen 48 uur van de producent naar de consument, waardoor de kwaliteit in alle fasen behouden blijft
De combinatie van geavanceerde technologie toegepast in vraagplanning en operationeel beheer met goede logistieke praktijken verbetert niet alleen de operationele efficiëntie, maar verhoogt ook de tevredenheid van de consument. Wanneer klanten verse en kwaliteitsproducten op tijd ontvangen, het vertrouwen in online aankopen wordt versterkt, resulterend in een zeer positieve loyaliteitscyclus,conclude
