Con l'avanzamento del retail online, il magazzinaggio diventa un attore chiave nel settore alimentare

La vendita al dettaglio online di prodotti alimentari e bevande in Brasile sta vivendo un momento di forte espansione Secondo l'Associazione Brasiliana di Commercio Elettronico (ABComm), il settore dell'e-commerce è cresciuto di 18,4% nel 2024, spostando R$ di 16 miliardi Per il 2025, la proiezione è un anticipo annuale di 15%, che rafforza il consolidamento del segmento come uno dei più promettenti commercio digitale del paese Dato questo scenario, pensare strategicamente nello storage diventa fondamentale, poiché l'efficienza nell'inventario, la corretta conservazione dei prodotti incidono direttamente sulla sostenibilità dell'operazione.

Per Giordania Tavares, CEO di Rayflex, azienda leader nella fabbricazione di porte veloci industriali, questo scenario rafforza la necessità di investire in soluzioni che ottimizzino la logistica e lo stoccaggio, assicurando un maggiore controllo termico, agilità nelle operazioni e conservazione della qualità degli alimenti. “A a seconda del tipo di prodotto, è essenziale mantenere la stabilità della temperatura, dell'umidità e delle condizioni igieniche adeguate In questo contesto, la scelta di modelli di porte per ambienti interni ed esterni merita attenzione, poiché il controllo ambientale è fondamentale per garantire l'integrità degli articoli lungo tutta la catena di”, afferma.

La sfida di conservare il cibo deperibile 

Quando la questione si sposta su alimenti deperibili, questa complessità si intensifica, poiché i tempi di consegna, la separazione degli ordini individuali e un maggiore turnover delle scorte richiedono un controllo ancora maggiore sulla temperatura, sulla durata di conservazione e sulle condizioni di conservazione. In questo contesto, qualsiasi guasto può compromettere non solo la qualità del cibo, ma anche l’esperienza del consumatore, rendendo ancora più strategica la cura della gestione deperibile. 

In questo senso, le porte veloci sono alleati importanti per evitare che si verifichino errori operativi, assicurando la fluidità del lavoro dell'operatore, oltre ad avere un alto grado di tenuta, impedendo l'ingresso di calore nei locali refrigerati e persino impurità nell'ambiente, secondo l'esperto i modelli con apertura e chiusura automatica sono più adatti, perché considerando l'elevato flusso di entrata e uscita delle persone, questi modelli conservano il prodotto all'interno della camera fredda, evitando la perdita di temperatura.

Il consolidamento dell'e-commerce alimentare rafforza la necessità di pensare all'infrastruttura di stoccaggio, poiché i consumatori incorporano lo shopping alimentare online nella loro routine, l'efficienza logistica non è più un differenziale e diventa un fattore decisivo per la competitività delle aziende. “È necessario guardare alle infrastrutture come a un pilastro del business, in grado di sostenere la crescita e garantire la fiducia dei consumatori”, conclude Giordania.