농수산물 부문이 주요 기둥 중 하나로 부상함에 따라 온라인 슈퍼마켓은 계속해서 인구의 일상에서 점점 더 많은 공간을 차지하고 있습니다. 이 환경은 기술과 물류에 대한 투자를 촉진하고 있습니다. 개략적으로 말하면, McKinsey 데이터에 따르면 물류 기술에 대한 투자는 기하급수적으로 증가하여 2025년까지 3조 달러에 달할 것으로 예상되며, 연평균 10%의 증가를 나타냅니다. 이 솔루션들은 브라질이 세계 9위의 물류 시장이 되도록 만들었으며, 연간 약 2,500억 달러를 움직이고 있습니다.
이러한 맥락에서 농수산물 카테고리와 배달 음식 소비는 계속해서 눈에 띄는 성장을 보이고 있습니다. 칸타에 따르면, 2024년 상반기에는 2023년과 비교하여 13%의 구매 빈도 증가를 기록했으며, 이는 대중이 신선식품 구매 시 편리함과 품질을 선호하는 경향을 반영합니다.
다키의 풀필먼트 이사인 라파엘 피토에게, 온라인 슈퍼마켓의 완전한 애플리케이션으로서 초고속 배달로 국내에서 유명해진 이 회사에게, 물류와 기술은 특히 과일, 채소, 야채와 같은 신선식품 카테고리에서 배달의 효율성을 유지하는 데 필수적입니다.
신선하고 고품질의 식품을 보장하기 위해서는 공급업체 선정에서부터 제품의 운송 및 저장에 이르기까지 잘 구조화된 물류 순환이 필요합니다. Daki에서는 DarkStores 모델을 사용하여 고객이 집으로 배달된 제품을 매우 짧은 시간 내에 받을 수 있도록 보장하며, 평균 15분 이내에 배송되어 품질을 유지하고 음식물 낭비를 방지합니다. 이러한 맥락에서, 유통 센터에 도착하는 즉시 엄격한 품질 검사가 이루어지며, 신선도, 외관, 기술 표준 준수 여부 등의 측면이 평가됩니다.
데이터는 브라질 사람들의 선호도를 확인시켜줍니다. 자체 조사에 따르면, 채소과일 카테고리는 지난 한 해 동안 약 33.10% 성장했으며, 이는 소비자의 구매 빈도에 직접적인 영향을 미쳤습니다. 또한, 연구에 따르면 수요일과 일요일이 가장 많은 상품을 판매하는 요일입니다.신선한.
이 유통 센터와 다크 스토어에서는 온도 조절이 가능한 저장 구역이 사용되어 제품의 유통 기한을 연장하고 낭비를 줄이는 데 도움을 줍니다. 이 모든 구조는 기술 솔루션과 수직화된 운영과 결합되어 신선 식품 취급 과정을 통제할 수 있게 하며, 품질을 제공하고 식품 낭비를 줄이며, 전통 시장보다 훨씬 낮은 폐기 수준을 유지합니다.
이것의 주요 원인 중 하나는 고객의 직접적인 접속 없이 운영될 때 제품이 자주 취급되지 않아 그 무결성을 유지한다는 점입니다. 또한, 손실률이 낮은 데 기여하는 또 다른 측면은 시장에서 흔히 볼 수 있는 '쌓기 효과'의 부재로, 제품이 쌓여서 소비자의 관심을 끌지만 결국 더 자주 손상되고 폐기되는 현상입니다.
이것이 바로 많은 기업들이 신선식품에 특화된 수요 예측 시스템에 투자하는 이유입니다. 이 시스템은 필요한 수량을 보다 정확하게 예측하여 제품 부족이나 폐기물 과잉의 위험을 줄여줍니다. 이 계획 도구들은 회사들이 재고를 정리하고 제품을 전략적인 판매 지점으로 신속하게 배치하여 손실을 최소화할 수 있도록 합니다.
민첩한 물류는 일련의 조정된 단계와 품질에 집중하는 것을 포함합니다. 주문이 접수되는 순간부터 공급업체와 파트너들이 신선한 제품이 유통 센터에 도착하도록 조치를 취합니다. 많은 경우, 다키와 같이 농수산물은 생산자에서 소비자까지 48시간 이내에 전달되어 모든 단계에서 품질을 유지할 수 있습니다.
고급 기술을 수요 계획 및 운영 관리에 적용하는 것과 우수한 물류 관행의 결합은 운영 효율성을 향상시킬 뿐만 아니라 고객 만족도도 높입니다. 고객이 신선하고 품질 좋은 제품을 적시에 받으면 온라인 구매에 대한 신뢰가 굳건해지며, 이는 매우 긍정적인 충성도 순환으로 이어집니다.
