デジタル フランチャイズにより、食品サービスへの新しい起業家の参入が拡大します

ブラジルのバーとレストラン協会 (Abrasel) が発表したデータによると、配達はすでにブラジルのフード サービスの総収入の 30% 以上を占めています。 デジタル消費の加速は、顧客の行動だけでなく、食を取りたい人のモデルも変革しました。.

この新しいシナリオでは、デジタル フランチャイズは、より小規模な投資とより大きな運用予測でビジネスを開始しようとしている人々の主要なゲートウェイの 1 つとして統合されています。.

この変更は、セクターの歴史的障壁を軽減するため、重要です。 伝統的なレストランを開くには、通常、資本、物理的構造、十分なスタッフ、および高い固定費が必要です。 デジタル フランチャイズと 100% 配信操作は、より軽い代替手段として浮上しています。 サロンがなくても、大規模な改修も標準化されたプロセスもなく、通常、初期投資はかなり低くなります。 対面式の操作は、数千の REAI を簡単に超えることができますが、デジタル モデルは、よりアクセスしやすい範囲で、より少ない運転資本で動作します。.

この違いは、直接回収時間に影響します。 物理モデルでは、通常、回収は何年もかかります。 デジタル オペレーションでは、フランチャイザーからの効率的な管理、地元の需要、および構造化されたサポートがある場合、期限を短縮できます。 このフォーマットにより、金利が高く、不安定なインフレ、消費者信頼感の喪失の時代に特に関連する、より低い財務エクスポージャーでビジネスをテストできます。.

新しいフランチャイジーの最近の経験は、傾向を裏付けています。 35 歳の化学エンジニアの Luiz Paulo Cypriano は、ブラジルでの出産の可能性を特定した後、キャリアを変えることにしました。 物理的なレストランの高額な費用をかけずにこのセクターに参入する可能性があったため、彼は Tastefy が運営するフランチャイズ システムにたどり着きました。 ルイスは、アプリケーションによるリーン生産と販売に注力し、加速したペースでオペレーションを構築し、フランチャイザーのサポートにより、プロセスを最適化し、チームを削減して、より少ないチームで運用し、ローカル イベント中にわずか 4 日間で R$ 110,000 の収益を含む、上記の結果を達成しました。 今日、それは新しいユニットへの拡張が評価されます。.

彼のようなケースは、デジタル モデルがどのようにしてガストロノミックの起業家精神へのアクセスを民主化したかを示しています。 リスクが低く、構造が単純で、継続的なサポートが組み合わさることで、さまざまなプロファイルを持つ人々が、キャリアの移行の専門家から経済的自立を求めている若者まで、この形式で実行可能な方法を見つけることができます。.

今後数年間の傾向は、消費のデジタル化と、より経済的でスケーラブルなモデルの探求によって、セクターが成長を続けることを示しています。 ビジネスやフランチャイズの世界を追う人にとって、この動きがブラジルのフード サービスの地図を再設計し、新しい起業家の機会を拡大してきたことは注目に値します。特に、適応能力が市場の主力の 1 つである国では。.