최근 몇 년 동안, 브라질의 식품 시장은 다크 키친의 부상으로 상당한 변화를 겪고 있다, 유령 주방으로도 알려져 있는. 이들 시설은 오직 배달만을 위해 운영됩니다, 대면 서비스 없음, 운영 비용을 상당히 줄일 수 있게 해줍니다. Coherent Market Insights의 데이터에 따르면 이 부문은 연간 12%의 성장률을 기록할 것으로 보입니다, US$ 157의 거래를 달성하며,2030년까지 20억, 현재 상황에서 그 중요성을 강조하고 있다
ATW Delivery Brands는 이 맥락에서 세계 최대의 다크 키친 홀딩으로 두드러진다. 2017년에 설립됨, 회사가 기하급수적으로 성장했다, 현재 15개의 "디지털 레스토랑" 브랜드 아래 180개의 프랜차이즈가 운영되고 있다, 그 중 N1 치킨, 무엇을 먹을까, 페르난도?, 브라질리냐 배달과 제 코신하. 2024년, ATW의 수익이 1억 8천만 레알을 초과했습니다, 채택된 비즈니스 모델의 성공을 반영하여
빅토르 아브레우, 브랜드 CEO, 현재 상황에서 가상 프랜차이즈의 중요성을 강조합니다: "다크 키친과 배달 플랫폼 간의 통합은 물류 프로세스를 최적화할 뿐만 아니라, 또한 비즈니스 기회를 확대합니다, 새로운 브랜드가 시장에서 더 빠르고 효율적으로 등장하고 자리 잡을 수 있도록 허용합니다.”
다크 키친의 도입은 기업가들에게 다양한 이점을 제공합니다, 초기 투자 필요성이 적음, 간소화된 운영과 높은 수익성. 더불어, 이 모델은 시장의 요구에 빠르게 적응할 수 있게 해줍니다, 특정 틈새 시장에 초점을 맞춘 혁신적인 브랜드의 창출을 가능하게 함
그러나, 다크 키친의 확장은 또한 도전 과제를 제시합니다. 고객과의 상호작용을 위한 물리적 공간의 부재는 차별화된 마케팅 및 충성도 전략을 요구한다, 주로 소셜 미디어와 배달 앱의 평가를 활용하여 탄탄한 평판을 구축하는 것
요약하자면, 유령 주방이 브라질의 식품 시장을 재정의하고 있다, 소비자에게 더 많은 편리함과 다양성을 제공하는, 소비의 새로운 현실에 맞춘 비즈니스 기회를 기업가들에게 제공하는 동안. 이 모델의 지속적인 성장 추세가 관찰된다, 향후 몇 년 동안 외식 산업의 방향에 중대한 영향을 미칠 것으로 약속하는
