WhatsAppはすでにバーやレストランでの配達請求の26%を表しています

WhatsAppメッセージングアプリは、ブラジルのバーやレストランの販売チャネルとしてますます関連性を増しています。 ブラジルバーレストラン協会(Abrasel)が全国の家庭外食品部門の起業家2,176人を対象に実施した最近の調査によると、配送料の4分の1以上(26%)はすでにプラットフォームからの注文によるものです。.

調査によると、63%の事業所は、すでにWhatsAppを使用して注文を受信し、その割合はまだ調査対象のビジネスの78%に存在するマーケットプレイスやiFoodなどのサードパーティ製アプリケーションよりも低い、他の伝統的なチャネルは、それらの関連性を維持しています:41%事業所はまだ電話で注文を受信し、39%は、独自のアプリケーションやウェブサイトに投資します。.

チャネルごとの収益の分布を分析すると、マーケットプレイスが引き続きリードしており、配信による売上の 54% を占め、次に WhatsApp (26%)、独自のアプリケーション/Web サイト (12%)、電話注文 (8%) が続きます。.

自動化と AI はデジタル サービスにおけるスペースを獲得します

販売チャネルとしてのWhatsAppの成長は、顧客サービスにおける人工知能の採用を推進しました。 2025年には、38%の事業所がメッセージングアプリケーションが受信した注文ですでにある程度の自動化を使用しています。.

技術ソリューションを採用している企業の中で、21% はチャットボットとヒューマン サービスを組み合わせたハイブリッド モデルを選択していますが、17% は人工知能のみを使用して動作し、注文プロセス全体を自動化しています。.

パンデミックブーム後のデリバリープレゼンツ調整

アブラセルの調査では、配達を受けて営業している施設の割合がわずかに減少していることも明らかになった。 2022年から2025年にかけて、サービスを提供するバーやレストランの数は78%から71%に減少した。.

配達を扱わない起業家が指摘した理由のうち、財務的実行可能性の欠如が言及の32%をリードし、続いて可能性を評価していると主張する30%が挙げられた。サロンと配達業務を調和させるためのスペースが不足しているなどの構造的問題は、回答者の27%によって挙げられている。すでに24%は、配達に独自の構造がなく、外部委託サービスを雇わないことを好むと主張している。.

事業所の総売上高に占める配送の参加もこの調整を反映している。パンデミック以前は、配送は売上高の26%に相当し、衛生制限中のピークである50%に達していた。2022年にはこの割合は32%に低下し、2025年には新たな減少を記録し、30%に達した。.

“「Oデリバリーは、バーやレストランのための戦略的なチャネルとして残っていますが、我々は、より多くの顧客はサロンに行くことを選択し、リバランス運動を見ています, パンデミックと制限の数年を経て、自然な行動で、今課題は、サービスがビジネスにとって持続可能なものであることを確認することです.WhatsAppの成長は、自然です, それは、より多くの施設を制御を与えるとして、」パウロSolmucci, アブラセルの最高経営責任者。.

業界にはさまざまな配送モデルが共存しています

この調査では、このセクターが採用する配送モデルの多様性も明らかになりました。39% の事業所が独自の配送業者チームを維持している一方で、36% はフルサービス契約を使用しており、マーケットプレイスと配送を統合しています。さらに 30% は物流を専門とするサードパーティ企業を雇用し、26% はオンデマンドで自律配送業者を使用しています。.

“「配送モデルの多様化は、コストと需要によるものです。多くの企業は、独自の配送業者を雇うことを選択しますが、ピーク時には外部委託された配送業者に頼ります。また、配送業者を雇う構造を持たない企業もいます。そのため、自律的な配送業者に頼ります。」とソルムッチ氏は説明します。.

このシナリオは、パンデミック後の消費者行動の変化に適応し続け、対面運営と配送サービスのバランスをとろうとする一方で、売上を最適化するために新しいテクノロジーとチャネルを採用しているセクターを明らかにしています。.