近年, ブラジルの食品市場は、ダークキッチンの台頭により大きな変革を遂げている, ゴーストキッチンとも呼ばれています. これらの施設は配達専用で運営されています, 対面での一般向けサービスはありません, 運営コストの大幅な削減を可能にする. Coherent Market Insightsのデータによると、このセグメントは年率12%で成長する見込みです, US$ 157の動きを達成して,2030年までに20億, 現在の状況におけるその重要性を強調している
ATWデリバリーブランドは、この文脈において世界最大のダークキッチンホールディングとして際立っています. 2017年に設立された, 会社は指数関数的に成長した, 現在、15の「デジタルレストラン」ブランドの下で180のフランチャイズが運営されています, その中にN1チキンがあります, 何を食べるか, フェルナンド?, ブラジレイリーニョデリバリーとゼコシーニャ. 2024年に, ATWの収益は1億8000万レアルを超えた, 採用されたビジネスモデルの成功を反映して
ビクター・アブレウ, ブランドのCEO, バーチャルフランチャイズの重要性を強調する現在の状況：「ダークキッチンとデリバリープラットフォームの統合は、物流プロセスを最適化するだけでなく, しかし、ビジネスチャンスも広がります, 新しいブランドが市場に迅速かつ効率的に登場し、定着することを可能にする.”
ダークキッチンの導入は、起業家にさまざまな利点を提供します, 初期投資の必要性が少ないように, 簡素化された運営と高い収益性. さらに, このモデルは市場の需要に迅速に適応することを可能にします, 特定のニッチに焦点を当てた革新的なブランドの創造を可能にする
しかし, ダークキッチンの拡大は、課題ももたらします. 顧客との対面での交流がないことは、異なるマーケティングおよびロイヤルティ戦略を必要とする, 主にソーシャルメディアとデリバリーアプリの評価を利用して、確固たる評判を築く
要するに, ゴーストキッチンはブラジルの食品市場を再定義している, 消費者により多くの便利さと多様性を提供する, 新しい消費の現実に適応したビジネス機会を起業家に提供しながら. このモデルの継続的な成長傾向が見られます, 今後数年間で飲食業界の方向性に大きな影響を与えることを約束する
