ブラジルの食品業界は、経済の主要な原動力の一つとして確立されており、着実な成長を遂げています。 ブラジルバー・レストラン協会（Abrasel）は、2024年上半期に業界が8.5％成長したと指摘しており、経済回復と外食需要の増加によるものです。 ブラジルは世界のフードサービスランキングで5位に位置し、拡大の可能性を強化しています。
デジタル化、配達サービス、多様なビジネスモデルにより、この業界は不安定な経済状況でもチャンスを見出す新しい起業家にとって魅力的な選択肢となっています。 10 PASTÉISは、国内最大のパステルチェーンで、66店舗を運営しており、際立った企業の例です。 ほぼ三十年の歴史を持つブランドは、その重要性を維持するために革新を戦略として採用しています。 10 PASTÉISの新規事業部長であるルーカス・ナガノは、成功の鍵は絶え間ない進化の追求にあると述べています。
私たちをここまで導いたのは、私たちが自分たちの提供に満足していないからであり、そのため常にお客様により良いサービスを提供できるよう努めているということです。新製品専用の部署があり、オペレーションチームは直接サプライヤーを探し、トレンドを研究し、製品や機器の実用的なテストを開発し、消費者のニーズを調査していますと、長野はコメントしています。
ブラジルの食品部門には、投資に有利な要素がいくつかあります。
1. 需要の高まり
都市化とライフスタイルの変化が、忙しい日常と時間不足の結果として、外食の需要を促進しています。 この状況は、レストラン、ファストフード店、配達サービスの拡大を促進します。 人口が2億1千万人を超えるブラジルは、特に中産階級の拡大に伴い、より付加価値の高い食品を求める市場として重要な役割を果たしています。 さらに、消費者は利便性、健康、持続可能性を優先し、革新の余地を生み出しています。
「私たちは、季節のフレーバーやパステル ブルガーなどの限定版、革新的なフィリングなど、差別化された製品とパーソナライズされたサービスに常に投資し、特別な体験を提供しています。秘訣は、サービスであれ製品であれ、周囲の顧客のニーズを理解することです。そこから、競合他社の中で際立つイノベーションを開発する道が開かれます」と、10 PASTÉIS の新規事業担当ディレクターは明かします。
2. 拡大する市場
ブラジルは世界で5番目に大きなフードサービス市場であり、その人口の規模と経済にとっての重要性の両方を反映しています。 2022年、ブラジル食品産業協会（ABIA）のデータによると、市場は2,080億レアルを動かし、新しい起業家にとって大都市だけでなく小都市にもチャンスがあることを示しています。
また、ABIAによると、食品業界は2026年までに1200億レアルを投資する計画であり、業界への信頼を強化しています。 政府のイニシアチブ、例えば融資枠や税制優遇措置もセグメントを後押ししています。 「必須とされる食品業界のレジリエンスと、そのコモディティ、加工品、サービスへの多様化は、危機の時期でも安定した需要と投資の機会を保証します」と、エグゼクティブは共有しています。
3. スケーラビリティの可能性
フードトラック、ダークキッチン、フランチャイズのようなモデルは、より少ない投資で新しい起業家の参入を可能にします。 10パステルなどは、フランチャイズモデルを採用し、フランチャイジーに対して体系的なサポートを提供しています。 2024年第二四半期に、フランチャイズ業界は612億5,200万レアルの売上を記録し、2023年の同じ期間と比べて12.8％増加しました。 フードサービスは、コストパフォーマンスの良い食事、グルメ体験、デリバリーの強化を求める動きに後押しされて、16.4％の拡大を遂げた最も注目された第2のセクターでした。 技術革新も差別化の一つであり、ビジネスの発展を促進し、効率を高め、運営コストを削減するデジタルプラットフォームの活用によって実現されています。
長野は、成長の可能性がある一方で、ブラジルの食品業界は商品価格の変動、規制の変化、経済の不安定さなどのリスクを伴うことを思い出させる。 しかし、提供される機会により、ブラジル市場は多様化と長期的なリターンを求める投資家にとって魅力的となっています。 そのため、投資する前に自分のプロフィールに最も合ったビジネスモデルを調査することが重要だと、エグゼクティブは締めくくった。
