브라질 시장에서 Dark Kitchens의 진화

최근 몇 년 동안 브라질의 식품 시장은 유령 부엌이라고도하는 어두운 부엌의 등장으로 중요한 변화를 목격했습니다. 이러한 시설은 대중에 대한 대면 서비스없이 배달을 위해 독점적으로 운영되므로 운영 비용이 상당히 절감 될 수 있습니다. Coherent Market Insights 의 데이터에 따르면이 세그먼트는 연간 12% 의 속도로 성장하여 2030 년까지 US$ 1,572 억의 움직임에 도달해야하며 현재 시나리오에서의 관련성을 강조합니다.

ATW Delivery Brands 는 이러한 맥락에서 세계에서 가장 큰 어두운 주방 지주 회사로 두드러집니다. 2017 년에 설립 된이 회사는 기하 급수적으로 성장하여 현재 N1 치킨,무엇을 먹을 것인가,페르난도?, Brasileirinho Delivery 및 Ze Coxinha 등 15 개 브랜드의 디지털 “레스토랑”에서 운영되는 180 개의 프랜차이즈를 계산하고 있습니다. 2024 년 ATW 수익은 R$ 1 억 8 천만 달러를 초과하여 채택 된 비즈니스 모델의 성공을 반영했습니다.

브랜드의 CEO 인 Victor Abreu 는 현재 시나리오에서 가상 프랜차이즈의 중요성을 강조합니다: “어두운 주방과 배달 플랫폼 간의 통합은 물류 프로세스를 최적화할뿐만 아니라 비즈니스 기회를 확대하여 새로운 브랜드가 더 빠르고 효율적으로 시장에 등장하고 통합 될 수 있도록합니다”

어두운 부엌의 채택은 초기 투자에 대한 필요성 감소, 운영 단순화 및 높은 수익성과 같은 기업가에게 여러 가지 이점을 제공합니다.또한이 모델을 사용하면 시장 요구에 신속하게 적응할 수 있으므로 특정 틈새 시장에 초점을 맞춘 혁신적인 브랜드를 만들 수 있습니다.

그러나 어두운 부엌의 확장은 또한 도전을 제시합니다.고객과의 상호 작용을위한 물리적 공간이 없기 때문에 차별화 된 마케팅 및 충성도 전략이 필요하며 주로 소셜 네트워크와 배달 앱의 리뷰를 사용하여 견고한 평판을 구축해야합니다.

요컨대, 유령 부엌은 소비자들에게 더 많은 편리함과 다양성을 제공하는 동시에 기업가들에게 소비의 새로운 현실에 적응할 수있는 비즈니스 기회를 제공하면서 브라질의 식품 시장을 재정의하고 있습니다 이 모델의 지속적인 성장 추세가 있으며, 이는 향후 몇 년 동안 미식 부문의 방향에 큰 영향을 줄 것으로 예상됩니다.