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Internet potenzia la ristorazione in Brasile: i consumatori effettuano ricerche online per decidere se recarsi al ristorante

Sia attraverso il menu disponibile online, le recensioni, la risoluzione dei dubbi o la possibilità di prenotare, il rapporto tra consumatori e ristoranti non è mai stato così digitale come oggi. Secondo una ricerca condotta tra il sito Reclame Aqui e l'Associazione Brasiliana di Bar e Ristoranti (Abrasel), il 63% del pubblico sceglie un locale solo dopo aver verificato la reputazione e la valutazione di altri clienti. Altri 23% seguono le indicazioni degli amici nei gruppi di messaggi, mentre il 4% considera i consigli degli influencer.

I profili su Instagram e TikTok sono altri canali molto visitati e seguiti dai consumatori. Anche chi non è mai stato in un ristorante, o vive lontano, può seguire un determinato locale e pianificare di visitarlo un giorno. Pertanto, oltre a garantire la qualità del servizio quotidiano e a contare sulla pubblicità "passaparola", i giganti del settore stanno puntando sui social media per conquistare il pubblico.

NORazzi Johnnyrete californiana di hamburgerie ambientate negli anni '50, la personalità forte del marchio già includeva le coreografie carismatiche dei camerieri molto prima di Internet. Attualmente, la rete ha ripreso a cavalcare fortemente questa onda, avvicinandosi ancora di più ai bambini e ai giovani. I clienti più attivi già conoscono gli orari delle "danze" e si organizzano per essere nel negozio, registrando o anche partecipando alla coreografia, spiega il direttore di Johnny Rockets in Brasile, Álan Torres. Altri sono sorpresi dal movimento e per noi è incredibile assistere al loro incanto nel assistere alla nostra esibizione.

Su Instagram, Johnny Rockets Brasil conta con 171 mil seguidores, mentre il profilo americano del marchio ne ha 98 mila. Abbiamo trovato un tono di voce che parla direttamente ai nostri follower, includendo contenuti divertenti, carismatici e meme intelligenti, in modo molto brasiliano, spiega Torres.

Espansione nazionale

In tutto il paese, Johnny Rockets supera già i 40 punti vendita, seconda rete più grande al mondo, dopo la sede americana. In Brasile, il pubblico trova negozi a São Paulo, Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Espírito Santo, Ceará, Paraíba, Amazonas, Goiás e Distrito Federal. Fino alla fine del 2025, la stima è di aumentare del 20% il volume delle unità. Le negozi nascono solo quando percepiamo una relazione con il pubblico in un determinato luogo, perché il centro di tutto è l'esperienza del cliente: offrire uno spazio di svago, intrattenimento, buona gastronomia e esperienze uniche tra amici e famiglia», spiega l'amministratore delegato Antônio Augusto Ribeiro de Souza.

Come come impresa, il elemento distintivo risiede nella vasta infrastruttura offerta al franchisee, dalla consulenza nella scelta del punto commerciale, all'assistenza nella formazione del personale, alla logistica con i fornitori e molto altro ancora. "Per tutto questo sistema e molto studio di mercato, siamo riusciti a crescere in modo organico e strategico", conclude.

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