Tebax, bi germahiyên xwe yên nizmtir, xwe wekî yek ji mehên herî germ ji bo sektora radestkirinê li Brezîlyayê îsbat kiriye. Li gorî lêkolînek ji hêla Komeleya Bar û Restorantên Brezîlyayê (Abrasel), sazgehên ku menuyên xwe li gorî demsalê diguherînin, di firotana şevê de heta %25 zêdebûnek dibînin, nemaze ji bo xwarinên germ û xwarinên rehet, wek şorbe, şorbe, pasta û şorbe.
Ji bo pêkanîna daxwazê, pispor pêşniyar dikin ku sererastkirinên operasyonel werin kirin, ji hilbijartina amûrên rast bigire heya veberhênana li pakkirina germî. Mislene Lima, pispora kêfxweşiya xerîdar û rêberê firotanê li Grupo Simão, rave dike: "Di radestkirinê de, ezmûna xerîdar bi pêşkêşkirina fermanê dest pê dike. Pakkirina ku germahiyê diparêze û rê li ber rijandinê digire profesyonelîzmê nîşan dide û îhtîmala kirînên dubare zêde dike."
Guhertina menuyan wekî stratejiyeke dilsoziyê jî tê dîtin. Li gorî Lidiane Bastos, rêvebira karsaziyê û CEO ya Grupo Simão, demsalî dikare ji bo kêmkirina lêçûnan û matmayîkirina xerîdaran were bikar anîn. "Menûyên demsalî dihêle ku em bi malzemeyên teze û bi arzanî bixebitin. Ew di heman demê de hestek nûbûnê diafirînin, xerîdaran teşwîq dikin ku vegerin," ew dibêje.
Ji bilî hilbijartina xwarinan, rêxistina navxweyî ya metbexan wekî faktorek diyarker di misogerkirina xebatek bêkêmasî de tê hesibandin. Lêkolîna Komeleya Xwaringehên Neteweyî (ANR) nîşan dide ku %70ê saziyên ku li alavên performansa bilind veberhênanê dikin, dikarin dema amadekirinê heta %20 kêm bikin. Mislene dibêje, "Dema ku di rûtînê de rêbazek û zelaliyek hebe, xwaringeh dikare di demek kurttir de bêtir fermanan pêşkêş bike, di heman demê de kalîteya xizmetê biparêze."
Fokuseke din a girîng dilsoziya xerîdaran bi rêya sepanên radestkirinê ye. Li gorî daneyên PwC, %71ê xerîdaran pêşkêşkirin û sêwirana pakkirinê wekî faktorek girîng di biryara kirîna xwe de dibînin. Pispor dibêjin ku veberhênana li konteynerên kesane, bi nasnameyek dîtbarî ya bêhempa û peyamên spasdariyê, dibe alîkar ku têkiliyek bi raya giştî re ava bibe û reklamên xweber li ser medyaya civakî çêbike.
Mislene tekez dike, "Müşteriyên ku bi rêya sepanê siparîş didin, odeya xwarinê ya xwaringehê an xizmeta rûbirû nabînin. Têgihîştina nirx û lênêrînê ji tiştê ku ew li ber deriyê xwe distînin tê. Ji ber vê yekê her hûrgilî girîng e."
Li gorî Lidiane Bastos, bar û xwaringeh çawa dikarin di zivistanê de ji radestkirinê sûd werbigirin:
- Li pakkirina germî veberhênanê bikin.
Ji bo şorbe, şorbe û makaronayê konteynerên ku germahiya xwarinê heta radestkirinê diparêzin pir girîng in. Vebijarkên ku li hember herikînê berxwedêr û hêsan têne bikar anîn hilbijêrin. - Li menuyên demsalî veberhênanê bikin.
Xwarinên zivistanê yên wekî şorbe, fonduyên takekesî û şîraniyên germ tê de bikin. Xebata bi malzemeyên demsalî lêçûnan kêm dike û tezetiyê misoger dike. - Metbexa xwe ji bo lezbûnê rêkûpêk bikin
Amûrên performansa bilind, wek tavayên zexm, pîvanên rast û makîneyên xwarinê, dema amadekirinê heta %20 kêm dikin. - Xizmeta xwe ya di nav sepanê de kesane bikin.
Pakêtan bi nasnameya dîtbarî ya marqeya xwe bikar bînin, peyamên spasdariyê têxin nav xwe, an diyariyên hêsan pêşkêş bikin, wekî nanê hunerî ji bo şorbeyê. Ev hûrgulî dilsoziyê zêde dikin. - Promosyonên dilsoziyê biafirînin.
Ji bo xerîdarên ku mehê ji carekê zêdetir siparîş dikin an jî kombînasyonên malbatî, ku bi taybetî di betlaneyên dibistanê de populer in, dakêşanên pêşverû pêşkêş bikin. - Veberhênanê li vexwarin û xwarinên alî bikin.
Çay, qehwe, şerabên bi porsiyonên ferdî, û şîraniyên zivistanê faktorên cuda ne ku bilêta navînî zêde dikin û ezmûnê temam dikin.
