Il settore del food delivery è cresciuto in tutto il mondo e il Brasile sta seguendo questa tendenza con vigore. Una ricerca recente condotta da Ticket, che ha intervistato quasi 10 mila persone, ha rivelato che 4 brasiliani su 10 ordinano cibo a domicilio regolarmente — cioè, 40%. Tra i giovani della Generazione Z, con età tra i 15 e i 28 anni, questo numero sale al 51%. Ma qual è la strategia di questo settore per continuare a crescere ogni anno? È stato in questo contesto di mercato vivace che San Paolo ha ospitato il Delivery Summit 2024, evento realizzato da Woovi, in collaborazione con WAbiz, che ha riunito esperti e imprenditori per condividere pratiche, tecnologie e strategie che promettono di trasformare il delivery in una macchina da vendite
L'evento ha presentato tendenze e casi di successo per chi desidera prosperare in un mercato in rapida evoluzione. L'agenda è stata segnata da intuizioni sulle tecnologie emergenti, campagne stagionali e strategie di fidelizzazione, con esempi pratici che hanno dimostrato come sia possibile conquistare e mantenere clienti in un ambiente sempre più competitivo. Con il supporto di marchi come Heineken, Seara,OpenPix, Catupiry, Sig..Caixa e Pietro Fornos, Il Delivery Summit ha innovato creando il primo evento focalizzato sul settore del food delivery in Brasile. Secondo l'organizzatore Woovi, le aziende che investiranno in innovazione e nell'esperienza del cliente saranno in vantaggio nella corsa per un mercato sempre più dinamico e competitivo. Secondo Rafael Turk, CEO di Woovi,un altro punto che merita attenzione da parte degli imprenditori del settore è l'automatizzazione delle transazioni e un'infrastruttura che consente agilità nei processamenti dei pagamenti, portando differenziali come efficienza operativa e soddisfazione del cliente, "dal momento della decisione d'acquisto fino alla soddisfazione nel post-vendita"
Tra i relatori, Rafael Abath, fondatore di Zapy Pizza, ha messo in evidenza il ruolo dell'innovazione nella costruzione di imprese di successo. Ha condiviso l'esperienza della sua azienda nel battere il record di consegna in soli 8 minuti. Fare consegne in 40 minuti non è più un differenziale. Chi non si adatta, rimane indietro, ha affermato Rafael. Il modello di cucine condivise è uno dei segreti che garantisce questa efficienza, consentendo l'ottimizzazione dei costi e l'utilizzo delle materie prime per diversi marchi
Un altro protagonista è stato Valmor Friedrich, CEO di Kadalora Pizzaria, che ha presentato il suo percorso di 44 anni nel settore alimentare, contrassegnata dal superamento di sfide e dall'espansione della sua attività a 17 unità. Valmor ha raccontato come ha innovato mantenendo la sua pizzeria aperta in orari in cui i suoi concorrenti non operavano, conquistando così nuovi pubblici. "Mentre altre pizzerie chiudevano presto", rimaniamo aperti e accogliamo più clienti, rivelò. Oltre alle pizzerie, Valmor ha diversificato le sue attività, creando un ecosistema che include boutique di carne e prodotti per la pulizia, sfruttando le sinergie tra i diversi settori. La tua strategia non ha solo aumentato il fatturato, ma ha anche garantito una base di clienti fedeli e un'operazione più robusta
L'importanza del marketing strategico è stata ampiamente discussa dal team di HS Marketing. Basato su funnel di conversione ottimizzati, l'azienda ha sottolineato che ogni 1.000 visualizzazioni di annunci, 100 interagiscono con il marchio, 15 effettuano acquisti e cinque diventano clienti fedeli. Il focus del marketing 360º è sulla riduzione della dipendenza dai marketplace come, per esempio, iFood e UberEats, promuovendo campagne mirate per menu propri e rafforzando la fidelizzazione del cliente. Per Rafael Turk, CEO di Woovi, la centralizzazione dei canali propri, oltre ai marketplace, permette che le opportunità vengano esplorate durante il viaggio, come analisi della ricorrenza degli acquisti e applicazione di meccanismi di retention, senza contare la riduzione dei trasferimenti per questi canali
L'utilizzo di contenuti visivi attraenti, come il 'foodporn', e le partnership con influencer locali sono state indicate come essenziali per coinvolgere il pubblico e convertire i follower in clienti. HS Marketing ha anche presentato casi di successo, come la crescita del 40% nel fatturato di Vila Anália, spinto da strategie di comunità, e l'aumento del 50% nelle vendite del Cappello di Pelle attraverso campagne urgenti e personalizzate
Jussara Calife, direttrice di Trade Marketing per i canali ON e OFF del gruppo Heineken, a sua volta, ha trattato l'importanza di adattare i menu in base a occasioni specifiche, come barbecue e feste, per sfruttare le opportunità durante le festività e i fine settimana. Ha sottolineato che la personalizzazione del servizio, alleata all'uso di bot e liste organizzate tramite WhatsApp, può aumentare l'efficienza operativa e migliorare l'esperienza del cliente. "La creazione di combo attraenti", pensati per diverse occasioni, è essenziale per distinguersi in un mercato così competitivo, spiegò Jussara, rinforzando che solide partnership con i fornitori sono fondamentali per il successo
Le tendenze presenti nel settore della ristorazione includono l'importanza di processi che offrano ai consumatori esperienze personalizzate con strategie di marketing digitale come interazione di qualità, gestione delle relazioni tra negozi e clienti, servizio rapido, oltre alla partnership con marketplace convenzionali.Durante il percorso del consumatore, dalla cassa fino alla decisione di acquisto, così come possibile soddisfazione con il prodotto, fidelizzazione e raccomandazione del marchio, è importante semplificare i processi, semplificare le fasi e dare priorità al cliente
Oltre ai casi e agli approfondimenti pratici, Il Delivery Summit 2024 ha fornito dati importanti sulla crescita del mercato delle consegne. Il settore ha registrato aumenti consistenti, specialmente nei segmenti premium e in date stagionali, mostrando che l'investimento in campagne strategiche e fidelizzazione può garantire un reddito sostenibile. L'evento è stato caratterizzato dal coinvolgimento dei partecipanti, che sono usciti con un piano chiaro per applicare le strategie discusse e trasformare le loro attività. Come ha concluso Valmor Friedrich: “Prosperare significa preparare le persone e creare un business che abbia senso a lungo termine”
