Il settore della consegna di cibo sta crescendo in tutto il mondo e il Brasile sta seguendo questa tendenza con vigore. Una ricerca recente condotta da Ticket, che ha intervistato quasi 10.000 persone, ha rivelato che 4 su 10 brasiliani ordinano regolarmente consegne a domicilio — cioè il 40%. Tra i giovani della Generazione Z, con un'età compresa tra 15 e 28 anni, questa percentuale sale al 51%. Ma qual è la strategia di questo settore per continuare a crescere ogni anno? È in questo contesto di mercato vivace che San Paolo ha ospitato il Delivery Summit 2024, evento organizzato da Woovi, in collaborazione con WAbiz, che ha riunito esperti e imprenditori per condividere pratiche, tecnologie e strategie che promettono di trasformare la consegna in una macchina di vendite.
L'evento ha presentato tendenze e casi di successo per chi desidera prosperare in un mercato in rapida evoluzione. L'agenda è stata programmata con approfondimenti sulle tecnologie emergenti, campagne stagionali e strategie di fidelizzazione, con esempi pratici che hanno mostrato come sia possibile conquistare e mantenere clienti in un ambiente sempre più competitivo. Con il supporto di marchi come Heineken, Seara, OpenPix, Catupiry, Sr.Caixa e Pietro Fornos, il Delivery Summit ha innovato organizzando il primo evento dedicato al settore del food delivery in Brasile. Secondo l'organizzatrice Woovi, le aziende che investiranno nell'innovazione e nell'esperienza del cliente saranno in vantaggio nella corsa per un mercato sempre più dinamico e competitivo. Secondo Rafael Turk, CEO di Woovi, un altro punto che merita l'attenzione degli imprenditori del settore è "l'automatizzazione delle transazioni e un'infrastruttura che consente agilità nei processamenti dei pagamenti, offrendo differenziali come efficienza operativa e soddisfazione del cliente, dal momento della decisione di acquisto fino alla soddisfazione nel post-vendita".
Tra i relatori, Rafael Abath, fondatore di Zapy Pizza, ha evidenziato il ruolo dell'innovazione nella costruzione di imprese di successo. Ha condiviso l'esperienza della sua azienda battendo il record di consegna in soli 8 minuti. Consegne in 40 minuti non sono più un elemento distintivo. Chi non si adatta, resta indietro», ha affermato Rafael. Il modello di cucine condivise è uno dei segreti che garantiscono questa efficienza, consentendo l'ottimizzazione dei costi e l'utilizzo di risorse per diversi marchi.
Un altro punto saliente è stato Valmor Friedrich, CEO di Kadalora Pizzaria, che ha presentato il suo percorso di 44 anni nel settore alimentare, caratterizzato dalla superamento delle sfide e dall'espansione della sua attività a 17 punti vendita. Valmor ha raccontato come ha innovato mantenendo aperta la sua pizzeria negli orari in cui i suoi concorrenti non operavano, conquistando così nuovi pubblici. "Mentre altre pizzerie chiudevano presto, siamo rimasti aperti e abbiamo attratto più clienti", ha rivelato. Oltre alle pizzerie, Valmor ha diversificato i suoi affari, creando un ecosistema che include boutique di carne e prodotti per la pulizia, sfruttando sinergie tra i diversi settori. La tua strategia non solo ha aumentato il fatturato, ma ha anche garantito una base di clienti fedeli e un'operazione più solida.
L'importanza del marketing strategico è stata ampiamente discussa dal team di HS Marketing. Basandosi su funnel di conversione ottimizzati, l'azienda ha evidenziato che ogni 1.000 visualizzazioni di annunci, 100 interagiscono con il marchio, 15 effettuano acquisti e cinque diventano clienti fedeli. Il focus del marketing a 360° è sulla riduzione della dipendenza dai marketplace come, ad esempio, iFood e UberEats, promuovendo campagne mirate ai propri menu e rafforzando la fidelizzazione del cliente. Per Rafael Turk, CEO di Woovi, "la centralizzazione dei canali propri, oltre ai marketplace, permette di sfruttare opportunità durante il percorso, come l'analisi della ricorrenza degli acquisti e l'applicazione di meccanismi di fidelizzazione, senza contare la riduzione delle commissioni per questi canali".
L'utilizzo di contenuti visivi attraenti, come il 'foodporn', e collaborazioni con influencer locali sono stati indicati come essenziali per coinvolgere il pubblico e convertire i follower in clienti. An HS Marketing ha anche presentato casi di successo, come la crescita del 40% del fatturato di Vila Anália, stimolata da strategie di comunità, e l'aumento del 50% delle vendite di Chapéu de Couro attraverso campagne urgenti e personalizzate.
Jussara Calife, direttrice del Trade Marketing per i canali ON e OFF del gruppo Heineken, a sua volta, ha sottolineato l'importanza di adattare i menu in base a occasioni specifiche, come barbecue e feste, per sfruttare le opportunità durante le festività e i fine settimana. Ha sottolineato che la personalizzazione del servizio, unita all'uso di bot e liste organizzate tramite WhatsApp, può aumentare l'efficienza operativa e migliorare l'esperienza del cliente. "La creazione di combo attraenti, pensati per diverse occasioni, è essenziale per distinguersi in un mercato così competitivo", ha spiegato Jussara, sottolineando che partnership solide con i fornitori sono anche fondamentali per il successo.
Le tendenze attuali nel settore del food service includono l'importanza di processi che offrano ai consumatori esperienze personalizzate con strategie di marketing digitale come interazioni di qualità, gestione delle relazioni tra negozi e clienti, servizio rapido, oltre alla collaborazione con marketplace convenzionali.Durante il percorso del consumatore, dalla cassa alla decisione di acquisto, così come la possibile soddisfazione del prodotto, la fidelizzazione e la raccomandazione del marchio, è importante facilitare i processi, semplificare le fasi e dare priorità al cliente.
Oltre ai casi e agli approfondimenti pratici, il Delivery Summit 2024 ha fornito dati importanti sulla crescita del mercato della consegna. Il settore ha registrato aumenti costanti, soprattutto nei segmenti premium e nelle date stagionali, dimostrando che puntare su campagne strategiche e fidelizzazione può garantire un ricavo sostenibile. L'evento è stato caratterizzato dall'impegno dei partecipanti, che sono usciti con un piano chiaro per applicare le strategie discusse e trasformare i loro affari. Come ha concluso Valmor Friedrich: "Prosperare riguarda preparare le persone e creare un'impresa che abbia senso a lungo termine".
