L retail alimentaire a présenté des transformations profondes dans sa manière d'exister si l'on considère les dix dernières années. A causa das mudanças nos hábitos dos consumidores e dos avanços tecnológicos, la division claire auparavant entre achats dans les restaurants et achats dans les supermarchés s'est estompée, fè l sektè a plis eterogèn. Segon la recerca “Reinvenção do Varejo: Um Quadro para o Crescimento Futuro”, elaborée par Euromonitor en partenariat avec la Fédération nationale du commerce (NRF) et présentée en exclusivité au NRF Retail’s Big Show 2025, trotz dass, an 2023, 72% de vendas globais de alimentos vieram de supermercados, mercearias e hipermercados locais, esos sectores han compartido espacio con mayoristas de desconto, clubs de compra,e-commerces de alimentos e serviços de alimentação por entrega, retirada oudrive-thru.
Lesdrive-thrusstann expandì a oltre i reti tradiziunali dischnell iessenet maintenant ils sont adoptés par des cafés, panetterie e até restaurantes casuais. In autre tendance importante est la fusion du commerce de détail avec les services de restauration. Isso inclui a aumentação de estações de refeições prontas em supermercados e a integração de cozinhaskitchens fantômesdans de grands réseaux de supermarchés. Ces opérations culinaires préparent exclusivement des repas pour la livraison ou le retrait, souvent partageant l'espace avec d'autres marques pour réduire les coûts, Michelle Evans, Lider Global,Insights de consumo ao detalhamento e digital na Euromonitor International e autora do estudo, dédié une conférence à l'événement sur la recherche.
Selon elle, a busca dos consumidores por conveniência, rapport qualité-prix, santé et durabilité, specially in North America, està transformando la manera en que compran y consumen alimentos. Eemplo de isso é o fato de que, an der Welt, 60% des clients disent qu'ils préfèrent des marques qui montrent un engagement envers des pratiques durables. Eles também estão dispostos a pagar mais por produtos mais nutritivos e que tenham sabor superior, semblablement comme ils préfèrent les aliments produits localement. An dësem Szenario, défi pour les détaillants est d'assurer la commodité pour le consommateur dans tout ce qu'il désire et a besoin, a aquest punt, a digitalisation ocupa posição central.
Michelle suggère que la technologie sera essentielle pour la croissance continue du commerce de détail alimentaire, sî na espasso físico ou digital, car ça aide à améliorer l'expérience client. L'étude menée par elle montre que 58% des consommateurs font déjà des recherches sur leur téléphone avant de faire des achats liés à l'alimentation, wat neva happen ten years ago. Säin derbäi, fir 2025, 预计在线食品购物将增长5%. Esso já está acontecendo nas lojas maiores, la compra comença no digital, ma termina na loja física. De client cherche sur le site ou l'application du restaurant, ma va jusqu'au magasin pour voir le produit et vivre l'expérience d'être là, Ajoie lá e passar um tempo. D'awer el spassi fisicu diventa alloura unhubvun de esperienze, que dá a oportunidade de experimentar produtos e ter alguém para atender e garantir um serviço personalizado, assistí, Pedro Albuquerque comenta,co-fundador e Diretor de Novos Negócios da RPE –Ecosistema de Pagamentos ao Varejo,empresa especializada em soluções de meios de pagamento.
Dë Bewegung suggeréiert eng nei Dynamik am Einzelhandel, que está investindo em marcas próprias, während die Marken mehr wie Einzelhändler agieren, estratégie utilisée pour fidéliser clients et créer plus d'identité, além de oferecer mais margem de lucro quando bem aplicada. Além de ser possível praticá-la em todas as partes da jornada de compra, hi ha un paper especial en la etapa de pagament. Une parcours de paiement fluide, ohne Reibung, pode ser a cereja do bolo para um processo de compra positivo. De retailer peut également offrir ses propres cartes qui garantissent des réductions ou plus de facilité de paiement, wéi eng méi grouss Rëtsch. Selon le besoin du client, et aussi il est possible d'assurer des lignes de crédit ou des prêts, Albuquerque.
Fir den Expert, l-aktar interessanti għall-bejjiegħ huwa li joħloq pjan tan-negozju skont ir-realtà tiegħu biex jiżgura strutturar finanzjarja, Mitigazzjoni tal-perikli u strateġija li tieħu inkunsiderazzjoni l-espetti speċifiċi tas-suq tal-bejgħ bl-imnut tal-ikel. L RPE tê a capacidade de ajudar o varejista na elaboração de um plano de negócios para a estruturação financeira e oferecer uma plataforma de tecnologia de ponta a ponta para que ele possa operar um produto no varejo. Säin derbäi, nous donnons tout le soutien pour qu'il gère l'opération. De Plattform assäitetiqueta branca, entà pòde operar em supermercados, hipermercados… Ech garantéiert operativ Effizienz, tecnologia é uma jornada de consumo mais fluida e facilitada para o cliente, sen atritos.
