店舗のカウンターにおけるInstagramでは、ソーシャルメディアのバイラルトレンドが中小企業の売上を大きく押し上げる波に変わっています。 「愛のイチゴ」のケースで、数週間で消費者を惹きつけ、全国の菓子店の売上を押し上げました。 何千もの起業家にとって、この種の現象は計画的に活用すれば、新しい顧客への貴重な入口となる可能性があります。
ロジャー・クラフケ（Sebrae RSの競争力専門家）によると、ソーシャルメディアを監視することは、新たなビジネスチャンスを生み出す可能性のある消費動向を把握するために不可欠です。 これらのトレンドは、小規模企業や個人事業主が迅速に商品を発売し、通常は知らないかもしれないターゲットにリーチすることを可能にします。しかし、一時的な販売だけにとどまらず、この機会を利用してブランドを強化し、完全なポートフォリオを紹介することが重要です、と説明しています。
課題は、製品がビジネスと生産能力に一致していることを保証することです。 これは、在庫管理、サプライヤーの選定、品質の良い原料の使用、そして何よりも食品の取り扱いにおける安全性に関する注意を含みます。 良い技術仕様書の構造と廃棄物管理は、需要が高い時期でも収益性を維持するのに役立ちます。
もう一つのポイントは、注文管理と販売チャネルの効率的な利用です。 デリバリーアプリ、Instagram、WhatsApp、その他のプラットフォームは視認性を高めますが、手数料や適切な価格設定にも注意が必要です。 「各商品の実際のコストを理解することが重要であり、利益を失わないようにする」とクラフケは強調しています。
最後に、生産の組織化が決定的である。 可能な限りプロセスを自動化し、レシピを標準化し、原材料を計画することで、品質を損なうことなく販売のピークに対応することができます。 そして何よりも、すべての傾向には始まり、途中、終わりがあることを認識する必要がある。 「秘密は、波が去ったときに在庫を抱えずにブームを楽しむことです」と彼は詳述した。
「愛のイチゴ」の成功
ポルトアレグレで10年以上の活動をしているパルコオンに位置するマリア・ボラリアは、ソーシャルメディアで成功を収めている「愛のイチゴ」の流行に驚かされました。
伝統的に家庭的なケーキを専門とし、洋菓子店はいつもいちごのチョコレートを販売してきましたが、控えめな量で。 すべてが一日で変わった。新商品発売時に、店はわずか一日で500以上のユニットを販売したと、オーナーのアナリサ・サイモンは詳述している。
影響は即座に現れ、売上の大幅な増加、チームへの追加報酬、そしてイースターやクリスマスなどの時期と比較しても同等、あるいはそれ以上の動きとなった。 成功はまた、原料不足、イチゴの価格上昇、チームの強化の必要性などの物流上の課題ももたらしました。 トレンドを活用するために、洋菓子店はiFoodで新規顧客向けにミニケーキの無料サービスを提供し、主要商品を紹介し再購入を促進しました。
結果は、プラットフォームでの新規顧客の90％獲得と、イチゴ自身のリピート注文の達成でした。 今日は、マリア・ボラリアは商品の品質を維持し、研修に投資し、すでに深夜12時まで営業しており、ポルトアレグレで最初の24時間営業のボラリアになる計画です。 アナリサによると、「愛のイチゴ」は定着するだろう：「人々はとても気に入ってくれました、ただのインターネットの流行ではありませんでした。まるでハリケーンのようにやってきて、私たちの店を変えました」と彼女は喜びを語っています。
