Tamsių virtuvių raida Brazilijos rinkoje

Pastaraisiais metais Brazilijos maisto produktų rinka patyrė didelę transformaciją, kai atsirado tamsių virtuvių, dar vadinamų vaiduoklių virtuvėmis. Šios įstaigos veikia tik pristatymams, be tiesioginio aptarnavimo visuomenei, todėl galima gerokai sumažinti veiklos sąnaudas. nuoseklios rinkos įžvalgų duomenys rodo, kad segmentas turėtų augti metiniu tempu - 12%, o iki 2030 m. pasieks 157,2 mlrd. US$ judėjimą, o tai pabrėžia jo svarbą dabartiniam scenarijui.

ATW Delivery Brands šiame kontekste išsiskiria kaip didžiausia tamsios virtuvės holdingo bendrovė pasaulyje Įkurta 2017 metais, bendrovė išaugo eksponentiškai, šiuo metu skaičiuoja 180 franšizių, veikiančių pagal 15 prekės ženklų skaitmeninių “restoranai”, tarp jų N1 Vištienos, Ką valgyti, Fernando?, Brasileirinho Pristatymas ir Ze Coxinha. į 2024, ATW pajamos viršijo R$ 180 mln, atspindintis priimto verslo modelio sėkmę.

Victor Abreu, prekės ženklo generalinis direktorius, pabrėžia virtualių franšizių svarbą dabartiniame scenarijuje: “ Tamsios virtuvės ir pristatymo platformų integracija ne tik optimizuoja logistikos procesus, bet ir plečia verslo galimybes, leisdama naujiems prekių ženklams atsirasti ir greičiau bei efektyviau konsoliduotis rinkoje”

Tamsios virtuvės pritaikymas verslininkams suteikia keletą privalumų, tokių kaip mažesnis pradinių investicijų poreikis, supaprastinta veikla ir didelis pelningumas Be to, šis modelis leidžia greitai prisitaikyti prie rinkos poreikių, įgalindamas kurti novatoriškus prekės ženklus, orientuotus į konkrečias nišas.

Tačiau tamsių virtuvių plėtra taip pat kelia iššūkių. Fizinės erdvės bendravimui su klientais nebuvimas reikalauja diferencijuotų rinkodaros ir lojalumo strategijų, daugiausia naudojant socialinius tinklus ir apžvalgas pristatymo programose, siekiant sukurti tvirtą reputaciją.

Trumpai tariant, virtuvės vaiduokliai iš naujo apibrėžia maisto rinką Brazilijoje, siūlydami vartotojams daugiau patogumo ir įvairovės, o verslininkams suteikia verslo galimybių, pritaikytų prie naujų vartojimo realijų. pastebima nuolatinio šio modelio augimo tendencija, kuri žada reikšmingai paveikti gastronomijos sektoriaus kryptį ateinančiais metais.