ブラジルの食品小売業ほど急速に進化したセクターはほとんどありません。 インフレーション圧の増加、購買力の回復、技術革新の組み合わせは、消費者のプロフィールだけでなく、企業の戦略も変革しました。 その影響は、現在国内の食品購入を形作っている卸売店、コンビニエンスストア、デジタルマーケットプレイスなどの形式で顕著に見られる。
マッキンゼーの2024年食品業界の現状調査によると、卸売小売店の売上高に占める割合は6年間で27％から46％に増加しました。 その間に、ハイパーマーケットは市場のスペースを失い、現在の市場のわずか11％を占めています。
アンドレア・エボリ25年以上の経験を持つビジネス戦略家、コーポレートソリューションワークショップの創設者兼CEO電子データこれらの変化の影響を強調します。 小売業は絶えず適応しています。消費のセグメント化は、新たに出現するニーズへの対応です：必要なものを節約し、便利さや喜びをもたらすものに投資することです、と彼は説明します。
卸売業者の拡大と新たな顧客層の拡大
アタカレジョは、手頃な価格と経済的な買い物体験を組み合わせることで注目を集めました。 今日、都市部にも進出し、中流階級や富裕層の消費者を惹きつけています。 地域ネットワークもこの形式に移行しており、市場での存在感をさらに拡大しています。
アンドレア・エボリによると、モデルの持続性は価格を超えている。 「アタカレジョは、大規模な買い物専用という偏見を打ち破ることに成功しました。多くの消費者は、日常品のコストパフォーマンスの perception により、補充のために利用しています」と分析しています。
最新の2024年末に発表された研究によると、マッキンゼーは顧客忠誠心が次の課題であると指摘しています。 成長を維持するために、大手チェーンはポイントプログラム、物流の改善、商品バリエーションへの投資を行っています。
地域ネットワークとグルメ化
地域チェーンも強さを示しており、上位20の中小小売業者の平均年間成長率は20％です。 パーソナライズに投資することで、これらのグループは特定のニッチに対応し、人気商品と高級品のバランスを取ることに成功しています。
「今日、消費者は完全な体験と多様な品揃えを求めています。地域チェーンは、新鮮さと独自性を提供するために地元のサプライヤーと提携することの重要性を理解しており、それが顧客ロイヤルティを構築し、地元企業を支援するコミュニティ意識をもたらします」とエボリ氏は強調します。
一例は、新鮮な食品とプレミアムカテゴリーに焦点を当てたグルメ店の需要の高まりです。 これらのスペースは、より洗練された顧客層を惹きつけており、そのセグメントの市場シェアを強化しています。既にスーパーマーケット市場の30％を占めています。
競争上の優位性としての利便性
もう一つのポイントはコンビニエンスストアのブームであり、2024年には特に都市圏でほぼ1000の新店舗が追加されました。 消費者に近いだけでなく、実店舗とデジタルを統合したオムニチャネルモデルによっても際立っています。
忙しい日常の中で、便利さが優先事項になった。 もしこの現実がすでに存在していたなら、パンデミック後にはさらに実感できるものとなり、消費者はますます多様な商品を自宅で受け取ることに慣れてきました。 「ちょっとした買い物は、仕事の近くでサクッと軽食をとったり、近所の市場アプリで不足している材料を購入したりといった状況を解決します」とアンドレア・エボリはコメントしています。
企業にとって、これは消費者の小さな間隔を理解し、技術統合とジオロケーションに投資することの重要性を浮き彫りにしています。 これらの行動は、消費者が時間と利便性を重視していることを示しており、物流やセグメント化された提供における革新の道を開いています。これは、市場で差別化を図ろうとする経営者にとって重要な視点です。
店舗のマーケットプレイスや配達アプリへの参入は、この傾向を強化しています。 スーパーマーケットのチェーンは、例えば、迅速なピックアップや数分以内の配達のオプションを提供し、日常の緊急事態に対応しています。 この実店舗とデジタルの融合は、消費者の時間を短縮しつつ、多様性と品質を犠牲にしない体験を生み出しています。
チャネル統合と業界の将来
食品の電子商取引はまだ規模が小さいですが、急速に拡大しています。 2024年には700万以上の家庭がこの分野でオンラインショッピングをしました。 オムニチャネルに投資するネットワークは、パーソナライズされた検索および配信ツールなど、市場をリードする可能性を高めます。
アンドレア・エボリは小売業の経営を再開します。 かつては食品の消費は対面での購入に限られていました。勝利の戦略は、利便性、経済性、体験を統合することです。ますます、消費者は店舗や携帯電話を通じてさまざまなチャネルへのアクセスを重視しています。これらの嗜好を理解することに投資する者は、未来に備えることができるでしょう、と締めくくります。
