브라질의 식품 소매업만큼 빠르게 발전한 분야는 드물다. 인플레이션 압력, 구매력 회복 및 기술 발전의 결합은 소비자 프로필뿐만 아니라 기업 전략도 변화시켰습니다. 영향은 도매점, 편의점, 디지털 마켓플레이스와 같은 형태에서 드러나며, 오늘날 이들이 국내 식품 구매 방식을 형성하고 있습니다.
맥킨지의 2024년 식료품 현황 연구에 따르면, 도매점의 매출 점유율은 6년 만에 27%에서 46%로 뛰어올랐습니다. 한편, 하이퍼마켓은 점유율이 줄어 현재 시장의 11%에 불과합니다.
안드레아 에볼리25년 이상의 경험을 가진 비즈니스 전략가, 기업 솔루션 워크숍의 창립자이자 CEOEDR이 변화의 영향을 강조합니다. 소매업은 끊임없이 적응하고 있습니다. 소비 세분화는 떠오르는 필요에 대한 대응입니다: 필수품에 절약하고 편리함이나 즐거움을 가져다주는 것에 투자하는 것이라고 설명합니다.
도매점 확장과 새로운 고객층
공격점들은 저렴한 가격과 경제를 중시하는 쇼핑 경험을 결합하여 주목받게 되었습니다. 오늘날, 도시 지역에서도 존재하며 중상류층과 고소득층 소비자를 끌어들이고 있습니다. 지역 네트워크도 이 형식으로 전환되고 있어 시장 내 존재감을 더욱 확대하고 있습니다.
안드레아 에볼리에 따르면, 모델의 지속성은 가격을 넘어선다. 오타카레조는 대량 구매 전용이라는 낙인을 깨뜨리는 데 성공했다. 많은 소비자들이 일상 제품의 비용-효과를 인식하여 보충용으로 이용한다”고 분석한다.
가장 최근 연구(2024년 말 발표)에서 맥킨지는 고객 충성도가 다음 도전 과제임을 지적합니다. 성장을 유지하기 위해 대형 네트워크들은 포인트 프로그램, 물류 개선 및 제품 다양성에 투자하고 있습니다.
지역 네트워크와 고급화
지역 체인도 강세를 보이며, 20대 주요 소매업체들 사이에서 연평균 20%의 성장을 기록하고 있습니다. 개인화에 투자함으로써, 이 그룹들은 특정 니치 시장을 공략하며 인기 상품과 프리미엄 상품의 균형을 맞추고 있습니다.
요즘 소비자들은 완전한 경험과 다양한 재고를 추구합니다. 지역 네트워크는 신선함과 독점성을 제공하기 위해 지역 공급업체와의 제휴의 중요성을 이해했으며, 이는 고객 충성도를 높이고 지역 상권을 돕는 공동체 의식을 형성한다고 에볼리가 강조했습니다.
예를 들어, 신선한 식품과 프리미엄 카테고리에 중점을 둔 고급 식품점에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이 공간들은 더 세련된 고객들을 끌어들이고 있으며, 이미 슈퍼마켓 시장의 30%를 차지하는 이 부문의 참여를 강화하고 있습니다.
편리함은 경쟁 우위로서
또 다른 점은 편의점의 급증으로, 2024년에는 특히 수도권 지역에서 거의 1,000개의 새로운 매장이 생겼다는 것입니다. 소비자와 가까울 뿐만 아니라, 오프라인과 온라인 구매를 통합하는 옴니채널 모델로 두드러집니다.
바쁜 일상 속에서 편리함이 우선순위가 되었다. 이 현실이 이미 존재했었다면, 팬데믹 이후에는 더욱 실감나게 되었으며, 소비자들은 점점 더 다양한 제품을 집으로 받아보는 것에 익숙해졌습니다. 작은 구매는 직장 근처에서 빠른 간식을 사거나 동네 시장 앱을 통해 빠진 재료를 구하는 것과 같은 상황을 해결한다고 안드레아 에볼리가 말합니다.
기업에게 이는 소비자의 작은 간격을 이해하고 기술 통합 및 위치 기반 서비스를 투자하는 것의 중요성을 보여줍니다. 이러한 행동은 소비자가 시간과 편리함을 중요시한다는 것을 보여주며, 이는 물류 및 세분화된 상품 제공의 혁신으로 이어질 수 있습니다. 이는 시장에서 두각을 나타내고자 하는 관리자들에게 중요한 시각입니다.
상점들이 마켓플레이스와 배달 앱에 진입하는 것은 이 추세를 강화합니다. 슈퍼마켓 체인점은 예를 들어, 빠른 픽업 또는 몇 분 내 배달 옵션을 제공하여 일상적인 긴급 상황에 대응합니다. 이 오프라인과 온라인 매장의 융합은 소비자가 소비하는 시간을 줄이면서도 다양성과 품질을 포기하지 않는 경험을 창출하고 있습니다.
채널 통합과 산업의 미래
온라인 식품 전자상거래는 여전히 점유율이 작지만 빠르게 성장하고 있습니다. 2024년에는 700만 가구 이상이 온라인으로 구매를 했습니다. 옴니채널에 투자하는 네트워크는 맞춤형 검색 및 배송 도구와 같은 전략을 통해 시장을 선도할 가능성을 높입니다.
안드레아 에볼리는 소매 부문을 다시 이끕니다. 이제는 식품 소비가 오프라인 구매에 국한되던 시절이 지났습니다. 승리 전략은 편리함, 경제성, 경험을 통합하는 것입니다. 점점 더 많은 소비자들이 매장이나 휴대폰을 통해 다양한 채널에 접근하는 것을 중요하게 여기고 있습니다. 이러한 선호도를 이해하는 데 투자하는 사람이 미래를 준비할 것입니다.
