L'intelligenza artificiale diventa un'alleata strategica della vendita al dettaglio di fronte al nuovo programma nazionale contro lo spreco alimentare

Il lancio della II Strategia Intersettoriale per la Riduzione delle Perdite e dello Spreco Alimentare, condotta dal Governo Federale in partnership con Embrapa e altri enti, inaugura un nuovo capitolo per la vendita al dettaglio alimentare in Brasile. L'iniziativa posiziona la lotta allo spreco come un asse centrale della politica pubblica e lo collega direttamente agli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (OSS), in particolare agli OSS 2 (Fame Zero), 12 (Consumo e Produzione Responsabili) e 13 (Azione per il Clima). In questo scenario, le tecnologie di intelligenza artificiale cessano di essere semplici meccanismi di efficienza e diventano strumenti strategici per l'adesione a obiettivi internazionali di sostenibilità, competitività e responsabilità sociale.

Mentre il governo stabilisce le linee guida per trasformare i sistemi alimentari, il mercato trova già risposte concrete nell'uso dell'intelligenza artificiale. Aravita si distingue come una delle soluzioni più avanzate nell'applicare l'IA per prevedere, pianificare e automatizzare l'approvvigionamento di frutta, verdura e ortaggi nelle reti di supermercati. La piattaforma incrocia storico delle vendite, condizioni meteorologiche, stagionalità, comportamento dei consumatori e condizioni logistiche per definire l'ordine ideale per ogni negozio, garantendo che il prodotto sia disponibile nella quantità giusta, al giusto grado di maturazione e nel momento esatto della domanda.

I risultati sono significativi: in una grande catena di San Paolo, Aravita ha ridotto del 30% le rotture di stock negli scaffali e tagliato del 25% lo spreco di prodotti ortofrutticoli, dimostrando che la tecnologia dei dati è oggi uno degli strumenti più efficaci per affrontare un problema che impatta sui margini di profitto, sulla reputazione del marchio e sugli indicatori globali di sostenibilità. In un settore in cui gran parte del cibo può essere sprecato prima di raggiungere il consumatore finale, l'intelligenza artificiale cambia la logica dell'approvvigionamento – esce il modello reattivo basato su supposizioni, entra la gestione predittiva e guidata dai dati.

Questa trasformazione ha un effetto diretto sul posizionamento strategico della vendita al dettaglio. Riducendo le perdite e le rotture di stock, i supermercati non solo aumentano la redditività ma soddisfano anche una domanda crescente dei consumatori, che sono più attenti all'origine, alla qualità e all'impatto ambientale dei prodotti alimentari che consumano. Inoltre, i dettaglianti che adottano tecnologie allineate agli OSS iniziano a far parte di un movimento globale di buone pratiche, rafforzando la loro performance ESG e ampliando la loro attrattività verso investitori, partner e programmi governativi.

L'ortofrutta, tradizionalmente visto come un centro di perdite e rischio operativo, diventa ora un vantaggio competitivo e di reputazione. L'IA applicata ai prodotti ortofrutticoli potenzia l'esperienza d'acquisto, aumenta la fedeltà della clientela e consolida la vendita al dettaglio come protagonista nell'agenda nazionale di lotta allo spreco. Nel momento in cui il Brasile assume un impegno internazionale per rendere i suoi sistemi alimentari più resilienti, la tecnologia sviluppata da Aravita si presenta come uno dei percorsi più efficaci per trasformare gli obiettivi in risultati reali, unendo efficienza economica, impatto sociale e sostenibilità ambientale.